홍수 이후 첨단 농업 투자로 전환

3호 폭풍과 홍수로 인해 많은 농업 생산 지역에 심각한 피해가 발생했지만, 견고한 인프라와 온실이 있는 지역은 피해가 적었습니다.

추운 지역의 까다로운 버섯 정복

저는 갑자기 2005년에 키노코 탄까오 수입수출회사의 사장인 즈엉 티 투 후에 여사가 한 이야기를 떠올렸습니다. 그녀의 회사는 탄까오 마을( 하노이 탄오아이 군)에 첫 번째 공장을 지었지만, 2008년에 기록적인 홍수가 발생하고 큰 피해를 입어 버섯 생산 시설을 독틴 마을(미득 군)로 이전하기로 결정했습니다. 그리고 지금은 처음과 같은 단순한 공장이 아니라, 총 3헥타르의 면적에 묘목실, 육묘실, 포장실, 수확실 등의 상호 연결된 구역을 포함한 완전한 버섯 생산 시스템을 구축하기 위해 약 700억 VND를 투자했으며, 기계, 장비, 자재, 버섯 품종은 모두 일본에서 수입했습니다.

이전에 일본인들과 교류하고 일하면서 후에 씨는 일본인들의 근면성, 엄격함, 꼼꼼함에 정말 감탄했습니다. 생산 초기에는 일본의 대표적인 미생물학 교수인 츠토무 씨로부터 각 버섯의 종류와 생물학적 특성을 이해하고 이를 극복하라는 조언을 받았습니다.

에노키버섯은 온대지방의 특산물이기 때문에 베트남에서는 재배하기 어렵고, 일년 내내 추운 환경이 필요하며 투자 비용도 많이 듭니다. 그 대가로 에노키버섯에 대한 시장 수요는 매우 크고 계속 증가하고 있습니다. 예를 들어 하노이 롱비엔 시장에서는 여름에는 매일 20톤 정도가 소비되고, 가을과 겨울에는 매일 60~80톤까지 소비됩니다. 대부분의 버섯은 중국에서 싼 가격으로 수입되지만 품질이 제한적이고 원산지가 불분명합니다. 반면, 베트남의 에노키버섯 생산량은 매우 적어 수백 킬로그램에 불과하며, 품질도 여전히 제한적입니다.

키노코의 버섯 제품은 공장을 짓는 첫날부터 일본 표준에 따라 만들어졌습니다. 사진: NNVN.

그래서 후에 씨는 이 어려운 버섯을 정복하기로 결심했습니다. 2016년 말, Doc Tin 공동체에 있는 Kinoko의 첨단 공장 시스템이 공식적으로 가동되었습니다. 하지만 제품의 품질은 기대만큼 좋지 않습니다. 그녀는 조사해 본 결과, 에노키버섯이 자라는 환경으로 사용되는 베트남산 옥수수 속대와 일본산 옥수수 속대 사이의 차이로 인해 수입해야 했다는 것을 알게 되었습니다.

그녀는 생산성과 품질을 보장하고 시간을 절약하기 위해 버섯 공장을 운영하는 방법을 배우기 위해 직원을 일본으로 파견하기도 했습니다. 성분 혼합, 열처리, 접종, 관리, 포장 등의 모든 과정을 거쳐 배양부터 수확까지 걸리는 시간은 불과 40일 정도입니다. 어느 한 단계에 문제가 발생하면 전체 배치가 폐기된 것으로 간주됩니다. 기존 기술로는 아무리 주의 깊게 관리하더라도 1kg 버섯 한 봉지에서 최대 500g 정도의 버섯만 생산되고, 재배 환경이 빠르게 악화되고 박테리아와 곰팡이가 번식하기 쉬워 교체해야 합니다. 하지만 현대 일본의 생산 기술을 적용하면 1kg의 원료로 1kg의 버섯을 생산할 수 있습니다.

키노코의 생산량은 계속 증가하였고, 품질은 더욱 안정되었습니다. 쌀겨, 옥수수겨, 건조콩, 밀기울 등의 투입재는 후에 여사가 살충제 잔류물 없음, 방부제 없음, 성장 자극제 없음 등 유기농 기준을 충족하는지 확인하여 신중하게 선택합니다. 덕분에 버섯은 건강하게 자라며 많은 영양소를 축적하고 맛있는 제품이 됩니다. 현재 회사의 주요 버섯 구성은 90% 이상이 에노키버섯이고, 나머지는 표고버섯, 영지버섯, 전복버섯 등이며, 생산량은 시기에 따라 다르지만 하루 2~3톤 정도입니다. 모든 제품은 HACCP(품질 관리 시스템에 대한 국제 표준) 기준에 따라 생산됩니다.

Duong Thi Thu Hue 씨 - Kinoko Thanh Cao ImportExport Company Limited의 이사. 사진: NNVN.

두옹티투후에 여사도 하노이시의 OCOP 프로그램에 참여하기 위해 키노코 에노키버섯 제품을 대담하게 가져와 4성 등급을 받았습니다. 그 이후로 이 브랜드는 점점 더 인기를 얻었고 수도의 많은 소비자에게 알려지게 되었습니다.

제품이 전국적으로 판매되기를 바랍니다

버섯 생산 과정에서는 많은 양의 잔류물이 배출됩니다. 키니코에서는 버섯을 그대로 버려 환경오염을 일으키지 않고, 버섯 잔여물을 깨끗한 채소 재배를 위한 재배매질로 활용합니다. 버섯에서 야채까지 폐쇄된 원이 계속 작동합니다. 그 덕분에 키노코는 한 달에 약 20~30억 VND의 수익을 창출하고, 현지 근로자 30명에게 안정적인 월급 600~1,000만 VND/인으로 정규직 일자리를 창출하고 있습니다.

명성이 확립되자 시장이 확대되었고, 전국 고객의 요구를 충족하기 위해 최근 후에 여사는 동나이 성에 키노코 롱칸 버섯 생산 시설을 추가로 건설하기로 결정했습니다. 롱칸에서 생산되는 키노코 제품은 북부에서 남부 지방과 도시로 쉽게 공급되어 운송 비용을 최소화하고 버섯이 항상 신선하기 때문에 품질을 보장할 수 있습니다.

Duong Thi Thu Hue 여사의 Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited는 하노이에서 최초로 첨단 농업 기업 인증을 받은 기업이 되었습니다. 키노코의 청정버섯 모델은 많은 사람이 따를 수 있는 새로운 방향을 열어주었고, 수도 전체에 청정버섯 산업을 창출했습니다.

일본 기술을 이용한 버섯 재배. 사진: NNVN.

그러나 후에 씨에 따르면, 이 부서의 첨단 농산물은 시중에서 널리 판매되는 원산지가 알려지지 않은 많은 버섯 제품과 치열하고 건강에 해로운 경쟁에 직면해 있다고 합니다. 대부분은 중국에서 불법으로 수입된 버섯이지만, 소비자를 속이기 위해 국산품이라고 표시하고 매우 싼 가격에 판매하고 있습니다. 도매시장의 소규모 상인들은 이런 종류의 가짜 버섯을 이익을 위해 판매하려고 합니다.

게다가 기후 변화로 인해 일년 중 더운 날이 많아졌습니다. 더운 날씨에 갑자기 정전이 되면 생산 라인의 모든 버섯이 손상되어 키노코에 막대한 손실을 초래합니다.

하노이는 앞으로 도시 전체 농산물의 약 70%까지 첨단 농산물 비율을 높이는 데 노력하고 있습니다. 이를 위해 하노이 농업농촌개발부는 기업, 협동조합, 개인이 첨단 기술을 활용하여 생산을 확대하고, 제품을 다양화하고, 수출을 목표로 투자하도록 장려합니다. 또한 이 부서는 기업, 협동조합 및 개인이 무역을 촉진하고, 시장을 연결하고, 전자상거래 플랫폼에서 제품을 판매하도록 돕고 지원할 것입니다.

"이 새로운 산업을 발전시키기 위해서는 도시가 시설, 장비, 그리고 제품을 홍보하고 소개하기 위한 박람회와 무역 진흥 프로그램에 참여하는 기업들을 지원하는 정책을 갖기를 진심으로 바랍니다."라고 후에 씨는 제안했습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html