효고현(일본 중부)에 있는 시게루 니타의 아사히야 정육점에서 고베 소고기 튀김을 주문하는 사람은 인내심, 엄청난 인내심이 필요합니다.
1월 17일에 주문한 케이크는 약 38년 후인 2062년에 배달됩니다 . 사우스 차이나 모닝 포스트 에 따르면, 니타 씨의 매장에서는 하루에 이 케이크를 약 200개 정도만 만들고 있으며, 이 케이크를 맛볼 수 있는 사전 주문이 63,000개나 대기 중입니다.
일본의 많은 식당들이 아사히야 소고기 튀김에 매료되는 이유는 구하기 힘든 특별한 재료 때문입니다. 각 패티에는 현지에서 사육한 3년생 소의 프리미엄 A5 고베 소고기가 들어갑니다. 효고현은 고베시를 중심으로 하는 현으로, 이 유명한 고급 음식을 만들기 위해 고베 소고기를 정성껏 사육하는 곳입니다.
아사히야가 만든 케이크에는 매장의 자체 농장에서 재배한 영양가 높은 감자가 들어갑니다. 또 다른 중요한 재료는 효고현 아와지시마에서 재배한 파입니다.
프리미엄 A5 고베 소고기, 붉은 감자, 파를 넣어 만든 기와미
소고기 크러스트 감자칩은 지름 약 10cm, 무게 100g으로 "키와미"("뛰어난"이라는 뜻)라고 불립니다. 고객들은 황금빛 갈색을 띠는 냉동 감자칩 10개들이 상자를 주문할 수 있으며, 각 상자에는 프리미엄 고베 소고기 약 30g이 들어 있습니다. 닛타 씨는 "가격 대비 매우 저렴합니다."라고 말했습니다.
"아사히야는 고가의 소고기를 사용하기 때문에 감자칩 한 개당 300엔(약 5만 동)의 손실을 예상 합니다. 하지만 고품질의 다진 고베 소고기의 맛을 즐기고 다른 부위도 구매하도록 유도하기 위해 감자칩 판매를 시작했습니다."라고 니타 씨는 This Week in Asia와의 인터뷰에서 밝혔습니다.
성공적인 판매 덕분에 니타 씨는 사업을 확장했습니다. 그에 따르면, 언론과 입소문을 통해 케이크가 유명해졌고, 고객들은 그 "독점성"에 매료되었습니다.
닛타는 가문의 아사히야(Asahiya) 3대째 경영을 이어받았고, 1994년에 회사를 물려받았습니다. 1999년, 한 친구가 매장의 다른 제품들을 홍보하기 위해 감자칩을 만들자고 제안했습니다. 처음에는 회의적이었지만, 인터넷이 발달하면서 많은 사람들이 고급 고베 소고기를 사고 싶어 하지만 구하기 어렵다는 사실을 깨달았습니다. 그리고 그의 감자칩은 그들에게 합리적인 가격으로 고급 음식을 즐길 수 있는 기회를 제공했습니다.
니타 씨는 "아사히야가 TV 쇼에 출연한 후로 사업이 크게 성장했고, 미디어 노출도 늘어났습니다."라고 덧붙였습니다.
주문량이 너무 많아 2016년에는 14년이라는 대기 시간이 너무 길어져 신규 주문을 중단하기로 결정했습니다. 몇 년 후, 고객들의 압력으로 인해 대기 시간이 긴 주문을 계속 받을 수밖에 없었습니다.
"이 바삭한 감자칩의 비결은 바로 소고기와 다른 재료들의 품질입니다. 기다리는 시간이 꽤 길지만, 손님들은 여전히 이 케이크를 먹어볼 가치가 있다고 생각합니다."라고 그는 말했다.
하지만 그는 고객에게 전화해 배송지 주소를 확인하고 주문이 마침내 배송되었다는 사실을 알리는 일이 앞으로 38년 동안은 계속될 것으로 예상하지 않습니다.
"38년 후에 제가 이렇게 살아 있을 줄은 몰랐어요." 니타 씨가 웃으며 말했다. "하지만 가게들은 여전히 그대로 있을 거예요. 그리고 제 손주들도 여전히 나초를 만들고 있었으면 좋겠어요."
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