노인들의 돼지고기 섭취에 대한 연구에 놀랐다

돼지고기는 건강식으로 자주 추천되지 않습니다. 그러나 과학 저널 Nutrients에 발표된 새로운 연구에 따르면, 가장 인기 있고 사랑받는 육류 중 하나인 돼지고기에 대해 놀라운 사실이 밝혀졌습니다.

따라서 과학자들은 노인층의 근육 건강과 식단에 있어서 돼지고기 소비의 역할을 강조해 왔습니다. 노인층은 매일 단백질과 미량 영양소 필요량을 충족하는 데 어려움을 겪는 집단입니다.

이 연구는 한국 가천대학교의 과학자들이 터프츠대학교와 Think Healthy Group, LLC 등 미국의 건강 기관 및 기타 주요 기관의 전문가와 협력하여 수행했습니다.

과학자들은 돼지고기 섭취가 노인의 근육 건강과 식단에 미치는 영향을 강조했습니다.

연구진은 65세 이상 한국인 2,068명의 데이터를 활용해 돼지고기 소비자와 비식품 소비자의 식습관과 건강 지표를 비교했습니다.

News Medical에 따르면, 연구 결과에 따르면 돼지고기 소비는 영양 섭취, 식단의 질, 그리고 노인의 전반적인 근력을 나타내는 지표인 악력에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

구체적으로, 돼지고기를 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

• 단백질, 철분, 비타민 B와 같은 에너지와 영양소 섭취를 늘리세요.
• 일일 야채 섭취량이 크게 증가한 덕분에 식단의 질 점수가 향상되었습니다.
• 증가된 그립력은 노인의 전반적인 근력과 근위축을 나타내는 지표입니다.

가천대학교 이해정 교수이자 주저자인 이 박사는 "노인들은 영양 결핍에 특히 취약하며, 이는 이동성과 삶의 질에 영향을 미칠 수 있습니다. 이 연구는 균형 잡힌 식단의 일부로서 돼지고기가 노년층의 영양 요구량을 충족하고 근력을 유지하는 데 도움이 된다는 것을 보여줍니다."라고 강조했습니다.

저자들은 돼지고기 섭취가 "보충 식품" 역할을 하여 채소와 같은 다른 건강한 재료의 섭취를 촉진함으로써 식단의 질에 간접적으로 영향을 미칠 수 있다고 주장합니다. 이 연구는 전 세계 식단에서 돼지고기가 "보충 식품" 역할을 한다는 것을 확인한 세 번째 연구입니다.

돼지고기를 먹으면 식단의 질 점수가 향상되는데, 이는 부분적으로는 매일 야채 섭취량이 크게 증가하기 때문입니다.

영양만점 돼지고기로 노인 건강 증진 비결

공동 저자이자 Think Healthy Group, LLC의 CEO이자 조지 워싱턴 대학과 터프츠 대학(미국)의 방문 교수인 테일러 C. 월리스 박사는 한국의 돼지고기 소비 방식이 노인의 건강을 개선하고자 하는 다른 국가에 귀중한 통찰력을 제공한다고 언급했습니다.

한국에서는 돼지고기를 가공육보다는 신선한 살코기로 섭취하는 경우가 많으며, 전통적으로 영양이 풍부한 다양한 채소와 함께 섭취한다고 그는 설명했습니다. 이러한 균형 잡힌 식단은 식단의 질을 향상시킬 뿐만 아니라 노인들에게 부족하기 쉬운 단백질, 철분, 그리고 특정 중요 비타민과 같은 필수 영양소를 제공합니다.

월리스 박사는 균형 잡힌 식단에 살코기 돼지고기를 포함시키면 노인들의 일반적인 영양 결핍을 해결하는 동시에 근육 건강을 지원하고 전 세계적으로 더 건강한 노화를 촉진할 수 있다고 설명합니다.

News Medical에 따르면, 저자들은 다양한 식단에서 돼지고기를 섭취하는 것의 이점을 확인하기 위해 추가 연구가 필요하다고 주장했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm