보건부: 집단주방 책임자는 식품 안전에 대한 책임을 져야 합니다.

학교급식에서 집단 식중독 사고가 잇따라 발생함에 따라, 보건부는 급식 제공업체에 식품안전 규정을 엄격히 준수할 것을 요구하고, 학교 급식소장은 규정에 따라 책임을 지도록 했습니다.

다낭 투오이 호아 유치원 기숙사 주방에서 하루 시작에 학부모들이 함께 음식을 제공하고 있습니다. - 일러스트 사진: MT

보건부 차관 도 쑤언 투옌은 교육훈련부와 지방자치단체에 학교, 집단주방, 산업지대의 식품 안전을 강화하고, 위반 사항이 있는 시설을 단호히 처리하고 계속 운영하지 못하도록 하는 내용의 문서를 발표했습니다.

보건부 에 따르면, 최근 중앙 및 지방 당국은 즉석식품 제공 시설과 집단주방에서 식품 안전 위반 사항을 통제, 검사, 조사 및 처리하기 위한 많은 조치를 적극적으로 시행하고 있습니다.

그러나 대량 식중독 사례는 여전히 발생하고 있으며, 특히 학교 급식과 기업, 기관, 단위의 근로자를 위한 교대식 식사에서 이러한 현상이 두드러진다.

보건부는 현재 학교에서 식사를 준비하는 것이 매우 인기가 있다고 평가하고 있으며, 학교 내 주방을 준비하거나, 기성품을 구매하거나, 기업과 계약을 맺어 주방을 준비하는 등 다양한 형태가 있다고 밝혔습니다.

더불어, 많은 학생들이 모이는 학교 주변의 상점과 음식점 역시 잠재적인 식품 안전 위험을 많이 안고 있어 경영에 큰 어려움을 초래합니다.

보건부는 집단식당과 학교에서 식중독을 예방하기 위한 동시적 해결책을 강화하라는 레탄롱 부총리의 지시를 이행하여, 관련 기관에 식품 안전을 보장하기 위한 조치를 시행할 것을 요청했습니다.

보건부는 각 부서에 식품 안전 관련 법적 규정을 엄격히 준수할 것을 요청합니다. 식품 생산 및 서비스 기관과 공동 조리실을 운영하는 부서의 책임자는 규정에 따라 식품 안전에 대한 책임을 져야 한다고 강조합니다.

학교, 산업단지, 의료시설, 케이터링 서비스, 길거리 음식 등의 집단주방에 대한 식품안전 확보 방안을 마련하고, 위반 업소의 계속적인 영업을 방지하기 위해 검사, 감독, 사후검사를 강화한다.

산업단지 관리위원회, 학교장, 의료시설 책임자와 협력하여 식품 샘플의 원산지, 가공, 보존, 운송, 배달 및 보관을 점검하는 보건 및 교육 부문 간 협력을 강화합니다.

식품안전 규정 위반 사항을 법에 따라 조기에 발견하고 엄격히 처리하며, 미디어를 통해 위반 사항을 홍보하여 ​​지역 사회에 신속히 경고합니다.

교육기관은 학교 보건 규정을 엄격히 이행하고, 교육기관의 식품 안전 및 위생을 보장해야 합니다. 식품 안전 지식에 대한 홍보 및 교육을 강화하고, 학생, 교직원, 조리 종사자를 대상으로 중독 예방 조치를 안내해야 합니다.

또한, 학교 주변 조리실, 집단주방, 식당 등 단위조직장, 즉석식품 제공자 등의 역할과 책임을 강화한다.

동시에 보건부는 학교, 병원, 산업단지에서 식품 안전과 환경 위생을 모니터링하는 데 대중 조직, 노동조합, 학부모-교사 대표 위원회, 청소년 연합의 역할을 촉진할 것을 제안했습니다.

보건부는 지역 보건 기관이 식중독 사고에 신속하게 대응하고 처리하기 위한 계획, 인력, 물품 및 화학 물질을 준비하여 공중 보건에 미치는 영향을 최소화하도록 요구합니다.

솜틀

출처: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm