빈롱의 특산품은 이상하다. 손님들이 시도하기 두려워하는 요리가 있고, '아무도 감히 먹지 못하는' 요리가 있다.

빈롱의 특산품은 다양한 형태로 사람들에게 깊은 인상을 줄 뿐만 아니라, 넴라우, 코코넛 마우스, 반칸봇삿 등 독특한 요리가 많아 이상하고 맛있는 맛으로 식사객을 사로잡습니다.

Nem Lau – 손님들이 “먹을 수 없을 만큼” 맛있고 독특한 특산품

넴라우(넴비라우, 비라우라고도 함)는 서부 강변 지역, 특히 코코넛 나무가 많은 빈롱(옛 벤 째성)에서 유명했던 독특한 요리입니다.

이에 따라 사람들은 코코넛 잎(늙거나 어린 코코넛 잎 모두 가능)을 사용하여 탑 모양으로 엮고, 그 위에 여러 개의 층을 만들고 아래에 춘권을 넣어둘 빈 공간을 만듭니다.

넴라우를 만들 때 현지인들은 넴추아나 넴비를 사용할 수 있지만, 넴비를 더 선호하는 경우가 많습니다. 모든 재료가 전처리 과정을 거쳐 이미 조리되어 있기 때문에 몇 시간만 기다리면 맛있게 드실 수 있습니다.

넴라우를 만드는 재료는 돼지껍질, 햄 호크, 쌀가루, 베트남 고수, 후추, 마늘, 고추, 생강, 레몬그라스, 갈랑갈입니다. 사진: Zalan Nguyen

옛날에는 넴라우가 신랑 신부 양가에서 결혼식 날 "어려운" 음식으로 여겨졌습니다. 넴라우를 여는 법을 알아야 했고, 속을 꺼낸 후에는 넴라우를 다시 묶어야 했습니다. 제대로 하지 않으면 먹는 법을 모른다는 놀림을 받았습니다.

그래서 넴라우는 그 정교하고 아름다운 외관 때문에 "아무도 먹을 수 없는 음식"으로 여겨진다.

Bun suong – 코코넛 벌레처럼 생긴 조각이 있는 이상한 이름을 가진 특산품

분스엉은 빈롱에서만 유명한 것이 아니라, 2013년에 아시아 적 가치를 지닌 베트남 요리 10가지 중 하나로 인정받았습니다.

분쑤엉은 분즈엉이라고도 불립니다. 이 이름은 이 요리의 주재료인 새우 떡의 모양에서 유래되었다고 합니다.

각 식당마다 새우롤의 크기와 길이는 다르지만, 모두 코코넛 벌레와 매우 유사한 모양을 하고 있습니다. 사진: Huynh Quoc Cuong

가공된 새우 케이크는 코코넛 벌레(코코넛 나무에 사는 벌레의 일종)와 모양이 같고, 색깔은 연한 노란색이며 몸통이 부드럽습니다.

새우케이크 외에도 이 독특한 국수 요리에는 당면, 국물, 돼지고기 삼겹살 등의 다른 재료가 들어가고 흰 양배추, 물 시금치, 바나나 꽃, 허브, 양파와 고수를 곁들인 콩나물이 곁들여집니다.

분쑤엉은 돼지뼈, 새우, 말린 오징어, 그리고 약간의 타마린드를 넣고 끓인 국물로, 은은한 신맛과 은은한 향이 납니다. 국물은 맑지는 않지만, 타마린드와 간장의 영향으로 옅은 갈색을 띱니다.

코코넛 쥐 - 닭보다 맛있는 4개 다리의 특산품

빈롱 (옛 벤째성)에는 코코넛과 관련된 요리가 있는데, 누구나 알고 즐길 기회가 있는 것은 아닙니다. 바로 코코넛 마우스입니다.

코코넛 쥐는 들쥐와 매우 비슷하지만 코코넛 나무에 산다. 코코넛의 어린 핵, 즉 나무의 골수에 비유되는 부분을 먹고, 코코넛 열매를 뜯어내 코코넛 과육과 코코넛 물을 먹는다.

또한 코코넛 마우스는 거기에서 얻는 영양소 덕분에 맛있고 매력적인 맛을 가지고 있으며, 단단하고 약간 쫄깃한 살과 자연스럽게 달콤한 맛을 가지고 있는 것으로 여겨집니다.

코코넛 쥐는 크기가 매우 작지만 고기의 질이 좋고 쫄깃쫄깃하며 맛있습니다. 산닭 못지않습니다. 사진: 민 히엔, 서부 지역

코코넛 마우스는 찜, 팬 프라이, 볶음, 끓이기 등 다양한 요리로 가공할 수 있지만, 가장 맛있고 인기 있는 요리는 여전히 구운 코코넛 마우스입니다.

코코넛 쥐는 숯불에 구워서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 불을 중간 정도로 유지하고 계속 뒤집어서 고기가 고르게 익고, 가죽은 바삭바삭하며 매력적인 황금빛 갈색이 되도록 합니다.

쌀국수 - 진한 국물이 특징이며 생강 생선 소스와 함께 먹습니다.

쌀국수는 쌀가루를 주재료로 만든 벤째성의 옛 지방 특산 음식입니다.

이 이름의 유래는 쌀국수 반죽을 얇게 펴서 한입 크기로 자른 다음 끓는 물에 넣어 요리하기 때문입니다.

이 요리의 차이점은 타피오카 만두 수프처럼 묽지 않고 머스코비 오리 고기를 넣어 끓인 걸쭉한 국물이며 쌀가루로 인해 우유빛 흰색을 띤다는 점입니다.

쌀국수는 라임, 마늘, 고추 등을 섞은 생선 소스에 찍어 먹는 것이 아니라, 매콤하고 새콤한 생강 생선 소스에 찍어 먹는다. 사진: 9호 씨의 쌀국수

요리하기 전에 오리고기를 양파, 후추, 소금 등의 향신료에 재워두고, 흡수될 때까지 기다린 다음 볶은 후 냄비에 넣어 국물을 끓입니다.

각 식당의 맛과 조리 방법에 따라, 밀가루와 국물에 코코넛 밀크를 첨가하거나 오리 내장을 조리하여 함께 먹기도 합니다.

특히 오리 피를 찹쌀과 함께 끓이면 독특한 찹쌀 요리가 탄생해 국수 국물이 더욱 맛있고 독특해집니다.

(인조)

동탑 지역의 이 특산품을 모두가 감히 먹어보려는 것은 아닙니다. 미식가들은 바삭하고 맛있다고 극찬합니다. 매력적인 맛, 바삭한 껍질, 그리고 향긋한 향으로 동탑 사람들이 가장 좋아하는 음식이지만, 이 특산품은 처음 이름을 들었을 때 전 세계 많은 관광객들이 조심스러워하며 시도하기를 꺼리게 합니다.

출처: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html