다크락: 커피 생산 공정 표준화로 수출 가치 증대

집중적이고 고품질의 원자재 생산지를 구축하고, 고부가가치 커피 제품을 생산하며, 통합 과정에서 경쟁 우위를 확보하고, 수출 시장의 증가하는 수요를 충족하고자 하는 목표 하에, Dak Lak의 농부, 협동조합, 커피 기업은 씨앗 선택, 관리, 수확, 건조 등 생산 공정의 표준화에 집중해 왔습니다.최근 몇 년 동안 국가 투자 자본, 정책 신용 자본, 그리고 지방 당 위원회와 당국의 정책의 시기적절한 시행 덕분에 Yen Son 지역(Tuyen Quang 성) 주민들은 많은 효과적인 생계 모델을 구현하고 빈곤에서 벗어나 많은 가구가 고소득을 올리고 부유한 가구가 되었습니다.3월 21일 정오, Pham Minh Chinh 총리는 베트남을 방문하여 근무 중인 프랑스 생태 전환 및 영토통합부 산하 교통부 장관 Philippe Tabarot 씨를 접견했습니다. 응우옌 칵 호아이 신부님께서 빈즈엉성 박딴우옌현 락안마을 판 마을에서 사목(사목) 임무를 16개월 만에 받았습니다. 성당은 아이들이 놀고 공부하는 공간으로 탈바꿈했습니다. 또한 이곳은 사람들이 유용한 사람이 되는 법을 배우기 위해 자주 찾는 곳이기도 합니다. 이 성당은 "모두가 하나 되어 주거 지역에 문화 생활을 건설하자"라는 프로그램을 시행할 장소로 선정되었습니다. 응우옌 칵 호아이 신부님의 특별한 점은 신부님께서 일상생활에서 항상 신도들에게 좋은 가톨릭 신자가 되기 전에 좋은 시민이 되도록 가르치는 것을 강조하신다는 것입니다. 최근 들어 주민들의 정보 수정, 주택 담보 대출 상환, 납세 의무 이행에 대한 필요성이 증가하고, 행정 단위 통합에 대한 정보 부족으로 인해 닥락성 부온마투옷 마을 주민들이 토지 관련 행정 절차를 처리하느라 분주한 상황이 발생했습니다. 2018년부터 투자 정책 승인을 받아 총 투자액이 5,530억 VND(동화)를 넘었지만, 현재까지 꼰뚬(꼰뚬) 닥르엉(Dak Ruong) 마을의 닥포케이(Dak Pokei) 저수지 프로젝트는 주민들에게 관개용수와 생활용수를 공급하지 못하고 있습니다. 주민들은 생산용수를 기다리느라 "지쳐" 있는데, 프로젝트 투자자는 완공일을 계속 약속하고 있습니다. 새로운 농촌 건설 운동(NTM)에 부응하여 디엔쩌우(Nghe An) 지역 주민들은 단결하여 토지를 기증하고 도로를 개설하여 밝고 푸르고 깨끗하고 아름답고 안전한 농촌을 조성하는 데 기여할 준비가 되어 있습니다. 마을 입구의 경사지에서 내려다보면 람닌(Lam Ninh)은 한 폭의 그림처럼 아름답습니다. 곡선형 콘크리트 도로는 새로 지어진 견고한 주택들을 따라 이어지며, 푸른 논을 감싸 안습니다. 제가 가본 곳인데, 오늘 람닌으로 돌아왔습니다. 변화의 물결에 저는 정말 놀랐습니다... 민족발전신문의 일반 뉴스입니다. 3월 21일 아침 뉴스에는 다음과 같은 주목할 만한 정보가 실려 있었습니다. 3월의 꽃빛에 취하다. 홍수철의 상마사오 계단식 논. "땅과 불을 다스리는" 마을. 소수 민족과 산악 지역의 다른 소식들도 함께 전해졌습니다. "광남 청년, 새로운 발전 시대로 자신 있게 진입"이라는 주제로 열린 이번 캠프는 3월 20일부터 22일까지 베트남 영웅 모상(광남 땀끼시)에서 진행되었습니다. 광응아이성 인민위원회는 "푸른 바다와 문화가 만나는 광응아이를 발견하세요"라는 주제로 2025년 광응아이 관광 주간 계획을 발표했으며, 이 행사는 4월 11일부터 17일까지 진행됩니다. 고품질 원료 집중 지역 조성, 고부가가치 커피 제품 생산, 통합 과정에서의 경쟁 우위 확보, 수출 시장의 수요 증가 대응 등을 목표로, 다크락 커피 농가, 협동조합, 기업들은 씨앗 선별, 관리, 수확, 건조 등 생산 과정의 표준화에 집중해 왔습니다. 일부 천연 음료는 매일 적절히 섭취하면 해독 및 간 건강 개선에 도움이 될 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 국가 투자 자본, 정책 신용 자본, 그리고 지방 당국과 당 위원회의 정책이 적시에 시행됨에 따라 옌선(Yen Son) 지역 주민들은 (뚜옌꽝성)은 많은 효과적인 생계 모델을 시행하여 빈곤에서 벗어났으며, 많은 가구가 고소득을 올리고 부유한 가구가 되었습니다.

새로운 품종을 사용하고 유기적 공정에 따라 재배하여 높은 커피 수확량을 달성합니다.

생산 재지정

에아 흘레오(Ea H'leo) 지역의 커피 재배 면적은 약 3만 9천 헥타르이며, 연간 생산량은 7만 3천 톤이 넘습니다. 커피는 지역 사회경제 발전에 크게 기여하는 핵심 작물입니다. 지속 가능한 소비 시장을 목표로 기업과 농민들은 과학 기술을 적극적으로 활용하고, 기준 및 인증에 따라 유기농 생산으로 전환하며, 수출 수요를 충족하기 위해 품질과 경쟁 우위를 향상시키고 있습니다.

2020년, 에아 흘레오(Ea H'leo) 지역 에아 칼(Ea Khal) 마을의 부이 응옥 득(Bui Ngoc Duc, 1980년생) 씨는 3헥타르 규모의 커피 농장에 신품종 TR4를 접목하고 개량했습니다. 이후 득 씨는 점차 유기농 커피 농사로 전환했습니다. 커피 농장에 활력을 불어넣은 그는 2년 후 9톤의 커피 원두를 수확하여 이전보다 거의 2톤 높은 수확량을 달성했습니다. 뿐만 아니라, 그의 가족이 재배한 커피는 일부 고객과 사업체에서 시중 가격보다 높은 가격에 판매되기도 했습니다.

Duc 씨는 다음과 같이 말했습니다. 유기농업은 어렵지 않습니다. 중요한 것은 올바른 절차를 따르고 살충제와 화학 비료 사용을 중단할 때 커피 수확량 감소를 감수하는 것입니다. 동시에 커피 껍질을 퇴비로 활용하고, 유기 비료 공급원을 늘리고, 미생물을 활용하여 식물에 비료를 공급하고, 토양 환경을 개선하고, 생물학적 제품을 사용하여 질병을 예방하는 것입니다.

고품질 커피를 생산하는 Ea H'leo 지역의 사람들은 익은 과일의 90% 이상을 수확했습니다.

유기농법이 뚜렷한 성과를 보이고, 투자 비용이 절감되고, 생산량이 안정적이며, 수익이 높고, 환경에 미치는 영향이 적다는 사실이 알려지자, 둑 씨는 일부 지역 가구에 협동조합을 설립할 것을 촉구했습니다.

이에 따라 2023년, 나트룰 무역 서비스 협동조합은 고품질 유기농 커피를 생산할 예정입니다. 현재 협동조합은 10명의 조합원으로 구성되어 있으며, 20헥타르 규모의 TR4 커피 농장을 운영하고 있습니다. 협동조합의 커피 원두는 시중 가격보다 톤당 800만~1,000만 동(VND) 높은 가격으로 기업들이 구매하고 있습니다. 협동조합 조합원뿐만 아니라 코뮌 내 많은 가구에서도 유기농 커피를 배우고 생산하고 있습니다.

지금까지 에아흘레오 지구는 약 500가구의 회원을 둔 협동조합과 협동조합 그룹을 20개 이상 건설했으며, 이들은 가치사슬 커피의 생산과 소비를 전문으로 하며, 7개의 3성급 OCOP 제품을 건설했습니다.

