수박은 여름에 매우 인기 있는 과일입니다. 수분과 미네랄을 보충하는 데 매우 좋고, 약간 달콤하고, 상쾌하며, 저렴하고, 구매하기 쉽기 때문입니다.
보통 수박을 사서 잘라서 속의 붉은 부분만 먹고 껍질과 흰 과육은 버립니다. 하지만 버려야 할 딱딱한 겉껍질 외에도 수박의 흰 과육은 놀라운 용도로 쓰입니다.
수박 펄프의 이점
미국의 건강 웹사이트 Healthline에 따르면, 수박 껍질에는 다음과 같은 효과가 있습니다.
운동 성능 향상에 도움이 됩니다
수박 과육에는 시트룰린이 함유되어 있는데, 시트룰린은 혈관 확장에 도움을 주어 운동 효과를 높여줍니다. 시트룰린 보충제는 근육에 산소를 공급하여 운동 능력을 향상시킵니다.
신장 결석 위험 감소
수박 과육의 칼륨 함량은 소변의 산도를 조절하고 유지하는 데 중요한 역할을 하기 때문에 신장 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 또한, 수박 과육의 풍부한 수분은 소변량을 증가시켜 숨겨진 신장 결석을 더 쉽게 배출하는 데 도움을 줍니다.
저항력 증가
비타민 C는 백혈구 생성을 자극하는 중요한 영양소로, 유해한 외부 물질이 신체에 침투하는 것을 막는 데 도움이 됩니다. 수박 펄프에는 비타민 C가 풍부합니다.
또한 수박 펄프에 함유된 영양소인 시트룰린은 자유라디칼을 파괴하고 체내 독소를 제거하는 효과도 있습니다.
수박 펄프의 효능 (사진: Istock)
항염증
수박에는 관절염을 줄이는 데 도움이 되는 물질인 리코펜이 다량 함유되어 있으며, 항산화제로 작용하여 관절의 노화 과정을 늦추고 뼈를 더 강하게 만듭니다.
체중 감량 지원
수박 껍질의 흰 살은 붉은 속과 마찬가지로 칼로리가 매우 적지만 신체가 에너지를 소모하고 과도한 지방을 쉽게 태우는 데 도움이 되는 아미노산 함량이 비교적 높습니다.
또한, 수박 과육은 섬유질 함량이 높아 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고, 포만감을 오래 유지하며, 소화를 돕고, 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 적정 체중을 유지하고 효과적이고 건강한 방식으로 체중 감량을 지원합니다. 수박 과육의 섬유질은 규칙적인 배변 활동을 돕고 대장 질환 발생 위험을 줄이는 데에도 도움이 됩니다.
수박 펄프를 활용한 요리 추천해주세요
수박 껍질 샐러드
수박 과육을 깍둑썰기하여 소금과 약 15분간 버무린 후 건져내어 씻습니다. 수박 과육을 샐러드 양념과 생채소와 함께 버무립니다. 샐러드를 냉장고에 약 30분간 넣어두었다가 꺼내서 드세요. 수박 과육으로 잼을 만들어 보세요.
재료를 준비하세요
- 수박 과육: 2kg
- 수박 2개, 껍질 벗김
- 붉은 아티초크 시럽 반 컵
- 흰 설탕 1그릇과 소금 1티스푼
만들기
- 멜론 펄프를 새끼손가락 크기로 자른 다음, 소금물에 약 5분간 담가둡니다.
- 바구니에서 멜론 펄프를 꺼내 물기를 뺀 다음, 그릇에 붓고 설탕과 섞습니다.
- 블렌더를 사용하여 수박 두 조각과 붉은 아티초크 시럽 반 컵을 갈아 설탕과 함께 반죽한 수박 과육이 담긴 그릇에 붓고 잘 섞습니다. 코코넛 과육이 담긴 그릇을 약 3시간 동안 그대로 두어 색과 설탕이 잘 흡수되도록 합니다.
- 큰 냄비를 스토브 위에 올리고 멜론 과육이 담긴 그릇을 붓고 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 멜론 과육이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 설탕 혼합물이 약간 걸쭉해지고 젓가락에 설탕이 달라붙을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 잼이 식을 때까지 계속 저어줍니다.
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