호치민시 의약대학교 전통의학과 약사인 응우옌 탄 트리엣 박사는 베트남에는 약 50~100종의 독버섯이 있다고 밝혔습니다. 이 중 베트남에서 가장 흔한 네 가지 독버섯은 흰 우산버섯, 흰 원뿔형 독버섯, 회갈색 능이버섯, 그리고 녹색 아가미가 있는 흰 우산버섯입니다.
독버섯을 구별하는 데 도움이 되는 징후는 갓, 아가미, 줄기, 줄기 고리, 그리고 밑동 등 모든 구성 요소를 갖추고 있다는 것입니다. 버섯 줄기 안쪽은 연분홍색이고, 붉은 갓에는 흰색 비늘이 있으며, 균사체는 밤에 빛을 내는데, 이는 독버섯입니다.
흰 독버섯(Amanita verna)
독은 버섯 전체(갓, 아가미, 고리, 줄기, 그리고 밑동)에 존재할 수 있습니다. 독은 계절에 따라, 버섯의 생장 기간, 토양 환경, 그리고 기후에 따라 변화합니다.
"어떤 종류의 버섯이든 확실하지 않은 상태에서는 섭취해서는 안 됩니다. 혼동을 피하기 위해 주의 깊게 확인하고 자세히 알아보시기 바랍니다. 버섯 섭취 후 중독 징후가 나타나면 즉시 가장 가까운 병원이나 의료기관 으로 가서 적절한 응급 치료를 받아야 합니다."라고 트리엣 박사는 조언했습니다.
초레이 병원(호치민시) 열대질환과 부과장인 응우옌 티 투이 응안 박사는 우기는 버섯이 풍성하게 자라 사람들이 버섯을 수확하기에 좋은 환경을 조성하는 시기라고 말했습니다. 하지만 독버섯을 구별하는 지식이 없다면 중독 위험이 매우 높습니다.
"예를 들어, 최근 영양가 있는 닭알버섯에 대한 정보가 많이 나왔지만, 사람들이 야생버섯을 채취하러 가면 정확히 어떤 종류의 버섯인지 알지 못하고, 독버섯을 영양가 있는 버섯으로 오인하는 경우가 많습니다."라고 응안 박사는 말했습니다.
버섯 중독은 식후 즉시 또는 6~8시간 후에 발생할 수 있습니다. 중독 시 일부 사람들은 소화 장애와 유사한 증상을 경험하며, 종종 집에서 자가 진단을 통해 빠르게 악화됩니다.
따라서 응안 박사는 사람들이 전문가가 식별한 원산지가 명확한 버섯을 사용해야 한다고 권장합니다. 독버섯과 영양가 있는 버섯은 쉽게 혼동되기 때문입니다.
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