트란 반 탄 - 담롱 1 커피콩을 '승화'시킨 남자

고향으로 돌아와 사업을 시작한 젊은 엔지니어 트란 반 탄(Tran Van Than)은 담롱 1사(람동)에서 커피콩을 고도로 가공된 제품으로 업그레이드하려는 열망으로 처음에는 성공을 거두었습니다.

"친절한 사람들" 커피

담롱 1 산의 경사면을 따라 펼쳐진 광활한 푸른 커피밭에는 갓 볶은 커피 원두의 진한 향이 늘 감도는 작은 공장이 있습니다. 그곳에서 하노이 공업대학교 화학공학과 쩐 반 탄(Tran Van Than) 청년은 동결 건조기를 작동하며 한 배치의 커피가 심층 가공 단계를 거치는 모습을 지켜보고 있습니다.

지역 청년 연합의 지원을 받아, 담롱 1 지역( 람동 )의 트란 반 탄 씨는 순수 커피 생산 및 가공 사업을 시작했습니다.

대학 졸업 후, 젊은 청년 트란 반 탄(Tran Van Than)은 사회생활을 시작했습니다. 도시에서 오랜 세월 고군분투한 끝에, 탄 씨는 가족을 부양하고 소비자들이 람동 지역의 진정한 커피 맛을 즐길 수 있도록 깨끗하고 순수한 커피를 만들겠다는 포부를 품고 고향으로 돌아오기로 결심했습니다.

2018년, 탄 씨는 지역 청년 연합의 지원을 받아 사회 정책 은행에서 5천만 동(VND)의 우선 자금을 과감하게 차입하고, 저축한 5천만 동을 활용하여 첫 번째 로스팅 기계 구매에 투자했습니다. "친절한 사람"이라는 뜻의 사마리타 커피는 바로 이러한 노력에서 탄생했습니다.

사마리타 원두커피 제품, 담롱 1군(람동) 트란 반 탄 씨의 "좋은 사람들"이 만든 커피

고향 커피 원두의 가치를 높이고자 탄 씨는 고품질 순수 로스팅 커피 생산에 집중하기로 했습니다. 경험이 전무했던 그는 매일 작업장에서 열심히 일했고, 밤에는 관련 자료를 읽고 인터넷 검색을 했습니다. 어느 정도 자금을 모은 후, 전문 로스팅 과정에 등록하여 실력을 향상시켰습니다.

탄 씨는 고품질 커피를 만들기 위해 원두를 엄선하고, 잘 익은 붉은 열매를 손으로 수확하여 바닥에 자연 건조합니다. 꿀 방식으로 가공된 커피는 달콤한 맛, 균형 잡힌 산미와 은은한 과일 향, 그리고 풍부하고 깨끗한 뒷맛을 선사합니다.

꿀법을 사용하여 가공한 커피는 달콤한 맛과 풍부하고 순수한 뒷맛을 줍니다.

탄 씨는 당시 담롱 1 지역은 순수 커피와 고품질 커피 제품에 대한 인식이 아직 미흡했다고 말했습니다. 농부들은 주로 생두를 판매했을 뿐, 커피 원두 생산 및 가공에는 관심이 없었습니다. 이러한 현실을 바탕으로 그는 지역 커피 재배 농가 4곳과 협력하여 제품을 구매하고 고품질 커피 가공법에 따라 생산하도록 안내했습니다. 이를 통해 지역 생두의 품질을 점차 향상시켜 나갔습니다.

탄 씨는 사마리타 커피라는 브랜드 이름을 선택했습니다. 사마리타는 히브리어로 "좋은 이교도"를 의미하며, 사마리타 커피는 좋은 사람들의 커피이며, 제품 품질을 확인하는 의미입니다.

동결건조 기술에 투자하다

고품질 커피 제품의 명성과 품질 덕분에 지역 사회와 지방의 많은 지인들이 이를 구매해 사용하거나 친척들에게 선물로 줍니다.

탄 씨는 점차 소비 시장을 확대하며 성 안팎의 고객을 찾았습니다. 또한 소셜 네트워크와 이커머스 플랫폼을 통해 판매를 촉진하여 사마리타 커피가 전국 소비자들에게 더욱 가까이 다가갈 수 있도록 도왔습니다. 그의 공장은 매년 약 9~10톤의 분쇄 커피를 생산하여 시장에 공급하고 있으며, 이는 탄 씨에게 좋은 수입원이자 지역 내 4명의 농부들에게 안정적인 커피 소비처를 제공합니다.

탄 씨는 건조 커피를 생산하기 위해 동결 건조기를 구입하는 데 투자했습니다.

자본을 투자하여 기계에 더 많이 투자하고 제품 품질 향상에 집중했습니다. 그러다 우연히 해외로 나간 형에게서 동결건조 커피에 대해 알게 되었고, 탄 씨는 이에 관심을 갖고 제품 개발을 연구하기 시작했습니다. 동결건조 커피는 물에 넣기만 하면 바로 녹아 본래의 품질과 풍부한 풍미를 그대로 유지하며, 매우 편리합니다.

2024년, 탄 씨는 동결건조기에 투자하여 동결건조 커피 제품 제조를 실험했습니다. 여러 번의 실패 끝에 탄 씨는 점차 공정과 기술을 숙달하여 자신만의 동결건조 커피 제품을 개발했습니다. 탄 씨는 여기서 멈추지 않고 채소, 덩이줄기, 과일, 그리고 주요 지역 농산물의 동결건조도 진행하고 있습니다.

"동결건조 커피 1.3kg을 얻으려면 순수 분쇄 커피 5kg이 필요합니다. 동결건조 기술은 제품의 색, 풍미, 영양분을 그대로 보존하여 담롱 1 농산물의 새로운 방향을 열어줍니다."라고 탄 씨는 말했습니다.

담롱 1사(람동)의 트란 반 탄 씨는 농산물의 가치를 높이기 위해 심층 가공 기술, 동결 건조 커피, 야채, 과일에 대한 투자와 학습을 진행하고 있습니다.

그는 심층 가공 기술에 투자함으로써 농부들이 더 이상 신선 농산물 가격에 전적으로 의존할 필요가 없을 것이라고 믿습니다. 커피, 채소, 과일이 정제되고 동결 건조되어 장기간 보존되고 자체 브랜드를 갖게 되면 부가가치는 몇 배로 증가할 것입니다.

순수 로스팅 커피와 동결건조 커피 두 가지 제품이 3성급 OCOP로 인정받았으며, 이는 지역 브랜드를 높이기 위한 이 청년의 여정에서 중요한 단계를 의미합니다.

담롱 1구 청년 연합 서기인 팜 반 즈엉 씨는 탄 씨가 근면하고 역동적인 청년으로, 지역 창업 및 취업 운동의 전형적인 사례라고 말했습니다. 그는 열정과 창의력으로 지역 커피 제품의 수준을 높이고, 젊은이들의 지식과 기술적 가치를 담은 심도 있는 가공 제품을 개발하는 데 기여했습니다.

출처: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html