구운 돼지고기 쌀국수로 색다른 식사를 즐겨보세요!

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구운 돼지고기를 곁들인 쌀국수는 베트남 남부 사람들에게 친숙한 음식입니다. 쌀가루로 만들어지며, 정성스럽고 세심한 조리 과정을 거칩니다. 쌀국수는 보통 볶은 파, 구운 돼지고기, 구운 돼지고기 등과 함께 먹습니다. 축제, 조상 제사, 결혼식, 사찰 및 사원에서의 종교 의식 등에서 빼놓을 수 없는 음식이며, 지역 음식 문화의 독특한 한 부분을 차지합니다.

재료:

- 갈비뼈를 제거한 돼지 삼겹살

- 반호이 (쌀국수)

- 적양파, 마늘, 고추, 파, 신선한 채소, 오이, 무, 당근, 땅콩, 숙주나물, 레몬.

- 양념: 설탕, 식용유, 액젓, 소금

만들기:

- 삼겹살을 소금과 식초로 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 칼을 이용해 껍질에 여러 개의 작은 칼집을 내줍니다. 삼겹살 위에 알루미늄 호일을 씌우고 껍질 부분에 굵은 소금을 뿌려주세요. 찜기에 넣고 200℃로 예열한 후 30분간 쪄줍니다. 소금을 제거하고 다시 200℃로 예열하여 20분간 더 쪄주면 바삭하고 노릇노릇한 구운 삼겹살이 완성됩니다.

- 대파, 신선한 허브, 오이, 숙주나물을 씻어 물기를 빼주세요. 대파는 잘게 다지고, 샬롯은 얇게 썰어 노릇하게 볶아주세요. 뜨거운 기름을 대파 위에 부어 대파 기름을 만들어 주세요. 오이는 한입 크기로 썰어 접시에 보기 좋게 담고, 신선한 허브와 숙주나물도 접시에 올려주세요.

- 무와 당근의 껍질을 벗기고 씻은 후 채 썰어주세요. 식초, 설탕, 소금을 넣은 양념에 15분간 담갔다가 물기를 꼭 짜내세요. 이렇게 절인 채소는 요리의 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.

쌀국수를 찜기에 넣고 5분간 쪄서 뜨겁게 만듭니다. 그런 다음 쌀국수 한 장을 펼쳐서 파기름을 약간 바르고 돌돌 말아 쟁반에 담습니다.

- 가장 좋은 점은 찍어 먹는 소스인데, 잘게 다진 마늘과 고추, 설탕, 라임이 듬뿍 들어간 새콤달콤한 생선 소스에 절인 당근과 무가 곁들여져 정말 맛있어요.

대나무 쟁반에 쌀국수와 구운 돼지고기를 담고 땅콩과 튀긴 양파를 뿌린 후, 새콤달콤한 생선 소스와 신선한 채소를 곁들여 내놓으세요.