생선 소스를 곁들인 삶은 야채 요리법, 정말 간단하고 맛있어요

GĐXH - 요리할 시간이 많지 않다면 아래 기사에 나온 생선 소스를 곁들인 간단한 삶은 야채 요리를 만들어 보세요. 매우 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료

돼지고기 삼겹살 200g, 말린 새우 50g, 쓴맛이 나는 오이 1개, 브로콜리 500g, 당근 1개, 파 1개, 신선한 고추 1개, 샬롯 3개, 마늘 3쪽, 고춧가루 1티스푼, 칠리소스 1티스푼, 식용유 1큰술, 생선소스 2큰술, 일반 향신료(후추, 설탕, 소금).

맛있는 건새우 고르는 방법

건조하고 단단하며 밝은 색을 띠는 건새우를 선택하세요. 오래 보관하여 육질이 촉촉하고 끈적거리며 퀴퀴한 냄새가 나는 건새우는 피하세요.

생선찜 요리의 주요 재료는 신선하고 맛있어야 합니다.

생산 시설이 명확한 건조 새우를 구입하고, 유통기한을 주의 깊게 확인하여 품질이 좋은 제품을 확보해야 합니다.

야채를 선택하는 방법

안전한 쓴맛이 나는 오이를 고르는 방법

여주는 움푹 패이거나 으깨지지 않은 신선한 녹색을 선택하세요. 잎맥이 많고 살충제가 묻었을 가능성이 적은 과일을 선택하세요. 여주는 슈퍼마켓이나 수입 원산지가 명확한 곳에서 구매하는 것이 좋습니다.

품질 좋고 영양가 있는 당근을 선택하는 방법

곧고, 껍질이 매끄럽고, 거칠지 않고, 밝은 주황색을 띠는 당근을 고르세요.

만졌을 때 단단하고 줄기가 단단한 구근을 우선적으로 구매하세요. 껍질에 작은 반점이 있거나, 줄기가 멍들었거나, 시든 구근은 구매하지 마세요.

풍부한 맛의 삶은 야채 만드는 법

야채 준비

브로콜리 줄기를 잘라내고 가지를 하나씩 자릅니다. 소금물에 10~15분 정도 담가 깨끗하게 씻고 박테리아를 제거합니다.

당근 껍질을 벗기고 약 2마디 길이의 직사각형 조각으로 자른 후 씻어서 물기를 뺍니다.

마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 다집니다. 양파는 얇게 채 썹니다. 파와 고추는 씻어서 물기를 빼고 잘게 다집니다. 여주는 씨를 제거하고 당근처럼 썰어서 씻어서 물기를 뺍니다.

쓴맛이 나는 오이의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 되는 팁

얼음물 한 그릇에 준비된 여주를 담그거나 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어주세요. 낮은 온도는 여주의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

원자재 준비 단계.

쓴맛이 나는 오이는 껍질 벗기는 도구를 이용해 얇게 썰고, 찬물에 3~4번 씻어주면 쓴맛이 현저히 줄어들고 바삭바삭해집니다.

쓴맛이 나는 오이를 잘게 자른 후, 소금을 약간 뿌려 약 15분간 재운 후 헹굽니다.

소스를 만들어요

설탕과 피시소스 3큰술, 물 2큰술, 칠리소스 1작은술, 고춧가루 1작은술, 얇게 썬 생고추 1개를 그릇에 넣고 잘 저어 양념을 녹입니다.

야채를 삶다

냄비에 물을 넣고 끓입니다. 준비한 채소를 각각 넣고 소금 1티스푼을 넣어 약 5분간 끓이면 풍미가 더해집니다.

삶은 야채를 꺼낸 후, 야채를 바삭바삭하고 신선하게 유지하기 위해 얼음물을 담은 큰 그릇을 준비하세요.

카라멜 소스를 만들어요

팬을 스토브 위에 올리고 준비된 고기를 넣은 후 약불로 익힙니다. 고기에서 기름이 나올 때까지 기다렸다가 양파와 마늘 1부분을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 그릇에 담습니다.

완성된 음식은 정말 맛있습니다.

팬을 다시 불 위에 올리고 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 남은 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

건새우와 캐러멜라이즈된 고기를 넣고 골고루 볶습니다. 믹스 소스를 넣고 약불에서 10분 정도 더 끓입니다.

다진 샬롯과 파를 넣고 후추 1작은술로 향을 더한 후 5분 더 볶습니다. 불을 끄기 전에 간을 맞춥니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm