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| Ngu Hanh Son District, Hoa Hai Ward, 31 Su Van Hanh Street에 있는 Hanh Dien Phuong 달팽이 레스토랑. 사진 : V.A. |
주인에 따르면, 식당 이름이 "한디엔푸엉 달팽이 식당"인 이유는 가족 중 한 명이 디엔푸엉(꽝남성 디엔반시) 출신으로, 그 고향에서 달팽이 요리를 파는 전통이 있기 때문이라고 합니다. 고향의 음식에 대한 추억에서 영감을 받아 탄생한 이 작은 달팽이 식당은 소박하지만 누구나 매료될 만한 매력적인 요리를 선보입니다.
이곳의 달팽이는 항상 뜨거운 불 위에서 따뜻하게 유지되어 본래의 단맛과 아삭함을 그대로 간직합니다. 다른 일반적인 달팽이 요리와 비교했을 때, 이 요리의 핵심은 바로 황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 향긋한 샬롯입니다. 매일 정성껏 만든 이 샬롯은 잘게 부순 보라색 양파를 적절한 온도로 볶아냅니다. 풍부하고 고소한 샬롯과 달팽이 위에 골고루 뿌려진 선명한 붉은색 고춧가루가 어우러져 시각적으로도 아름답고 은은하게 매콤하면서도 군침 도는 풍미를 선사합니다. 손님들은 라임 1~2개를 추가하고 취향에 따라 매운맛을 조절하여 자신만의 완벽한 달팽이 요리를 즐길 수 있습니다.
이곳에서 달팽이를 먹는 방식은 전통적인 방식을 그대로 따릅니다. 꼬리를 살살 잡고 입으로 가져가면 통통하고 쫄깃한 살이 국물과 함께 혀로 흘러들어갑니다. 레몬그라스의 달콤한 향, 고추의 은은한 매운맛, 그리고 볶은 양파의 향긋한 향이 풍부하고 감칠맛 나는 국물에 어우러져 자꾸만 손이 가게 만듭니다. 많은 손님들이 구운 라이스페이퍼를 달팽이 국물에 찍어 먹는데, 이는 이 맛있는 중부 베트남 요리를 즐기는 이들에게 독특하고 만족스러운 조합을 선사합니다.
현재 이 식당에서는 달팽이 요리를 1인분에 45,000 VND에 판매하고 있습니다. 또한, 생강 피시소스를 곁들인 사과 달팽이 요리도 제공합니다. 크고 살이 통통한 이 사과 달팽이는 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 적절하게 삶아지고, 생강 피시소스는 완벽한 맛을 자랑합니다. 이 사과 달팽이 요리는 달팽이 요리와 함께 주문할 수 있으며, 1인분에 50,000 VND입니다. 식당은 매일 오후 1시에 문을 열며, 오후 3시에서 4시 사이에 가장 붐빕니다.
베트남
출처: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/
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