1. 양파 양념 콩 요리 재료
두부 5조각
파 60g
생선 소스 35ml
설탕 20g
3g MSG
약간의 식용유
2. 양파 양념 두부 만드는 법
1단계: 재료 준비
먼저 두부를 씻어 1.5cm 두께로 자릅니다. 다음으로 파는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 0.5cm 두께로 자릅니다.
2단계: 콩을 재워두기 위해 생선 소스를 섞습니다.
다진 파와 피시소스 2.5큰술, 설탕 1큰술, MSG 1작은술, 물 7큰술을 그릇에 넣고 잘 저어 모든 재료가 녹도록 합니다.
3단계: 콩을 볶습니다
팬을 스토브 위에 올리고 식용유를 넉넉히 두른 후, 기름이 뜨거워지면 두부를 하나씩 넣고 볶습니다.
두부를 튀기는 동안 뒤집어서 골고루 노릇노릇하게 구워지도록 합니다. 튀긴 두부를 꺼내 준비된 파 피시소스 그릇에 바로 넣으세요. 뜨거운 두부가 양파의 톡 쏘는 맛을 잡아줄 것입니다.
4단계: 마무리
두부를 접시에 담고 그 위에 파를 뿌려 맛있게 드세요. 파 두부는 흰쌀밥이나 녹두죽과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
3. 양파절임 두부요리 시 주의사항
맛있는 양파절임 두부를 만들려면 좋은 두부를 골라야 합니다. 상아색을 띠고 표면은 건조하지만 탄력 있고 매끈한 두부를 고르세요. 너무 부드럽거나 딱딱하거나 끈적끈적한 두부는 피하세요.
튀긴 두부를 사는 것보다 튀기기 위해 흰 두부를 사는 것이 좋습니다.
파를 사용할 때는 작은 알뿌리와 작은 줄기를 가진 파를 선택해야 합니다. 그래야 양파를 손질할 때 빨리 부드러워지고 너무 맵지 않습니다. 또한, 파 줄기는 윤기가 나고 으깨지지 않았으며 뿌리가 그대로 있는 신선한 것을 선택해야 합니다.
두부가 튀길 때 부서지는 것을 방지하려면 먼저 두부에 밀가루를 묻혀 부드럽게 굴리면 두부가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
기름을 두르고 튀길 때는 기름이 뜨거워질 때까지 가열한 후, 두부를 넣을 때는 중불로 줄여주세요. 너무 오래 튀기지 마세요. 두부가 마르고 딱딱해질 수 있습니다. 두부가 많으면 여러 번에 나누어 튀기세요. 두부가 서로 달라붙거나 너무 많이 튀기지 않도록 주의하세요.
양파 생선 소스 혼합물은 가족의 취향과 지역에 맞게 조절할 수 있습니다.
양파에 절인 두부를 먹으면 바삭한 두부 겉면과 기름진 속이 어우러져 향긋하고 풍부한 생선 소스와 양파 소스의 완벽한 조화를 느낄 수 있습니다.
양파에 재운 콩은 간편하고 매력적인 맛으로 많은 가정에서 친숙한 요리입니다. 위와 같이 간단하면서도 맛있는 양파에 재운 콩을 만들면 온 가족이 즐길 수 있는 또 다른 맛있는 요리가 탄생합니다.
행운을 빌어요!
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