추운 계절에 감기와 부비동염에 자주 걸립니다. 면역 체계 강화를 위해 생마늘을 먹어도 될까요? (민프엉, 달랏)
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마늘은 다양한 일상 요리에 사용되는 인기 있는 향신료입니다. 마늘에는 비타민 A, C, E, K, B 비타민(B1, B2, B3, B6)과 나트륨, 칼륨, 칼슘, 구리, 철, 아연 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 마늘 100g에는 단백질 6.36g, 탄수화물 33g, 열량 149kcal, 섬유질 2.1g이 함유되어 있습니다.
마늘의 주요 활성 성분은 알리신 또는 s-알릴시스테인과 아미노산입니다. 신선한 마늘에는 알리인이라는 전구체가 있습니다. 마늘을 다지면 효소가 활성화되어 알리인을 알리신으로 전환시켜 감기 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
추운 날씨는 박테리아와 바이러스가 번식하기 좋은 환경을 조성합니다. 우리 몸은 아직 저온에 적응하지 못했거나 면역력이 약해져서 독감과 감기에 걸리기 쉽습니다. 마늘의 알리신은 강력한 항균 작용을 하며, 코막힘을 완화하고 가래를 묽게 하며 기침을 멎게 합니다. 또한 마늘은 따뜻한 성질을 가지고 있어 감기를 예방하고 기침을 유발하는 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
이 향신료에는 손상된 세포를 복구하는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B6와 C는 면역 체계를 강화하고, 증상의 심각성을 줄이며, 빠른 회복을 도와줍니다.
또한 마늘에는 알릴 설파이드라는 항염증 성분이 들어 있는데, 이 성분은 암세포의 성장을 늦추고 신체를 자유 라디칼로부터 보호해줍니다.
매일 식사에 생마늘을 조금씩 섭취하면 질병 예방에 효과적일 수 있습니다. 생마늘을 섭취하면 속쓰림, 입안 작열감, 복부 팽만감, 메스꺼움, 설사, 경증에서 중등도의 구토와 같은 부작용이 나타날 수 있습니다. 생마늘을 매일 너무 많이 섭취하면 체취가 발생할 수 있습니다.
마늘을 처음 섭취하는 사람은 씹을 때 목의 작열감이나 자극을 경험할 수 있습니다. 마늘에 민감한 일부 사람들은 발진을 경험할 수 있습니다. 또한, 마늘은 특정 약물과 상호작용할 수 있습니다.
트란 티 트라 푸옹 박사
뉴트리홈 영양클리닉 시스템 영양학과
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