디엔푸옹 달팽이가 풍부한

Ngu Hanh Son 지역 Hoa Hai ward Su Van Hanh 31번지 Hanh Dien Phuong 달팽이 가게. 사진: V.Â

주인에 따르면, 이 식당의 이름은 "달팽이 흡입 한 디엔 프엉(Snail Suction Hanh Dien Phuong)"인데, 이 요리를 파는 전통이 있는 디엔 프엉(Dien Phuong, 꽝남성 디엔 반 타운)의 아들이 친척이기 때문입니다. 고향의 음식에 대한 기억을 바탕으로, 이 작은 달팽이 식당은 소박한 요리법으로 탄생했습니다. 세련되지는 않지만, 한번이라도 먹어본 사람이라면 누구나 미각을 일깨울 만큼 맛있습니다.

이곳의 달팽이는 항상 붉은 난로 위에 올려져 있어 달팽이 본연의 달콤함과 바삭함을 그대로 유지합니다. 다른 익숙한 달팽이 요리와 달리, 이 요리의 "영혼"을 이루는 것은 매일 으깬 자색 양파를 중불에 볶아 향긋하고 바삭하며 향긋한 황금빛 양파 튀김입니다. 기름진 양파는 달팽이 표면에 골고루 뿌려진 선명한 붉은색 고춧가루와 어우러져 더욱 눈길을 사로잡고, 매콤하면서도 매력적인 맛을 선사합니다. 라임을 한두 개 더 넣고, 취향에 따라 매운맛을 조절하여 나만의 달팽이 "버전"을 만들어 보세요.

이곳의 달팽이 요리는 여전히 소박한 스타일입니다. 꼬리를 살짝 잡고 입을 벌려 숨을 들이마시면 둥글고 바삭한 살이 육수와 함께 혀끝으로 흘러내립니다. 레몬그라스의 달콤한 맛, 칠리의 은은한 매콤함, 그리고 볶은 양파의 강렬한 향이 진하고 은은한 육수에 어우러져 감탄을 자아냅니다. 많은 사람들이 달팽이 육수에 찍어 먹을 구운 라이스 페이퍼를 주문하는데, 이 조합은 독특하면서도 중부 베트남의 풍부한 풍미를 담은 맛있는 음식에 대한 갈증을 해소해 줍니다.

현재 이 레스토랑에서는 달팽이 요리 한 접시를 1인분에 45,000동부터 판매합니다. 또한, 생강 액젓을 곁들인 달팽이 요리도 제공합니다. 크고 단단한 달팽이를 질기지 않도록 적당히 삶아 생강 액젓을 적절한 비율로 섞은 이 요리도 달팽이 요리와 함께 주문할 수 있습니다. 달팽이 요리는 1인분에 50,000동입니다. 이 레스토랑은 매일 오후 1시부터 영업하며, 오후 3시부터 4시까지는 손님이 많습니다.

비엣안

출처: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/