아이들이 잘 먹고 빨리 자라는 모습을 보니 기쁘네요
하노이 교육훈련부는 2024~2025학년도 우수 유치원 보육교사 선발 대회를 막 마쳤습니다. 1등과 2등을 수상한 두 교직원은 대회에서 특별한 인상을 남겼습니다. 교육훈련부 B유치원 부이 득 빈(Bui Duc Binh) 씨와 호안끼엠 초등학교 투오이토 유치원 응이엠 티 흐엉 지앙(Nghiem Thi Huong Giang) 씨는 유치원에서 약 35년간 요리와 케이터링 업무를 맡아왔습니다.
이 직업을 선택하게 된 이유를 공유한 빈 씨와 지앙 씨는 모두 요리에 대한 사랑이라고 답했습니다. 하지만 그보다 더 큰 사랑은 아이들에 대한 사랑입니다.
맛있는 식사를 제공하고 모든 사람에게 영양을 공급하는 일도 하지만, 유치원에서 하는 요리라는 일이 어린아이들을 위한 일이기 때문에 독특하고 어렵고 힘들다는 것을 누구보다도 잘 알고 계실 겁니다. 어린아이들은 생후 첫 몇 년을 보내며 가족과 사회로부터 가장 높은 수준의 보살핌과 관심을 받습니다.
빈 씨는 자신의 경력을 처음 시작했을 때 항상 감명을 받았습니다. 그건 학교 주방에서 있었던 일인데, 모든 식기가 집에서 사용하는 것보다 훨씬 컸어요. "학교에서 제가 처음 도전했던 건 수백 개의 계란 오믈렛을 만들어 아이들 식사를 준비하는 것이었습니다. 당시에는 조리 환경이 미비해서 코팅 프라이팬도, 요즘처럼 가스레인지나 인덕션 레인지도 없었기 때문에 일반 프라이팬과 기름 스토브를 사용해야 했습니다. 하지만 저는 포기하지 않고 끝까지 해냈습니다. 아이들이 제 오믈렛을 받았을 때의 설렘 가득한 눈빛이 아직도 생생합니다. 아이들은 오믈렛을 아주 좋아해서 다 먹고, 순식간에 다 먹어치웠습니다."라고 빈 씨는 회상했습니다.
빈 씨와 지앙 씨는 유치원에서 보육사로 일한 오랜 시간 덕분에 여러 형제자매나 가족 내 여러 세대를 위해 요리를 할 수 있게 되어 매우 기쁩니다. 한 세대에서 다음 세대로 이 학교에서 공부하도록 믿음과 만족을 전파해 온 것은 부분적으로는 열정적이고 사려 깊고 맛있는 요리진 덕분입니다.
또한 학교에서도 아이들은 매일 성장하고 성숙해지는 모습을 지켜보며 행복해합니다. 졸업식 전이나 그룹 파티에서 아이들의 행복하고 설렘 가득한 얼굴을 보는 것. 더욱 기쁜 것은, 조부모님, 부모님, 심지어 우리 아이들로부터도 직접 감사의 말씀을 받았다는 것입니다. 그 순간, 모든 피로가 사라졌습니다. 오직 직업에 대한 믿음과 열정만이 남았습니다. 그래서 대형 레스토랑이나 호텔의 헤드셰프로 초대받는 등 더 나은 기회가 많았음에도 불구하고 이를 거부하고 그 직업을 계속하기로 결정한 것입니다.
식품 안전이 최우선입니다
빈 씨와 지앙 씨는 유치원에서 30년 넘게 일하면서 공간과 주방 도구의 변화와 개선을 포함하여 많은 변화를 목격했습니다. 현재 여러분이 근무하는 학교의 주방에는 유도 조리대와 첨단, 현대적이고 안전한 가전제품이 갖춰져 있습니다.
지앙 씨는 매일 오전 7시에 학교에 간다고 말했습니다. 그녀는 유니폼으로 갈아입은 후 음식을 받는 일을 시작했습니다. 이 단계는 매우 중요하며, 절차에 따라 수행됩니다. 공급업체는 신뢰할 수 있는 법적 기관이며, 원산지가 알려진 식품을 공급하고 학교와 사전에 계약을 체결한 업체입니다. 음식을 받을 때는 이사회, 공급업체, 회계사, 학부모 등 모든 관계자가 항상 참석합니다. 하루에 200끼 이상의 식사를 요리하는 그녀와 2명의 학교 보호자는 합의를 거쳐 요일별로 업무를 할당합니다. 이후 샘플 보관 단계도 규정에 따라 진행됩니다. 모든 단계를 철저히 준수하고 식품 위생과 안전을 항상 강조한 덕분에 지난 30년 동안 지앙 씨와 그녀의 동료들은 어린이 식사와 관련된 사고를 겪지 않았습니다.
빈 씨에 따르면, 식품 안전은 어린이 식사의 질을 결정하는 첫 번째 중요한 요소입니다. 이를 깨닫고, 그의 학교에서는 항상 계절에 맞는 음식과 원산지가 보장된 음식을 우선시하여 음식을 선택합니다.
현재 교육 혁신 시대에, 학교의 다른 많은 전문 부서와 마찬가지로 Binh 선생님과 Giang 선생님은 풍부하고 창의적이며 과학적이고 균형 잡히고 합리적인 메뉴를 만드는 데 기여하기 위해 끊임없이 학습하고 있습니다. 다양한 계절의 현지 식재료를 사용하세요.
또한, 어린이와 부모님들의 피드백을 적극적으로 수렴하여 메뉴를 조정하고, 어린이들의 취향과 선호도에 맞는 더욱 적절한 조리방법을 갖추고 있습니다. 각 요리에 담긴 문화적 요소에 주의를 기울여 베트남 요리 문화에 대한 메시지를 어린이에게 전달하세요.
책임감, 직업에 대한 사랑, 아이들에 대한 사랑은 빈 씨와 지앙 씨가 어려움을 극복할 수 있는 동기를 부여했습니다. 당신이 걸어온 여정은 참으로 존경스럽습니다. 더욱 소중한 것은, 당신은 항상 자신이 선택한 직업을 자랑스러워한다는 것입니다. 그리고 동시에 은퇴할 때까지 이 직업에 종사하고 싶어합니다.
"다른 교육 단계에 비해 유아 교육은 가장 어렵습니다. 유아 교육에서 보호자들은 누구보다 열심히 일하며, 일찍 퇴근하고 늦게 귀가해야 하며, 조용하고 묵묵히 일해야 합니다... 하노이 교육훈련부가 유아 교육을 지속적으로 장려하고, 공유하고, 보살펴 주기를 바랍니다. 보호자를 포함한 유아 교육 교직원과 교사의 삶을 개선하기 위한 구체적인 정책과 메커니즘에 대해 조언해 주시기를 바랍니다..." 교육훈련부 차관 응우옌 티 낌 치
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출처: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html
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