탐장-까우하이의 전통 해산물 요리

이는 후에 국립문화예술연구소의 연구원 응우옌 푸옥 바오 단이 땀장 -까우하이 석호 관련 워크숍에서 제기한 아이디어입니다. 이 아이디어는 처음에는 다소 의구심이 들었지만, 문화 및 자연 보존 전문가들의 많은 지지를 받았습니다.

중부 지역과 특히 후에에서는 쯔엉선 산맥의 바다-석호-평야-언덕-산맥이 동서로 뻗어 있는 지리적 관점에서 모두 드러납니다. 이처럼 극히 짧은 거리는 많은 연구자들이 언급했듯이 자연적으로 일정하지만, 특정 하위 지역에서 볼 때 문화적 다양성을 가져오는 요인이기도 합니다. 이러한 관점에서 땀장-까우하이 석호는 후에 문화 구조에서 중요한 부분을 차지한다고 할 수 있습니다.

땀장-까우하이 석호는 이 성의 대규모 기수 석호로, 총 면적은 약 22,000헥타르이며, 북서쪽에서 남동쪽(해안선과 평행)으로 약 70km에 달합니다. 첫 번째 지점은 오라우 강 하구에서 시작하여 퐁디엔, 꽝디엔 현, 후에 시, 푸방, 푸록 현을 거쳐 점차 확장되어 땀장 석호(오라우 강에서 투안안 하구까지), 투이투 석호(쭈온 석호, 삼 석호, 투이투 석호 포함), 그리고 투히엔 하구와 연결되는 까우하이 석호를 형성합니다.

연구원 바오 단에 따르면, 석호 지역은 수많은 독특한 어류와 다양한 수생 조류의 서식지이며, 계절에 따라 수원의 염도와 담수의 증감에 따라 끊임없이 변화합니다. 이러한 다채로운 생태계는 풍부한 식량과 요리 의 원천입니다. 또한 석호 지역은 지역적 정체성을 지닌 수많은 독특한 요리의 본고장이기도 합니다.

또한, 여러 세대에 걸쳐 이 수면에 존재해 온 수중인간의 역할은 그들 자신과 지역 사회에 독특하고 특별한 기수 생태 환경을 다루는 데 있어 많은 귀중한 경험을 가져다주었습니다.

"수문사는 수위, 바닥, 석호의 날씨, 또는 수생 자원에 대한 깊은 이해를 가지고 있으며, 이는 계절 달력, 어업 주기, 어업 수단 및 방법의 위치, 공예 관련 의례 체계, 그리고 인간 생애 주기의 의례를 통해 명확하게 드러납니다. 이 전통 문화 자본은 여러 가지 이유로 특정 역사적 시기에 변화하고 대체되었으며, 현재 우리는 다양한 사례를 들 수 있습니다."라고 바오 단 연구원은 분석했습니다. 따라서 지금이 바로 귀중한 전통 문화 자본을 다양한 방식으로 보존할 기회가 있는 시기이며, 강 박물관을 구축하는 것이 가장 효과적인 방법입니다.

이를 위해 연구원 바오 단은 인적 자본, 물질적·정신적 문화 자본, 수공예품, 민속 예술 자본 등을 중심으로 데이터베이스를 구축해야 한다고 말했습니다. 데이터베이스를 세부적으로 구축하는 것은 풍부하고 생동감 넘치는 박물관을 위한 토대가 될 것입니다. 상황과 초기 목표에 따라 땀장-까우하이 석호에 전시관을 건설하고, 기반이 탄탄해지면 땀장-까우하이 석호 박물관으로 이전하는 것도 가능합니다.

후에 국립문화예술원의 한 연구원에 따르면, 전시관이나 박물관 건립은 여전히 ​​다양한 조건에 달려 있습니다. 그중에서도 인적 자원과 자금 조달은 결코 만만치 않은 과제입니다.

하지만 우리가 실행에 옮기기 시작한다면, 여전히 기본적인 이점들이 있습니다. 시기와 현재 상황을 예로 들 수 있는데, 수역 주민들이 정착한 시기이지만 여전히 많은 지역이 전통적인 생계와 밀접하게 연결되어 있기 때문입니다. 또한, 지역 사회의 전통 문화 수도, 수륙 양용 교통망 등도 장점입니다.

기사: Nhat Minh - 사진: Tuan Kiet