집에서 맛있고 간단하게 계란을 넣은 여주 볶음을 만드는 방법.

1. 계란을 넣고 볶은 여주 재료

여주: 2개
닭걀: 2개
말린 양파: 3~5개
대파: 몇 줄기
기름
양념: 소금, 조미료 가루, MSG, 후추...

계란을 넣고 볶은 여주 재료. 사진: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. 맛있고 간단하게 계란을 넣고 볶은 여주 만드는 법.

1단계: 재료를 준비하세요

쓴오이는 껍질째로 묽은 소금물에 깨끗이 씻은 후 반으로 자르고 숟가락으로 씨와 안쪽의 흰 막을 파냅니다.

다음으로 여주를 깨끗이 씻은 후 얇게 썰어 얼음물에 담그세요. 이렇게 하면 쓴맛이 제거되고 여주가 더 아삭해집니다.

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집, 후추 한 티스푼, ​​MSG 한 티스푼을 넣은 다음 젓가락으로 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

샬롯의 껍질을 벗긴 후 잘게 다지세요. 쪽파는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 잘게 다지세요.

2단계 : 여주를 볶습니다.

냄비를 가스레인지에 올리고 식용유를 두르세요. 기름이 뜨거워지면 다진 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 여주를 넣고 볶으세요.

쓴맛을 가리기 위해 피시소스와 양념을 넣어 간을 맞추세요. 여주가 거의 익을 때까지 계속 볶아주세요.

다음으로, 풀어놓은 달걀을 넣고 여주와 달걀 혼합물을 잘 섞어주세요. 달걀이 여주에 골고루 코팅되고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어준 후 불을 끄세요.

3단계 : 완료

계란과 함께 볶은 여주를 접시에 옮겨 담고, 보기 좋게 하려면 후추나 파를 약간 뿌려주세요.

계란을 넣고 볶은 여주 요리는 맛있고 먹음직스럽다. 사진: bachhoaxanh

3. 계란을 넣고 여주를 볶을 때 주의 사항

여주를 고를 때는 크기가 중간 정도이고 길쭉하며 표면에 작은 잎맥이 많은 것을 고르세요. 껍질이 짙은 녹색이고 부풀어 오르거나 윤기가 나는 여주는 질소 비료를 과다하게 사용했거나 성장 촉진제가 많이 함유되어 있을 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

질 좋은 달걀을 고르려면 껍질을 손으로 만져보세요. 껍질이 약간 거칠거나 울퉁불퉁하면 신선한 달걀이고, 매끄러우면 오래 보관된 달걀입니다.

맛있는 여주 계란볶음은 물기가 없어야 하고, 여주는 신선한 초록색을 유지하며 아삭하고 맛있어야 합니다. 쓴맛은 줄어들고, 부드럽고 폭신한 계란과 잘 어우러지며, 양파의 향긋한 풍미가 더해져야 합니다.

여주는 몸을 식히고 해독 작용을 하며 여드름 치료에도 도움이 되어 건강에 매우 좋습니다. 하지만 저혈압 환자는 여주가 혈압과 혈당을 낮출 수 있으므로 과다 섭취를 삼가야 합니다.

여주를 녹색으로 유지하고 비타민을 보존하려면 센 불에서 볶아야 합니다. 너무 오래 볶으면 비타민이 파괴되어 효능이 떨어집니다.

계란을 넣고 볶은 여주(쓴 오이)는 밥과 함께 먹으면 아주 맛있고, 비린내를 피하기 위해 뜨거울 때 드시는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

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출처: https://vietnamnet.vn/cach-lam-muop-dang-xao-trung-ngon-don-gian-tai-nha-2296834.html