베트남 스페셜티 커피 경연대회: 국내 '놀이터'에서 세계적 열망으로

베트남은 오랫동안 세계 커피 지도에서 유명했으며, 주로 생산량 면에서 로부스타 커피의 주요 수출국이었습니다. 그러나 엄청난 생산량과 함께 부가가치와 브랜드 포지셔닝 측면에서도 과제가 발생합니다.

변화가 시급한 상황에서, 베트남 스페셜티 커피 경연대회는 고부가가치 커피 부문을 홍보하는 데 중요한 이정표를 세웁니다. 7회에 걸친 베트남 어메이징 컵 대회는 매우 명확한 목표를 설정했습니다. 베트남 커피 원두의 품질 가치를 확인하고, 전국의 모든 원재료 지역에서 우수한 커피 제품을 찾아 기리고, 특수 커피 메이커 커뮤니티를 국내외 파트너와 연결하는 것입니다.

각 기관, 단위, 로스터가 모여 2025년 최고의 10가지 스페셜티 커피 샘플에 대해 알아봅니다.

특히, 2025년 베트남 스페셜티 커피 대회는 주목할 만한 성장과 발전을 보여주며 중요한 이정표를 기록했습니다. 즉, 경쟁 커피 생산품의 샘플 수와 생산량은 149개, 톤수는 245개로 매우 많습니다. 또 다른 주목할 점은 최대 30톤의 무게를 견뎌내는 로부스타의 등장입니다.

이번 대회는 로부스타 커피의 대량 상업용 생산이 처음으로 참가한 것으로, 베트남 특산 커피의 실용성과 높은 상업화 잠재력이 확인된 사례입니다. 이는 장기간 커피 가격이 높은 상황에서도 특수 커피 커뮤니티가 강력하게 대응하고 있음을 보여주며, 이로 인해 공급망의 지속 가능성에 많은 어려움이 발생하고 있습니다.

두 번째 특징은 커피 품종과 가공 방법이 다양하다는 것입니다. 카투아이(Catuai) 노란 과일, 부르봉(Bourbon), 티피카(Typica) 등 친숙한 아라비카 품종 외에도 이 대회에서는 THA1 품종의 참가도 환영했습니다. 특히 로부스타 부문에서는 TR9, 티엔트롱, 잔 드워프 등의 품종이 존재합니다. 가공 방법 측면에서, 이번 대회에서는 레드 허니와 같은 독특하고 엄격한 관리 기술이 다수 등장하여 베트남 커피 생산자들의 끊임없는 창의성을 입증했습니다.

베트남 스페셜티 커피 경연대회 2025 심사위원단이 결선 진출자를 선정했습니다.

Buon Ma Thuot Coffee Association의 회장인 Trinh Duc Minh 씨는 공정성, 투명성 및 명예를 보장하기 위해 베트남 스페셜티 커피 경연대회는 두 차례의 예선과 결승에서 스페셜티 커피 협회(SCA)와 커피 품질 연구소(CQI)가 규정한 샘플 코딩을 통한 표준 및 블라인드 테이스팅 과정을 엄격히 준수한다고 말했습니다. 동시에 심사위원단은 모두 Q Grader 자격증과 국제 심사 경험을 갖춘 최고의 전문가들로 구성되어 있습니다. 이 대회에는 4명의 해외 심사위원이 참여하여 객관적인 관점과 국제적 수준을 보장합니다.

2025년 베트남 스페셜티 커피 경연대회는 149개 작품 중 139개가 스페셜티 기준을 충족하는 놀라운 결과를 기록했습니다(베트남 스페셜티 커피 경연대회 역사상 최고 수준). 대회 결과는 가장 권위 있는 품질 인증으로, 전 세계 구매자, 로스터, 스페셜티 커피 체인점의 주목을 받고 있습니다. 이를 통해 수상 경력에 빛나는 커피 원두에 대한 시장 진출의 길이 활짝 열렸고, 특히 국제 시장에서 선두 자리를 차지할 수 있는 다리가 마련되었습니다.

