녹차싹의 혁신과 창의성

전통 차의 고향인 타이응우옌성 동히사(Dong Hy commune)의 투엣 흐엉 협동조합 이사인 응우옌 티 투엣(Nguyen Thi Tuyet) 여사는 고향의 차나무를 해외 시장에 진출시키기 위해 끊임없이 혁신하고 창조적인 노력을 기울여 왔습니다.

8월 초 어느 오후, 뚜엣흐엉 협동조합의 "하트 모양 차 언덕"을 방문할 기회가 있었습니다. 노을이 점점 노랗게 물드는 하늘 아래, 푸른 차밭이 하늘과 땅 사이를 부드러운 비단처럼 휘감아 도는 듯 펼쳐져 있었습니다.

그 평화로운 풍경 속에서, 뚜엣흐엉 협동조합 이사인 응우옌 티 뚜엣 씨는 다른 여성들과 함께 차잎을 하나하나 따서 말리기 위해 부지런히 일하고 있습니다. 싹 하나와 잎 두 개를 가진 어린 싹 하나하나를 그들은 소중히 여깁니다. 오랜 세월 정성껏 가꾸고 가꾼 결과일 뿐만 아니라, 각 가정에 푸른 경제적 자원을 제공하기 때문입니다.

특산차 산지에서 국가 브랜드로

계획적으로 정돈되고, 깔끔하게 다듬어졌으며, "체크인"을 위한 조경 공간도 있는 차밭을 안내해 주시면서, 응우옌 티 뚜옛 씨는 뚜옛 흐엉 협동조합이 2012년에 설립되었다고 회상했습니다. 이곳은 송까우, 짜이까이, 호아쭝 등의 이름으로 유명한 동히 차의 "수도" 한가운데에 있습니다.

협동조합의 하트 모양 차밭은 차를 만드는 원료를 제공할 뿐만 아니라관광을 개발하는 것을 목표로 합니다.

이 땅은 서늘한 기후, 석회암 산맥의 풍부한 미네랄 토양, 그리고 완만한 카우 강을 갖추고 있어 차나무가 천지의 정수를 뽑아낼 수 있는 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. 하지만 이러한 차밭에서 시장에 발판을 마련할 제품을 생산하려면 차 재배자들의 헌신과 끊임없는 혁신이 필요합니다.

투엣 씨는 이렇게 말했습니다. "사업을 시작한 첫날부터 협동조합의 발전 방향은 품질, 안전, 그리고 창의성이라는 기준과 연결되어야 한다고 생각했습니다. 소비자의 취향은 매우 빠르게 변합니다. 단순한 디자인의 낡은 방식으로 생산한다면 경쟁에서 이기기 어려울 것입니다. 살아남으려면 변화해야 합니다."

성공적인 스타트업은 혁신을 감히 시도하고, 평범한 길에서 벗어나 지역 제품이 널리 알려지도록 하는 것입니다.

Tuyet Huong 협동조합 이사 Nguyen Thi Tuyet 여사

차 따기, 볶기 등 아주 사소한 것부터 시작하여, 조합원들에게 각 제품의 특성에 맞는 적절한 볶기 방법을 교육했습니다. 또한, 투엣 씨는 차의 풋풋한 색깔과 자연스러운 향을 보존하기 위해 공장과 최신 볶는 기계에 투자하는 데에도 주력했습니다.

동시에 협동조합은 다양한 교육 과정을 마련하고, 전문가를 초빙하여 가공 및 보존 기술, 특히 식품 위생 및 안전 확보에 대한 지도를 제공했습니다. 이러한 노력은 결실을 맺었습니다. 불과 몇 년 만에 협동조합의 제품은 지방에서 국가에 이르기까지 "전형적인 농촌 공산품"으로 인정받았습니다.

Nguyen Thi Tuyet 여사(왼쪽)와 차 수확 협동조합 회원들

2017년에는 민땀(Minh Tam)과 바오람(Bao Lam) 두 차 브랜드가 OCOP(오세아니아 협동조합) 4스타 등급을 받았습니다. 특히, 이 협동조합의 제품은 APEC 회의에 참석한 각국 정상들에게 선물로 선정되는 영예를 안았습니다. 이는 뚜엣흐엉(Tuyet Huong) 브랜드가 널리 알려지는 전환점이 되었습니다.

현재 협동조합은 약 50헥타르의 원료 재배지를 소유하고 있으며, 그중 15헥타르는 VietGAP 기준을 충족하고, 5헥타르는 유기농 재배 지역 코드를 보유하고 있습니다. 협동조합은 6개의 차 제품 라인과 홍차, 말차, 동백, 차잎으로 만든 과자 등 다양한 차 가공 제품을 생산하고 있습니다.

응우옌 티 투엣 씨는 품질에만 그치지 않고 포장 디자인도 대담하게 바꾸어 대나무와 라탄으로 짠 상자를 사용하고, 라벨에 시를 인쇄하는 등 환경 친화성을 추구하고 태국 응우옌 차 문화를 담아냈습니다.

이는 이 제품이 시장을 장악할 수 있는 비결이기도 합니다. 투엣 씨는 "포장은 단순히 제품을 담는 것이 아니라, 그 땅과 차 만드는 사람에 대한 이야기를 전달하는 것이기도 합니다. 고객은 차 한 상자를 손에 쥐고 있으면 그 맛과 정신을 동시에 느낄 수 있습니다."라고 말합니다.

디지털 시대의 시장 접근 경험

지난 3년 동안 뚜옛흐엉 협동조합은 기존 판매 채널 외에도 온라인 시장으로 전환했습니다. 뚜옛흐엉 협동조합 이사는 전자상거래 플랫폼이 과도한 비용 지출 없이도 제품을 효과적으로 홍보하고 소개할 수 있는 채널이라고 말했습니다.

응우옌 티 투옛 씨가 차를 만드는 과정을 보여주고 있습니다.

또한, 조합은 차와 차 제품, 그리고 전통 차 문화를 소개하는 다도 공간을 마련했습니다. 덕분에 젊은 고객과 여성 고객을 중심으로 고객 수가 크게 증가했습니다.

예전에는 주로 상인들에게 차를 팔았는데, 가격이 불안정했습니다. 뚜엣흐엉 차 협동조합에 가입하고 기술 교육을 받은 후부터 제 차의 가치가 더욱 높아졌습니다. 중요한 것은 제가 만든 차가 소비자들에게 신뢰를 받는다는 사실입니다.

Tuyet Huong Tea Cooperative 회원인 Au Thi The 여사

현대 시장에 접근하는 비결을 공유하며, 응우옌 티 뚜엣 씨는 브랜드를 구축하는 과정에서 항상 세 가지 기준을 고수한다고 말했습니다. 첫째, 품질은 기본이며, 좋은 제품만이 고객을 오랫동안 유지할 수 있는 유일한 방법입니다.

둘째, 브랜드 이미지와 스토리에 집중하여 제품에 대한 진실되고 감성적인 스토리를 전달하고 구매자와의 유대감을 형성해야 합니다. 셋째, 기술을 적극적으로 학습하고, 전 세계 고객에게 다가가기 위해 새로운 판매 채널을 실험하는 것을 두려워하지 않아야 합니다.

현재 협동조합은 회원들에게 안정적인 수입을 제공하고 원자재 지역 주민들의 삶의 질 향상에 기여하고 있습니다. 또한, 동하이 차 생산지의 이미지를 구축하여 타이응우옌성 4대 명차 생산지 중 하나로 자리매김하는 데 기여하고 있습니다.

이러한 노력으로 응우옌 티 투엣 여사는 지역의 생산 및 사업에 종사하는 전형적인 여성 구성원인 "뛰어난 베트남 농부"로 영예를 얻었습니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/doi-moi-sang-tao-tu-nhung-bup-che-xanh-2025082514213791.htm