쌀국수 가게 주인인 하이 티엔 아주머니는 쌀국수를 아주 푸짐하게 줍니다.

오늘 저는 하이 티엔 아주머니께서 투산 골목에서 닭고기 쌀국수를 끓이시며 몽족 사람들에게 드시라고 권하시는 모습을 보았습니다. 며칠 후, 아주머니께서 미국에 가서 쌀국수 양념을 판매하신다는 소식을 들었습니다. 아주머니는 쌀국수에 대한 열정이 넘치시고 베트남 쌀국수 발전에 긍정적인 에너지를 쏟으시는 분입니다.

"싱가포르에서 열린 2025 베트남 쌀국수 축제에서 쌀국수를 홍보하기 위해 전통 베트남 의상을 우아하게 차려입은 '쌀국수 판매상' - 사진: 후 한"

포 데이 (Pho Day) 가 시작된 이래로 , 호치민시 부이비엔 거리에 위치한 하이티엔 포(Hai Thien pho) 브랜드의 사장인 탄 응우옌(Thanh Nguyen) 씨는 이 프로그램에 꾸준히 참여해 왔습니다. 북부 에서든 남부에서든 포 데이가 열리든, 심지어 해외에서 열리는 베트남 포 축제에 참가하든, 그녀는 단 한 해도 빠짐없이 참여해 왔습니다 .

쌀국수 가게 주인인 하이 티엔 여사는 쌀국수 만드는 비법을 숨기지 않는다.

응우옌 씨는 가만히 있지 못하는 성격이라 하이티엔에 있는 자신의 쌀국수집이 잘 될 때쯤에는 그만둬야 했다고 인정했습니다.

4년 전, 그녀는 "더 포 셀러(The Pho Seller)"라는 브랜드로 베트남 쌀국수 양념 봉지를 생산하여 수출한다고 자랑스럽게 발표했습니다. 그녀의 제품은 세계적으로 유명한 아마존 플랫폼에 입점했습니다. 현재 그녀의 주요 수입원은 미국에서 "더 포 셀러" 양념 봉지를 판매하는 것입니다.

하지만 그녀의 가족은 뿌리를 쌀국수(pho) 만드는 데에 있습니다. 쌀국수에 대해 이야기할 때면 그녀는 장황하게 설명하며, 메콩 델타 지역에서 쌀국수와 버미첼리를 만드는 데 사용되는 유명한 쌀 품종인 함쩌우, IR504, 롱딘부터 북부 지역의 도안켓과 바오탄홍 쌀까지 자세한 내용을 줄줄이 읊습니다.

그녀는 자신의 직업을 전혀 숨기지 않았습니다. "사랑의 쌀국수(Pho of Love)" 프로그램이 티엥리엥 마을(호치민시 깐지오)에 쌀국수를 가져다준 밤을 저는 절대 잊지 못할 겁니다. 이 행사는 쌀국수의 날 이후에 열린 것으로 , 소외된 지역에 쌀국수를 알리고 자선 활동을 하기 위한 것이었습니다.

호치민시에 거주 등록이 되어 있음에도 불구하고, 티엥리엥 섬 마을 주민들은 쌀국수가 무엇인지조차 제대로 알지 못합니다. 한 "쌀국수 장수"는 힘들게 쌀국수 만드는 도구를 티엥리엥까지 가져와 마을 여성들에게 쌀국수 만드는 법을 가르쳐주었습니다.

그녀는 쌀국수 만드는 비법을 모두 공개했습니다. "잘 들어봐, 쌀가루를 사서 물에 섞기만 하면 쌀국수를 만들 수 있는 게 아니야. 남은 밥을 쌀과 함께 갈아서 쌀가루를 만들어야 맛있는 쌀국수를 만들 수 있어."

Thanh Nguyen 씨가 Ban Phung의 Tu San 골목에서 쌀국수를 요리하고 있습니다. - 사진: DONA DO NGOC

하이 티엔의 쌀국수집은 가족 사업 덕분에 전통적인 소고기 쌀국수뿐만 아니라 쌀국수 롤로도 손님들을 끌어모았습니다. 그녀는 전통적인 흰색 쌀국수 롤에만 만족하지 않고 과일과 채소를 넣어 다채로운 색깔의 쌀국수 롤을 만들어 서양 아이들의 눈길을 사로잡았습니다.

물론, 응우옌 씨는 2025년 포 데이 축제에서 모두가 볼 수 있도록 자신의 특기인 포 국수 만드는 솜씨를 선보였고, 직접 포 국수를 만들어 보고 싶어 하는 사람들을 위해 게임도 마련했습니다. 그녀는 웃으며 "포 국수를 가장 잘 만드는 사람에게는 '포 장수'가 준비한 선물을 드립니다."라고 말했습니다.

또한 2025년 포 데이 축제 에서는 전통적인 포 노점상이 면을 만드는 모습뿐만 아니라, 옥수수 가루로 만든 하장 (Ha Giang) 의 옥수수 포와, 라오까이(Lao Cai) 박하(Bac Ha)의 붉은 쌀로 면을 만드는 소수민족 출신의 젊은 여성을 볼 수 있는 붉은 쌀 포 노점도 만나볼 수 있음을 알려드립니다.

탄 응우옌 씨가 노 퀘 강변의 아름다운 풍경 속에서 쌀국수를 끓이고 있다 - 사진: 도나 도 응옥

맛있는 쌀국수를 만들 뿐만 아니라...

"쌀국수 장수"가 사용한 독특한 쌀국수 홍보 전략을 언급하지 않는다면 큰 실수가 될 것입니다. 유명 사진작가 도나 도 응옥은 "쌀국수 장수"와 동행하며 일련의 사진을 촬영했고, 이 사진들은 특히 외국인 관광객들의 큰 관심을 끌었습니다.

구체적으로 말하자면, 응우옌 씨가 전통 소수민족 의상을 입고 두 개의 우뚝 솟은 마피렝 산 사이로 구불구불 흐르는 투산 협곡의 느호꾸 강변에서 쌀국수를 끓이는 사진 시리즈가 있습니다. 또 다른 사진 시리즈는 그녀가 하장성 반풍의 계단식 논에서 찍은 것입니다. 이 두 사진 시리즈는 베트남 쌀국수와관광을 효과적으로 홍보하고 있다고 할 수 있습니다.

"쌀국수 장수 탄 응우옌 씨는 맛있는 쌀국수를 만들 뿐만 아니라, 사업 운영과 제품 홍보에도 창의적인 면모를 보입니다. 게다가 마음씨도 따뜻해서 자연재해가 발생하는 곳이라면 어디든 즉시 달려가 도움을 줍니다."

랑누 마을에서 발생한 비극적인 사건처럼, 그녀는 그곳에 남아 사람들을 도왔고, 랑누 마을에서 진행될 "사랑의 쌀국수 2024" 프로그램의 물류 준비를 세심하게 해야 한다는 조언을 해준 사람도 바로 그녀였습니다.

가장 최근에는 최근 홍수로 가장 큰 피해를 입은 지역인 푸옌 에 있었습니다. 며칠 전 제가 어디 있는지 물어보려고 전화를 걸었더니, 그녀는 "푸옌에 있어요. 2025년 쌀국수 축제를 위해 하이티엔 쌀국수 가게를 돌보러 돌아갈 준비를 하고 있죠 ." 라고 말했습니다.

쌀국수 가게 주인이 있는데, 그녀의 쌀국수에 대한 사랑이 얼마나 대단한지 직접 느껴보려면 누구나 한 번쯤은 방문해 봐야 할 것 같아요.

뜨거운 쌀국수 한 그릇을 즐기는 현지인들의 행복한 모습 - 사진: 도나 도 응옥

탄 응우옌 씨가 쌀국수를 만들기 위해 신선하고 맛있는 재료를 고르고 있습니다 - 사진: 도나 도 응옥

고산지대의 아이들이 함께 쌀국수를 즐기고 있다 - 사진: 도나 도 응옥

쌀국수 냄새가 마을 곳곳에 퍼져 나간다 - 사진: 도나 도 응옥

탄 응우옌 씨는 한 그릇 한 그릇 정성껏 쌀국수를 준비합니다. - 사진: 도나 도 응옥

임시로 만든 쌀국수 주방 - 사진: 도나 도 응옥

올해로 9회째를 맞는 '포 데이 12-12' 행사는 "베트남 쌀의 위상을 높여 5개 대륙으로 전파하다"라는 주제로 12월 13일과 14일 양일간 호치민시 사이공동 응우옌 후에 거리 135번지, 옛 세무서 부지에서 개최됩니다.

이 프로그램은 베트남 북부에서 남부에 이르기까지 유명하고 독특한 쌀국수 브랜드 약 30곳을 소개하며, 각 지역과 지역 문화의 특징을 반영하는 다채로운 쌀국수 요리를 선보입니다.

2025년 12월 12일에 열리는 쌀국수 축제에서는 한 그릇에 4만 동이라는 가격으로 이틀 동안 2만 그릇 이상의 쌀국수가 판매될 것으로 예상됩니다. 주최측은 쌀국수 판매 수익의 최소 10%를 "사랑의 쌀국수" 프로그램에 기부하여 최근 자연재해로 피해를 입은 닥락성(옛 푸옌성) 수해 지역 주민들에게 쌀국수를 만들어 제공할 예정입니다.

'포 데이 12-12' 프로그램은 외교부 산하 외교문화외교국, 산업통상부 산하 무역진흥국, 호치민시 산업통상국, 베트남 요리문화협회의 지원과 주관으로 진행되며, 오랜 기간 다이아몬드 파트너십을 유지해 온 에이스쿡 베트남 주식회사와 올해는 호치민시 개발상업은행(HDBank), 콜리멕스 식품 주식회사, 사이공무역공사(SATRA), 산토리 펩시코 음료 주식회사 등의 추가 지원을 받습니다.

출처: https://tuoitre.vn/ba-ban-pho-hai-thien-rong-long-voi-pho-2025121117331507.htm