2025년 베트남 스페셜티 커피 경연대회 우승자를 기립니다.

푼 커피(Pun Coffee Company Limited, Quang Tri Province)의 대표인 루옹 응옥 짬(Luong Ngoc Tram) 씨는 "푼 커피는 3년 연속 수상을 포함하여 4번이나 아라비아 커피 1위에 오른 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 특히 올해 대회에서 푼 커피는 가장 많은 샘플을 수상했습니다. 이는 꽝찌 지역 농부들의 끊임없는 노력에 대한 기쁨이자 확인이기도 합니다. 아라비카 커피 개발에 유리한 환경은 아니지만, 이곳의 커피 재배자들은 아라비카 커피 원두의 특징을 극대화하기 위해 가공 기술을 활용하고 있습니다. 즉, 단일 재배에서 생물 다양성이 풍부한 산림 정원 재배로 전환하여 원두를 더 잘 관리하고, 수확 속도를 늦추고, 건조 속도를 늦추는 것입니다."라고 말했습니다. 이 대회에 참여한 지 5년 동안 회사는 특수 커피 시장에서도 입지를 굳혔으며 많은 파트너로부터 생두 공급업체로 선택되었습니다. 현재 펀커피의 원두 생산량은 국내외 시장의 수요를 충족시키기에 충분하지 않습니다.

최종 심사위원장인 숀 옹 씨는 "3년 동안 이 대회 심사위원으로 활동하면서 커피 샘플의 품질이 더 좋아졌다는 것을 알게 되었습니다. 올해 대회처럼 로부스타의 경우 풍미가 더 풍부하고 쓴맛은 줄었으며, 단맛이 매우 강합니다. 이는 베트남 로부스타가 나아갈 방향에 매우 부합합니다."라고 소감을 밝혔습니다.

2-9 Dak Lak 수출입 회사(Simexco Daklak) 이사회 회장인 Le Duc Huy 씨에 따르면, 베트남 특산 커피 산업에 큰 가치를 창출한 것은 생산자들의 용기, 인내, 그리고 끊임없는 열정 덕분이라고 합니다. 시멕스코 다클락은 베트남 어메이징 컵 체인 전체에 대한 동반, 후원, 무역 지원 및 가치 개발을 지속해 나갈 것을 약속하며, 글로벌 추세에 맞춰 베트남 커피 산업이 올바른 방향으로 발전할 것이라는 믿음을 확고히 합니다. 현재 많은 로스터들이 시멕스코 다클락에 스페셜티 커피를 주문했고, 회사는 수상 생산자에게 직접 연락해 판매 전략을 세울 계획입니다.

2025년 베트남 스페셜티 커피 경연대회 - 베트남 어메이징 컵 2025에서는 스페셜티 기준을 충족하는 139개 샘플(로부스타 커피 92개 샘플, 아라비카 커피 47개 샘플)이 선정되었습니다. 그중 상위 3개의 로부스타 스페셜티 커피 샘플은 다음과 같습니다. 1등은 안 커피 농장(람동성)에 수여되었습니다. 2등: 틴 농장(다크락 주) 3등상: Sucafina Vietnam Co., Ltd. (람동성).

아라비카 커피 부문에서는 동점을 기록한 두 회사가 1등을 차지했습니다. 해당 회사는 다음과 같습니다. 푼 커피 회사(광찌성)와 8Ro 생산, 무역 및 서비스 회사(람동성) 3등상은 두 사업체에 수여되었습니다: 꾸옥록-다랏 천연 회사(람동성)와 레득빈 농장(꽝찌성).

출처: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202504/cuoc-thi-ca-phe-dac-san-viet-nam-tu-san-choi-quoc-gia-den-khat-vong-toan-cau-21b218e/