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  • • 1. 간장계란 만들기 재료
  • • 2. 계란 절임 만드는 법
  • • 3. 계란찜을 할 때 주의사항

1. 계란찜 재료

닭알: 계란 9개
간장: 200ml
정수된 물: 250ml
양파: 양파 반 개
마늘: 1-2개
샬롯: 3개
파: 5줄기
신선한 칠리: 10가지 과일
참깨 : 10g
향신료: 설탕, 소금, 화이트 와인, 식초

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절인 계란을 만드는 재료. 사진: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. 계란 절임 만드는 법

1단계: 재료 준비

계란 하나하나를 부드럽게 씻으세요.

파를 씻어서 다진다. 마늘과 샬롯의 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬다. 신선한 칠리를 씻어서 통째로 두거나 원하는 대로 썰어 둡니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2단계 : 계란 삶기

냄비에 물을 담고 중불로 끓인 후 식초 1큰술과 소금 1작은술을 넣어 계란 껍질을 벗기기 쉽게 만듭니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 계란 9개를 냄비에 넣습니다.

삶은 계란을 꺼내어 바로 얼음물에 담그고, 계란이 식을 때까지 기다린 후 껍질을 벗기세요. 반숙 계란을 삶는 데 가장 이상적인 시간은 약 6~7분입니다.

3단계: 간장 만들기

냄비에 물, 간장, 설탕 2큰술, 화이트와인 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 후, 맛을 내고 난 후 불을 끕니다. 이제 계란을 담가두기 위한 간장 혼합물이 있습니다.

4단계 : 계란을 담가두세요

간장이 완전히 식을 때까지 기다린 후, 양파, 파, 마늘, 고추, 샬롯, 볶은 참깨를 넣고 잘 섞습니다.

다음으로, 계란을 뚜껑이 있는 깨끗한 유리 병이나 상자에 넣으세요. 그런 다음 계란이 잠길 정도로 간장 혼합물을 붓습니다. 약 6시간 동안 담가두어 계란이 향신료를 흡수하도록 합니다.

5단계 : 즐기세요

계란이 향신료를 흡수한 후에 꺼내서 흰쌀밥이나 빵, 국수와 함께 먹으면 맛있습니다.

절인 계란을 피클, 삶은 야채 또는 미역잎과 합치면 요리가 지루하지 않고 풍미가 더해집니다.

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간장에 절인 계란은 맛있고 영양가도 높습니다. 사진: Afamily

3. 계란찜 만들 때 주의사항

간장 계란을 만들려면 현지에서 생산된 닭알을 선택해야 합니다. 간장 계란은 더 통통하고 맛있습니다.

닭고기 달걀은 다음과 같은 징후가 나타나면 신선하고 맛있어야 합니다. 달걀 껍질은 여전히 ​​약간 거칠고, 바깥쪽에 얇은 가루 층이 덮여 있습니다. 계란을 들어올리니 무겁게 느껴진다. 빛에 비추어 보면 매우 작은 공기 구멍이 있습니다.

계란을 냉장고에 보관했다면, 삶기 전에 꺼내어 실온에 약 1시간 정도 두세요.

계란을 너무 오래 삶지 마세요. 노른자가 묽어지고 절인 계란의 맛도 나빠집니다.

계란에 향신료가 고르게 흡수되도록 계란을 상자에 넣을 때 젓가락이나 대나무 막대기를 꽂아 계란 위에 간장이 묻도록 할 수 있습니다.

완성된 제품은 아름다운 황금빛 갈색을 띠고 있습니다. 계란을 반으로 갈라보면 흰자는 갓 익어서 바삭바삭하고 부드럽고, 노른자는 끈적끈적하며, 간장은 걸쭉하고 맛있습니다.

먹을 때, 계란의 짭짤하고 달콤한 간장에 담가 만든 풍부한 맛과 양파, 마늘의 은은한 향, 그리고 살짝 매콤한 고추의 맛이 어우러져 점점 더 먹고 싶어집니다.

계란을 담가두는 데 남은 간장은 계란을 더 삶아서 다시 담가두는 데 사용하거나, 뜨거운 밥에 섞어 먹거나, 삶은 야채를 찍어 먹는 데 사용할 수 있습니다.

간장에 절인 계란은 냉장고에 보관하고 1주일 이내에 사용해야 합니다. 요리할 시간이 많지 않은 사람들에게 매우 편리한 요리입니다.

이 독특하고 정통적인 한국식 간장 계란 요리법을 사용하면 반드시 성공하실 수 있습니다.

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