하노이에서 가장 저렴한 식당에서 포 한 그릇의 가격은 25,000 VND인데, 이 가격은 수년 동안 오르지 않았습니다.

(댄 트리) - 비싼 하노이 중심가에서 전통 포 한 그릇이 25,000동에 불과해 손님들을 놀라게 합니다.

포는 25,000동으로 가격이 똑같아요

한투옌 거리의 골목에 있는 포집은 수년간 25,000동의 가격을 유지해 왔으며, 직장인, 학생, 학생들에게 친숙한 명소가 되었습니다.

한투옌 거리에서 보면, 포 레스토랑은 깊은 골목에 숨어 있으며, 유일한 간판이 작은 것뿐이어서, 지나가는 사람이 놓치기 쉽습니다.

골목길로 30m쯤 들어가면 몇 제곱미터 남짓한 작은 식당이 보입니다. 주인은 부티반(1961년생) 씨로, 현재 로득(Lo Duc) 거리에 살고 있습니다.

반 부인의 포 레스토랑은 한투옌 거리의 작은 골목 깊숙한 곳에 위치해 있습니다. 처음 방문하는 많은 사람들은 자세히 보지 않으면 알아채지 못하는 경우가 많습니다(사진: 깜띠엔).

댄 트리 기자 와의 인터뷰에서 반 씨는 이 가게가 친어머니의 집 공간을 활용해 생계를 유지하는 데 도움이 되고, 혼자 사시는 노모를 편리하게 돌볼 수 있게 해준다고 말했습니다.

매장은 좁긴 하지만 항상 깨끗하고 통풍이 잘 되며, 플라스틱 테이블이 몇 개 가까이 놓여 있고, 혼잡한 시간에는 종종 꽉 차 있습니다.

특히 골목 안쪽에 위치해 있음에도 불구하고 편리한 주차 공간이 마련되어 있습니다. 이웃사랑 정신 덕분에 고객들은 골목 입구 바로 앞에 무료로 주차할 수 있습니다.

"이웃으로서 서로 돕는 것은 의무감입니다. 몇 년째 이렇게 지내고 있는데, 정말 감사하게 생각합니다."라고 반 씨는 말했다.

반 부인은 새벽 5시부터 가게 문을 열고 손님 맞이 준비를 하느라 바빴습니다. 가게는 오후 1시 30분쯤까지 영업하며, 오전 11시부터 오후 1시까지는 가장 붐비는 시간입니다.

고객은 주로 학생, 직장인, 매장 오픈 이래로 꾸준히 찾아온 단골손님들입니다.

반 부인은 저렴한 가격에 판매하지만, 손질 단계에서는 절대 소홀함이 없습니다. 뼈는 전날 오후에 끓여서 아침에 데우기만 하면 됩니다. 특히 익힌 고기와 소고기는 하룻밤 재워두지 않고 직접 손질합니다.

"손님들이 오랫동안 드실 수 있도록 음식은 깨끗하고 신선해야 합니다. 사람들이 저를 믿어준다면, 저도 그 믿음을 존중해야죠." 반 씨가 말했다.

반 씨는 고기와 재료를 각 그릇에 조심스럽게 나누어 포를 만들 준비를 하고, 각 음식이 따뜻하고 맛있게 나오도록 합니다(사진: 깜 티엔).

반 여사는 과거에 그녀의 포 레스토랑이 한투옌 거리에서 여전히 판매를 하던 시절이 황금기였다고 회상했습니다. 당시에는 많은 손님이 매일 아침 60~70kg의 포를 먹었고, 최대 8명의 직원을 고용해야 했다고 합니다.

인도를 정리한 후, 그녀는 골목 안쪽으로 자리를 옮겨 장사를 시작했습니다. 손님이 크게 줄어 이제는 하루에 쌀국수를 15~20kg 정도만 팔지만, 반 씨는 여전히 후회하지 않습니다.

"나이도 드셨으니, 이렇게 조금만 팔아도 충분해요. 게다가 골목에서 장사하다 보니 사람을 많이 고용할 필요도 없고, 혼자서도 충분히 할 수 있어요." 그녀가 말했다.

반 부인의 포 레스토랑을 유명하게 만든 것은 모든 요리의 한 그릇 가격이 25,000동이라는 균일한 가격입니다. 레어, 웰던, 미트볼 포함, 믹스 등 다양합니다.

이 레스토랑은 다양한 취향을 만족시키기 위해 소고기, 닭고기, 미트볼 등을 제공합니다. 하노이 중심가에서 보기 드문 가격으로 많은 단골손님을 확보하고 있습니다.

많은 사람들이 이곳이 하노이에서 가장 저렴한 포 레스토랑 중 하나라고 농담을 합니다. 수도 중심부에 위치하면서 가격을 낮게 유지하는 곳을 찾는 것이 매우 어렵기 때문입니다.

반 부인의 포 레스토랑은 소고기 포, 닭고기 포, 희귀 소고기 포 등 다양한 요리를 제공하며, 모든 요리의 가격은 그릇당 25,000 VND입니다(사진: 깜 티엔).

저렴한 가격에 푸짐한 양의 포

기자는 식당을 처음 방문했을 때 닭고기 포 한 그릇을 주문했습니다. 포는 푸짐하게 나왔고, 포면과 닭고기가 그릇을 거의 가득 채웠습니다.

국물은 맑고, 끓인 뼈의 단맛이 확연히 느껴지며, 팔각 아니스와 계피 같은 익숙한 허브 향이 어우러져 적당히 강하고 둥글며 부드러운 뒷맛을 선사합니다. 닭고기는 그릇을 가득 채우고, 만지는 곳마다 감칠맛이 퍼져, 값싼 요리에서 흔히 볼 수 있는 "희소성"과는 완전히 다른 맛을 선사합니다.

처음에 기자는 2만 5천 동이라는 가격을 듣고 의아해했지만, 직접 눈으로 확인하고는 그릇마다 주인이 고기를 나눠주고, 한 그릇 한 그릇이 푸짐하게 차려져 있는 것을 보고는 금세 놀라움으로 바뀌었습니다. 이곳에 오는 손님들은 모두 식당에서 먹든 포장하든 따뜻한 고기가 가득 담긴 포를 받습니다.

단골손님 중 한 명인 쩐 히엡 하(1966년생) 씨는 10년 넘게 이 식당에서 일해 오셨고, 일주일에 1~2번 정도 자주 오십니다. 특히 소고기와 목(moc)을 함께 넣은 포 타이 목(pho tai moc) 요리를 좋아하십니다.

게다가 그는 종종 포를 사서 집으로 가져가는데, 가족 모두 매우 좋아합니다. 하 씨는 이곳의 가격이 매우 저렴하고, 주로 단골손님을 모시고, 골목 안쪽에 위치해 있어 낯선 사람이 알아보기 어렵다고 말했습니다.

반 부인의 포 레스토랑의 단골손님인 트란 히엡 하 씨는 10년 이상 그곳에 살았으며 보통 일주일에 1~2번은 이곳을 찾습니다(사진: 깜 티엔).

"반 씨는 정말 친절하세요. 처음 가봤는데 마음에 들었어요. 그 이후로 매주 그 식당에 가야 했고, 지난 10년 동안 점점 습관이 됐죠. 저를 보자마자 포 타이 목을 주문해야겠다고 생각하셨어요." 히엡 하 씨가 흥분하며 말했다.

2008년부터 쌀국수 판매를 시작한 부티반 씨는 정부 기관에서 안정적인 직장을 얻은 후 사업에 뛰어들었습니다. 해고당하고 연금도 받지 못하게 되자, 생계를 위해 자신의 식당을 열기로 결심했습니다.

처음에는 쌀국수를 한 그릇에 12,000동에 팔았습니다. 시간이 지나면서 물가 상승에 따라 가격은 15,000동, 17,000동, 22,000동으로 점차 올랐고, 그 후 현재 25,000동에서 멈췄습니다. 생활비 상승에도 불구하고 이 가격은 오랫동안 유지되어 왔습니다.

“요즘은 많은 포집이 한 그릇당 4만동, 5만동, 심지어 7만~8만동에 팔지만, 저는 아직도 이 가격을 고수합니다.

"사실 원자재 가격은 크게 오르지 않았어요. 주로 건물 임대료와 직원 채용 비용이 부담이죠. 골목에서 장사하면 높은 임대료를 낼 필요가 없어서 이 가격을 유지할 수 있어요."라고 반 씨는 말했다.

이 식당의 단골손님들은 종종 포를 사서 온 가족을 위해 집으로 가져갑니다(사진: 깜띠엔).

현재 그녀의 아이들은 모두 남부에서 살며 일하고 있습니다. 반 씨는 가끔 단골손님과 이웃들이 "포가 이렇게 맛있는데, 호치민에 가보시는 건 어떠세요? 아이들과 함께 살면서 포를 파는 건 분명 인기가 많을 거예요!"라고 놀린다고 했습니다.

하지만 그녀는 여전히 하노이에 남기로 했습니다. 그녀에게 쌀국수 파는 일은 단순한 직업이 아니라 즐거움이며, 운동과 건강 유지, 그리고 삶과의 연결고리에 도움이 됩니다.

"여기선 익숙하고, 운동도 하고 건강도 유지하는 데 도움이 돼요. 집에 혼자 있는 건 너무 지루해요. 작은 포 식당은 생계를 유지하는 곳일 뿐만 아니라 제 일상생활의 일부이기도 해요."라고 반 씨는 말했다.

앞으로 식당 가격을 인상할 가능성이 있냐는 질문에 반 씨는 "시장 상황에 따라 가격이 조금 올라갈 수도 있지만, 학생과 직장인에게 가장 적합한 수준으로 유지하려고 항상 노력할 것"이라고 답했다.

사진: Cam Tien

출처: https://dantri.com.vn/du-lich/bat-pho-25000-dong-trong-quan-re-nhat-ha-noi-nhieu-nam-khong-tang-gia-20251201114315924.htm