관광객들은 마을 시장에서 독특한 반세오를 찾으려고 노력합니다.

수많은 관광객들이 독특한 반세오 요리를 즐기기 위해 추온 마을 시장(푸안사, 푸방구, 후에시)으로 몰려들었습니다.

이 작고 허름한 시장에는 새우, 계란, 고기, 오징어 팬케이크를 파는 노점이 많이 있지만, 석호에서 잡은 고래와 은색 농어 팬케이크가 가장 인기 있습니다. 사진: 탄히엔.

반세오 노점 주인인 김 안 씨는 매일 수백 개의 케이크를 판매한다고 말했는데, 주로 은색 폼프렛과 고래고기를 넣은 반세오 케이크를 판매한다고 합니다.

상점에서는 크고 신선한 생선을 내장을 제거하지 않고 깨끗이 씻은 채로 구입합니다. 생선을 뜨거운 기름에 튀깁니다. 양면이 모두 익으면 반죽을 붓습니다. 케이크 이름에서 알 수 있듯이 '지글지글' 소리가 식사하는 사람의 청각과 미각을 자극합니다.

상점에서는 케이크를 미리 튀기지 않고, 고객이 주문한 대로 튀겨서 뜨겁고 바삭하고 맛있게 만듭니다. 하지만 오후 3시부터는 손님들이 계속 찾아오기 때문에 요리사들은 일을 멈추지 않습니다.

뜨겁고 갓 만든 케이크를 손님들이 즐길 수 있도록 테이블로 가져옵니다.

시장에서 케이크 노점을 운영하는 트란 티 지압 씨는 고래와 은색 농어 팬케이크가 오랫동안 지역 주민들에게 인기 있는 요리였다고 말했습니다. "10년 넘게 여기서 장사해 왔어요. 성수기에는 케이크가 수천 개씩 팔려요. 손님이 너무 많아서 두 사람이 한 번에 수십 개의 케이크를 만들어야 할 정도예요." 그녀는 생선 팬케이크가 관광객들에게는 이미 생소한데, 고래고기 때문에 더욱 호기심이 생긴다고 덧붙였다. 이것은 추온 석호나 후에에서 흔히 볼 수 있는 물고기입니다. 이 물고기는 갑오징어와 비슷하게 생겼지만 껍질이 더 노랗고, 살이 맛있으며, 내장은 쓴맛이 납니다.

시장은 반세오를 먹는 사람들로 붐빈다.

고래와 은빛 도요새 팬케이크는 각각 10,000~20,000 VND이며, 생 야채와 생선 소스가 함께 제공됩니다. 마이 반 탄(다낭) 씨는 이 음식을 그가 먹어본 반세오 중 가장 맛있다고 평가했습니다. "케이크는 따뜻하고 바삭하고, 생선은 크고 신선하고 달콤해서 매콤한 피시소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요. 가격도 저렴해서 성인 4인 가족이 30만 동(VND) 정도면 배불리 먹을 수 있어요."라고 그는 말했다.

가까운 곳이나 먼 곳에서 온 관광객들이 끊임없이 추온 시장을 찾습니다. 지역 주민들에 따르면, 예전에는 고래와 은빛 도미 팬케이크가 지역 주민들에게 소량으로만 판매되었다고 합니다. 나중에 몇몇 관광객이 이 사실을 알게 되었고, 이 케이크는 갑자기 "바이럴"이 되었습니다. 매일 마을 시장에는 휴일을 맞아 케이크를 먹으러 오는 수백, 수천 명의 사람들이 찾아온다.

생선 팬케이크 외에도 새우와 오징어 팬케이크도 인기가 많습니다. 케이크는 그릇보다 조금 크고, 튀긴 빵 껍질은 얇고 바삭바삭합니다. 이 케이크는 조각당 10,000 VND에 불과해요.

옛 시골 시장은 많은 관광객의 목적지가 되었습니다. 시장의 케이크 가판대는 어두워질 때까지 영업합니다. Nhat Anh 씨(하노이)는 Chuon 시장의 반세오를 정말 좋아한다고 말했습니다. 너무 맛있고, 이곳의 거래 문화도 매우 온화하고 단순하며 열정적이기 때문입니다. "제가 후에에 다시 온다면 꼭 다시 와서 케이크를 먹을 거예요."라고 그녀는 말했다.

빵집 카운터에는 충분한 손님을 서비스하기 위해 두 명의 요리사가 필요합니다.

Thanh Hien(TPO)에 따르면

출처: https://baogialai.com.vn/du-khach-tim-an-bang-duoc-loai-banh-xeo-doc-la-o-cho-lang-post316182.html