에아흘레오(Ea H'leo) 지역 당 서기 응우옌 반 하(Nguyen Van Ha)는 다음과 같이 강조했습니다. "농산물 생산성과 생산량 증대를 위해서는 원자재 집적 지역 건설, 고품질 커피 제품 생산, 통합 과정에서의 경쟁 우위 확보, 과학기술 적용, 커피 생산의 유기농 전환, 그리고 표준 및 인증 획득이 필수적입니다." 이 지역은 국제 기준을 충족하는 약 2만 헥타르 규모의 10개 이상의 첨단 커피 모델 건설을 지원해 왔습니다.

또한 이 지구는 재배자, 협동조합, 커피 생산자, 가공업체, 소비자 간의 연결을 촉진하여 가치와 경쟁력을 높이고 수출 시장의 증가하는 수요를 충족합니다.

수확 후, 커피는 온실에 있는 선반 위에서 건조됩니다.

고품질 커피 개발

최근 몇 년 동안 다크락 커피는 고품질의 심도 있는 가공 커피 생태계를 구축하였고, 그로 인해 커피의 가치는 몇 배나 증가했습니다.

iForest Company Limited의 이사인 응우옌 투안 융 씨는 화학적 개입 없이 안전한 커피 제품을 생산하고 작물의 가치를 창출하기 위해 노력한다고 말했습니다. "이 농장은 다양한 생물학적 특징을 지닌 소형 숲을 재현합니다. 커피는 산업용 작물과 과실수와 함께 혼합 재배되며, 작물은 완전 유기농법으로 관리됩니다."

"커피 원두 맛의 70~80%는 재배 단계에 따라 결정되기 때문에 농장은 이 단계에 집중합니다. 숲 속에서 자란 커피는 품질이 다르기 때문에 경쟁력이 뛰어납니다."라고 Dung 씨는 말했습니다.

또한 고품질 커피, 스페셜티 커피를 생산하고 가공하는 기업 중 하나인 미누도 팜 케어 원멤버 주식회사의 제품은 까다로운 시장에서도 인정을 받고 있습니다.

MINUDO FARMCARE LLC 이사인 Le Dinh Tu 씨는 다음과 같이 말했습니다. "7년간 고품질 커피 및 스페셜티 커피 개발 프로그램에 참여해 온 저희 회사의 커피 제품은 일본, 미국, 중국 시장을 비롯한 까다로운 시장에서 인정을 받아왔습니다. 현재 저희는 농부들과 협력하여 농부들로부터 고품질 자재를 매우 높은 가격에 구매하고 있습니다."

" 현재 스페셜티 커피 생태계는 매우 풍부하며, 오늘날 젊은이들은 커피 원두 본연의 풍미가 살아있는 고품질 커피를 매우 좋아합니다. 따라서 고품질 커피를 매우 선호합니다. 커피 재배자와 가공업체가 더 많은 노력을 기울일수록 더 많은 기회가 생길 것입니다 ."라고 Le Dinh Tu 씨는 말했습니다.

고품질 커피 생산 모델을 방문하는 사람들

베트남 세관총국의 통계에 따르면, 2023-2024년 작황 연도에 다크락 성은 264,404톤의 커피를 수출했고, 수출액은 약 9억 1,600만 달러로, 국가 커피 수출의 16.9%를 차지했습니다.

국제 무역 컨퍼런스 - 베트남 커피 품질 향상에서 닥락성 인민위원회 상임부위원장인 응우옌 뚜언 하(Nguyen Tuan Ha) 씨는 다음과 같이 말했습니다. 닥락은 "베트남 커피 수도"로 알려져 있으며, 닥락의 커피 제품은 지역 및 세계적으로 유명한 브랜드 중 하나가 되었습니다. 최근 닥락은 국제 기준에 따라 인증받은 고품질 커피, 특별한 풍미의 스페셜티 커피 개발을 추진하여 점점 더 엄격해지는 수출 시장의 요구를 충족해 왔습니다.

"부온마투옷 커피"의 유명 브랜드와 지리적 표시, 그리고 고품질 커피 원료 산지 덕분에 스페셜티 커피인 닥락 커피 제품은 70개 이상의 국가와 지역에서 판매되고 있습니다. 부온마투옷 커피 브랜드는 새로운 잠재 시장으로 계속해서 확장되고 있습니다."라고 응우옌 투안 하 씨는 말했습니다.

'다크락 커피는 연결에 대한 이야기이며, 유산을 보존하고 자연을 존중하며 삶의 모든 순간을 깨우려는 노력입니다.'

출처: https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm