Me Tri 쌀 플레이크 - 국가적 유산의 자랑스러운 변신

(PLVN) - 하노이는 나날이 변화하고 있습니다. 메찌동(뚜리엠구)에서는 한때 비옥했던 찹쌀밭이 고층 빌딩과 분주한 도시 개발 사업, 복잡하게 얽힌 도로망으로 바뀌었습니다. 이 시끄러운 도시 한복판에서, 베트남 전통 ​​떡인 껌을 만들기 위해 찹쌀을 찧는 절굿공이 소리가 여전히 울려 퍼집니다. 이는 과거의 희미한 메아리가 아니라, 국가 무형문화유산으로서의 가치를 지키기 위해 용감하게 노력하는 강력한 심장 박동과 같습니다.

전통을 이어가기 위해 원자재를 "수입"하는 공예 마을에서부터 시작됩니다.

메찌 쌀 플레이크의 활력을 이해하려면 먼저 그들이 직면한 가장 큰 어려움, 즉 원료 공급원의 소멸을 살펴봐야 합니다. 과거 메찌는 느후 강과 토 강 사이에 자리 잡은 비옥한 땅으로, "메찌의 향긋한 쌀은 향기로운 '땀 쏘안' 품종으로 만들어지고, 두흐엉과 데분은 이 지역 최고의 쌀이다 "라는 민요로 유명했습니다. 그러나 급속한 도시화로 인해 마을은 행정구역으로 변모했고, 논은 임대주택과 공공시설로 바뀌었습니다.

메찌 마을의 논밭이 고갈되자, 주민들은 생계를 잃을 위기에 처했습니다. 하지만 그들은 포기하는 대신, 유연한 '역이주'를 감행했습니다. 마을 장인들은 박닌 이나 푸토 같은 인근 지역으로 이동하여 대체 쌀 공급원을 찾았습니다. 심지어 마을의 귀한 찹쌀 품종인 '넵 까이 호아 방'을 다른 지역으로 가져가 재배법을 전수하며, 수확 시 찹쌀알 특유의 찰기와 향을 유지하는 비법을 알려주기도 했습니다.

그리하여 메 트리 공예 마을은 이제 "정교한 제품을 가공하는 작업장"으로 탈바꿈했습니다. 원재료의 산지는 바뀌었을지 몰라도, 굽고, 빻고, 체질하는 비법, 즉 공예의 "정신"은 여러 세대에 걸쳐 장인들을 통해 온전히 보존되어 왔습니다. 이는 전통 공예의 단절이 아니라, 오히려 그 전통이 살아 숨 쉬는 공간을 적극적으로 확장하는 것입니다.

만약 누군가 타익 람의 글에서 묘사된 것처럼 고요한 가을밤에 절구로 빻는 낭만적인 리듬을 기대하며 메 트리에 온다면, 아마 실망할 것이다. 대신 그들은 활기찬 산업 생산의 모습을 마주하게 될 것이다.

메 트리는 증가하는 시장 수요에 부응하기 위해 과감하게 기계화를 도입했습니다. 볶는 기계, 분쇄기, 빻는 기계, 진공 포장기 등은 고된 공정에서 수작업을 대체하는 없어서는 안 될 "보조 도구"가 되었습니다. 특히 생산 현장에 산업용 냉동 시스템을 도입한 것은 중요한 전환점이었습니다. 냉동 기술 덕분에 신선한 쌀 플레이크를 맛, 색깔, 식감 손실 없이 수개월 동안 보존할 수 있게 되었습니다.

이는 전통적인 쌀 플레이크 제조 기술의 '계절적' 특성을 탈피했습니다. 이전에는 쌀 플레이크가 가을철에만 즐길 수 있는 별미였지만, 이제 메찌 지역 주민들은 연중 내내, 특히 쌀 플레이크 소시지, 찹쌀떡, 기타 전통 음식 수요가 증가하는 음력 설날에 쌀 플레이크를 판매할 수 있게 되었습니다. 그러나 이러한 현대화는 엔진 소음과 인구 밀집 주거 지역 내 협소한 생산 공간과 같은 새로운 문제점도 야기하고 있으며, 미래를 위한 보다 체계적인 계획 수립이 필요합니다. 그럼에도 불구하고, 이러한 과감한 변화가 주민들이 전통 기술을 계속 이어갈 수 있도록 돕고, 전통을 지속 가능한 생계 수단으로 전환하는 데 기여했다는 점은 부인할 수 없습니다.

브랜드의 전환점에 도달하다.

하노이 음식 역사에서 꼼봉(베트남 쌀 플레이크의 일종)은 오랜 역사와 대체 불가능한 명성을 자랑합니다. 따라서 꼼메찌는 생산량도 많고 품질도 훌륭함에도 불구하고 상대적으로 덜 언급되거나, 일반 시장에 조용히 공급하는 역할을 해왔습니다. 메찌 사람들은 과거에는 생산과 도매에 집중하면서, 자신들의 꼼봉 맛이 하노이의 가을 간식 주류에 녹아드는 것을 받아들이고 독자적인 정체성을 확립하는 데 큰 노력을 기울이지 않았습니다.

하지만 2019년 메찌 쌀 플레이크 제조 기술이 국가 무형문화재로 공식 지정되면서 상황이 바뀌었습니다. 이 지정은 이 지역 쌀 플레이크의 역사적 가치와 품질을 정당하게 인정하는 것이며, 마을 주민들이 자신들의 문화적 정체성에 더욱 자신감을 갖도록 하는 강력한 동기 부여가 되었습니다.

현재 우리는 기존과는 다른 사고방식을 가진 새로운 세대의 장인들이 등장하는 것을 목격하고 있습니다. 단순히 "생산 작업장"에 머무르지 않고, 많은 가족들이 자신만의 브랜드를 구축하는 것의 중요성을 깊이 이해하기 시작했습니다. 꼼반(Com Van), 꼼포쑤아(Com Pho Xua), 꼼미찌(Com Me Tri)와 같은 이름들이 제품 포장에 눈에 띄고 세련되게 자리 잡고 있습니다.

대나무 끈으로 묶인 단순하고 이름 없는 쌀 플레이크 포장 대신, 이제는 제품들이 깔끔하게 포장되고 눈에 띄는 로고가 부착되어 있습니다. 제대로 투자한 업체가 아직 대다수는 아니지만(조사에 따르면 이 제품을 판매하는 페이스북 페이지 약 30개만이 자체 이미지와 로고에 투자한 것으로 나타났습니다), 이는 긍정적인 신호입니다. 메찌 마을 사람들은 다른 곳의 명성을 빌려오지 않고, 메찌 마을 사람들의 정성스러운 손길로 만들어진 소박하고 향긋하며 쫄깃한 쌀 플레이크에 대한 이야기를 자랑스럽게 들려주기 시작했습니다. 비록 오래전 일이지만, 2016년 버락 오바마 미국 대통령의 방문은 여전히 ​​지역 음식의 품질을 보증하는 귀중한 자산으로 작용하며, 이는 제품을 판매하는 지역 주민들의 이야기 속에 자연스럽게 녹아들어 있습니다.

문화 관광 의 "수도"가 되기를 기대합니다.

메찌의 변화는 시장 모습에서도 확연히 드러납니다. 과거 하노이 거리 곳곳에서 어깨에 물건을 메고 행상하던 사람들의 모습은 이제 역사 속으로 사라지고, 활기 넘치는 "디지털 가판대"들이 그 자리를 차지했습니다.

메 트리 마을에서 찹쌀 플레이크를 만드는 사람들은 이제 페이스북, 잘로, 쇼피 같은 전자상거래 플랫폼에서 판매하고 있습니다. 스마트폰만 있으면 가정에서 매일 수십 킬로그램의 찹쌀 플레이크 주문을 확정하고 고객에게 신속하게 배송할 수 있습니다. 진공 포장 기술 덕분에 제품은 더 먼 곳까지 배송되어 다른 지방과 도시의 고객에게 도달하고, 해외로 선물까지 보낼 수 있습니다.

비록 여전히 한계가 남아있긴 하지만, 많은 소규모 사업체들이 주로 '사회적 자본'과 마을 연줄에 기반한 지인들에게 판매하고, 소셜 그룹을 통한 홍보도 대부분 자발적으로 이루어지는 현실을 감안할 때, 기술이 엄청난 기회를 열어주었다는 것은 부인할 수 없습니다. 기술 덕분에 미트리 쌀 플레이크는 마을의 경계를 넘어 편리함을 중시하면서도 전통적인 가치를 갈망하는 젊은 세대와 현대 소비자들에게 직접 다가갈 수 있게 되었습니다.

도시화의 심각한 영향을 받았던 순수 농업 마을에서 오늘날 활기 넘치는 전통 공예 마을로 탈바꿈한 메찌 쌀 플레이크 마을의 파란만장한 여정을 되돌아보면 베트남 문화의 강력한 생명력을 엿볼 수 있습니다. 메찌 사람들은 잃어버린 논밭을 슬퍼하며 가만히 앉아 있지 않았습니다. 그들은 일어나 적응하고 새로운 길을 찾아냈습니다.

콤 반(Com Van)과 콤 포 수아(Com Pho Xua) 같은 신흥 브랜드들은 공예 마을에 새로운 봄을 알리는 "선도적인 역할"을 하고 있습니다. 생산 공정의 전문화, 환경 위생 개선, 체험 관광과 연계한 공예 마을 공간 계획 등 해야 할 일이 많지만, 이미 탄탄한 기반이 마련되었습니다.

국가문화유산으로 지정된 지위와 기술 지원, 그리고 점점 더 진취적인 브랜드 마인드를 가진 메찌 찹쌀 플레이크는 단순한 생산지를 넘어 매력적인 문화 명소로 거듭날 수 있는 충분한 자격을 갖추고 있습니다. 현대적인 하노이의 중심부에서 방문객들은 여전히 ​​갓 수확한 찹쌀의 향긋한 냄새를 맡을 수 있을 뿐 아니라, 조상으로부터 물려받은 소중한 유산을 소중히 여기고 이를 통해 더욱 풍요로워지는 사람들의 강인한 이야기를 발견할 수 있습니다. 따라서 메찌 찹쌀 플레이크는 단순한 식품이 아니라 장수와 발전을 상징합니다.

출처: https://baophapluat.vn/com-me-tri-cuoc-chuyen-minh-day-kieu-hanh-cua-di-san-quoc-gia.html