기후 변화가 커피 산업의 미래를 위협한다

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커피 수확량과 맛에 대한 우려

커피 산업은 브라질과 인도네시아의 소규모 농장에서부터 네슬레와 같은 커피 로스터와 제조업체에 이르기까지 규모가 약 2,000억 달러에 달하는 산업입니다. 전통적으로 스타벅스와 같은 음료 체인점은 향이 더 부드럽고 아라비카 품종을 선호하는 반면, 로부스타는 종종 인스턴트 커피에 사용됩니다.

그러나 변덕스러운 날씨로 인해 전 세계적으로 농작물이 위험에 처해 있습니다. 로부스타와 같이 진한 커피는 가격이 더 비쌀 가능성이 높습니다. 그러나 세계 최대의 로부스타 커피 생산지인 베트남에서는 불규칙한 기후로 인해 커피 농부들이 적지 않은 어려움을 겪고 있습니다.

*노동자들이 다크락 주 부온마투옷의 한 농장에서 커피를 수확하고 있다. 사진: 블룸버그*

가혹한 재배 환경으로 인해 많은 베트남 농부들은 커피의 현금 작물로서의 가치에 대해 우려를 표명했고, 어떤 농부들은 후추와 두리안을 재배하기 위해 커피 나무를 베기도 했습니다. 이로 인해 공급이 감소하여 올해 로부스타 커피 가격은 2008년 이후 최고치를 기록했습니다. 한편, 기온 상승으로 인해 향후 커피 생산량도 감소할 것으로 예상됩니다.

커피 생산에 대한 우려 외에도 소비자들은 다른 맛에 익숙해져야 할 것입니다. 아라비카 커피, 아보카도, 캐슈넛 등 열대 작물에 대한 2022년 연구에 따르면, 커피는 기후 변화에 가장 취약한 것으로 나타났습니다. 전 세계적으로 기온 상승으로 인해 작물 재배에 적합한 지역이 줄어들기 때문입니다. 연구자들은 아라비카 커피를 내열성이 더 강한 로부스타 커피로 대체하는 것을 포함한 적응이 필요하다고 말합니다.

네스프레소와 네스카페를 생산하는 스위스 기업인 네슬레는 이러한 변화에 직면한 기업 중 하나입니다. 네슬레 커피 사업 전략부 이사인 필립 나브라틸 씨는 베트남 커피 농장을 방문한 자리에서, 기후 변화 문제가 해결되지 않는다면 앞으로 30년 안에 현재 우리가 알고 있는 커피 재배지의 50%는 더 이상 커피를 생산할 수 없게 될 것이라는 예측을 밝혔습니다.

네슬레는 로부스타 커피의 주요 소비국이다. 전 세계적으로 매초 소비자들이 네스카페를 6,000잔 이상 마시는 것으로 추산됩니다. 네슬레는 베트남의 총 커피 생산량의 약 4분의 1을 구매하는 데 연간 7억 달러를 지출합니다.

그러나 World Coffee Research가 10월에 발표한 보고서에 따르면, 소비 추세가 증가하고 기후 변화가 생산에 미치는 영향으로 인해 세계는 2040년까지 최대 3,500만 봉지의 로부스타 커피가 부족할 수 있다고 합니다. 현재 세계는 매년 약 8,000만 봉지의 로부스타 커피를 생산합니다.

커피 재배자들의 지속 가능한 재배 장려

세계 커피 연구소에 따르면, 기상 패턴의 변화로 인해 수확량이 크게 줄어들 수 있으며, 이로 인해 전 세계 커피 생산량의 60%를 차지하는 수백만 명의 소규모 농부들이 경제적 , 식량적 불안에 취약해질 수 있습니다.

2021년에 베트남 대학을 포함한 여러 기관의 저자들은 베트남의 장기간 건조기와 최근 몇 년 동안의 관개수 부족이 중부 고원지대의 로부스타 커피 농장 생산성에 심각한 영향을 미쳤다는 연구 결과를 발표했습니다. 이 나라는 또한 앞으로 몇 달 동안 엘니뇨의 영향에 대처할 준비를 하고 있습니다.

중부 고원지대의 다크락 성에서 1헥타르 규모의 커피 농장을 소유하고 있는 46세의 트란 티 리엔은 물 부족과 기온 상승이라는 어려움에 직면하여 보다 지속 가능한 농업 관행이 효과적이라고 생각합니다. 그녀와 이웃들은 화학 비료 사용을 줄이고 커피나무에 그늘을 만들어 강한 햇빛에 덜 노출되도록 했습니다. 또한 그녀는 재배 지역을 다양화하기 위해 검은 후추와 베텔도 재배합니다.

극심한 기상 조건으로 농작물이 위협받고 기후 변화에 적응하기 위해, 네슬레는 2022년에 네스카페 브랜드에 커피를 공급하는 커피 재배자들이 보다 지속 가능한 농업 방식을 사용하도록 장려하기 위해 2030년까지 약 12억 달러를 투자할 것이라고 발표했습니다. 여기에는 기존 나무를 날씨 변화에 더 잘 견딜 수 있는 품종으로 교체하는 것이 포함됩니다.

"로부스타는 기후 변화에 대한 만병통치약이 아닙니다."라고 2012년 세계 커피 업계가 설립한 단체인 월드 커피 리서치(World Coffee Research)의 제니퍼 번 롱 전무이사는 말했습니다. "로부스타는 내열성이 뛰어나고 일부 해충에 대한 저항성도 강하지만, 우리는 아직 그 한계를 알아가는 중입니다."

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