35년 가까이 경력을 쌓고 아이들을 사랑하는 두 명의 보호자

아이들이 잘 먹고 빨리 자라는 모습을 보니 기쁘네요

하노이 교육훈련부는 2024-2025학년도 우수 유치원 교사 선발 대회를 막 마쳤습니다. 1등과 2등을 수상한 두 명의 교사는 이번 대회에서 특별한 인상을 남겼습니다. 교육훈련부 B유치원 부이득빈(Bui Duc Binh) 선생님과 호안끼엠 뚜오이토 유치원 응이엠 티 흐엉 지앙(Nghiem Thi Huong Giang) 선생님은 유치원에서 약 35년간 조리 및 케이터링 업무를 담당해 오셨습니다.

Bui Duc Binh 선생님(왼쪽에서 세 번째) - 2024-2025학년도 유치원 수준 우수 보육교사 경연대회에서 학교 지도자 및 교직원과 함께 유치원 B반 보육교사

이 직업을 선택하게 된 이유를 공유한 빈 씨와 지앙 씨는 모두 요리에 대한 사랑이라고 답했습니다. 그리고 그보다 더 큰 이유는 아이들에 대한 사랑입니다.

맛있는 식사를 제공하고 모든 사람에게 영양을 공급하는 일이기도 하지만, 유치원의 요리 일은 어린아이들, 즉 가족과 사회로부터 가장 높은 수준의 보살핌과 관심을 받는 생후 첫 몇 년을 보내는 아이들에게 필요한 일이기 때문에 그 독특하고 어렵고 힘들다는 것을 누구보다도 잘 알고 계실 것입니다.

빈 씨는 이 직업에 처음 발을 들여놓았던 날, 학교 급식실에서 모든 조리 도구가 집보다 훨씬 컸던 기억에 늘 감명을 받았습니다. "학교에서 제가 처음 도전했던 일은 수백 개의 계란을 오믈렛으로 만들어 아이들 식사를 준비하는 것이었습니다. 당시에는 조리 환경이 미비해서 코팅 프라이팬도, 요즘처럼 가스레인지나 인덕션 레인지도 없어서 일반 프라이팬과 기름 스토브를 사용해야 했습니다. 하지만 저는 굴하지 않고 그 일을 해냈습니다. 아이들이 제 오믈렛을 받았을 때의 설레는 눈빛이 아직도 기억납니다. 아이들은 오믈렛을 아주 좋아해서 다 먹고, 아주 빨리 먹었습니다." 빈 씨는 회상했습니다.

빈 씨와 지앙 씨는 보육교사로 오랜 시간 일한 끝에 여러 형제자매, 혹은 한 가족의 여러 세대를 위해 요리해 왔다는 사실에 매우 기뻐하고 있습니다. 앞 세대는 다음 세대에게 학교에서 공부할 수 있도록 신뢰와 만족을 전하고 있는데, 이는 열정적이고 사려 깊고 맛있는 요리교사 덕분이기도 합니다.

학교에서도 아이들은 매일 성장하고 성숙해지는 모습을 보며 행복해합니다. 매 식사 전이나 졸업식 전 그룹 파티에서 아이들의 행복하고 기대에 찬 표정을 볼 때면 더욱 행복합니다. 조부모님, 부모님, 그리고 아이들로부터 직접 감사 인사를 받을 때면 더욱 행복합니다. 그때쯤이면 모든 피로는 사라지고, 오직 직업에 대한 믿음과 열정만이 남습니다. 대형 레스토랑이나 호텔의 헤드셰프로 초대받는 등 더 좋은 기회가 많았음에도 불구하고, 그들은 거절하고 이 직업을 계속하기로 결심한 이유이기도 합니다.

식품 안전이 최우선입니다

30년 넘게 유치원에서 근무해 온 빈 씨와 지앙 씨는 주방 공간과 장비의 변화와 개선을 포함하여 많은 변화를 목격했습니다. 그들이 근무하는 학교의 주방에는 이제 인덕션 쿠커와 최첨단 안전 장비가 갖춰져 있습니다.

대회에 참가한 Nghiem Thi Huong Giang 선생님(왼쪽), Tuoi Tho 유치원(Hoan Kiem) 및 동료들.

Giang 여사는 매일 오전 7시에 학교에 도착한다고 말했습니다. 교복을 갈아입은 후 음식을 받는 일을 시작합니다. 이 단계는 매우 중요하며 프로세스에 따라 수행됩니다. 공급업체는 평판이 좋은 단위이며 합법적인 지위를 가지고 있으며 음식의 원산지가 명확하고 학교와 사전에 계약을 체결했습니다. 이사회, 공급업체, 회계사, 학부모를 포함하여 항상 음식을 받는 시간이 있습니다. 하루에 200끼 이상의 식사를 요리하고 그녀와 2명의 학교 영양 직원이 합의하여 매일 작업을 할당합니다. 그런 다음 샘플 보관 단계도 규정에 따라 수행됩니다. 모든 단계를 주의 깊게 준수하고 식품 위생 및 안전을 보장하는 작업을 항상 장려했기 때문에 지난 30년 동안 Giang 여사와 그녀의 동료들은 어린이의 기숙 식사와 관련된 사고를 겪지 않았습니다.

빈 씨에 따르면, 식품 안전은 어린이 급식의 질을 결정하는 가장 중요한 요소입니다. 이를 인지하고 있는 그의 학교에서는 항상 제철 식재료와 원산지가 보장된 식재료를 우선적으로 선택합니다.

현재 교육 혁신의 시대에, 학교의 다른 많은 전문 부서와 마찬가지로 빈 선생님과 지앙 선생님은 다양한 계절 및 현지에서 구할 수 있는 음식 재료를 사용하여 풍부하고 창의적이며 과학적이고 균형 잡히고 합리적인 메뉴를 만드는 데 기여하기 위해 끊임없이 학습하고 있습니다.

또한, 우리는 어린이와 부모님의 피드백을 적극적으로 경청하여 메뉴를 조정하고 어린이의 취향과 선호도에 맞는 더욱 적절한 요리 방법을 제공합니다. 각 요리의 문화적 요소에 주의를 기울여 어린이에게 베트남 요리 문화에 대한 메시지를 전달합니다.

책임감, 직업과 아이들에 대한 사랑은 빈 씨와 지앙 씨에게 어려움을 극복할 수 있는 동기를 부여했습니다. 두 분이 걸어온 여정은 정말 존경스럽습니다. 더욱 존경스러운 것은, 두 분이 항상 자신이 선택한 직업에 자부심을 느끼면서도 은퇴할 때까지 이 직업을 계속하고 싶어 한다는 것입니다.

 

“다른 교육 단계에 비해 유아 교육은 가장 어렵습니다. 유아 교육에서 보호자들은 누구보다 열심히 일하며, 일찍 퇴근하고 늦게 귀가해야 하며, 조용하고 묵묵히 일해야 합니다… 하노이 교육훈련부가 유아 교육을 지속적으로 장려하고, 공유하고, 보살펴 주기를 바랍니다. 보호자를 포함한 유아 교육 교직원과 교사들의 삶을 개선하기 위한 구체적인 정책과 메커니즘에 대해 조언해 주시기를 바랍니다…”, 교육훈련부 차관 응우옌 티 낌 치

출처: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html