2시간 만에 사라졌어요

어려운 경제 상황으로 인해 호치민시의 많은 식당 손님들은 예전처럼 외식을 자제하고, 주로 집에서 요리하며 돈을 아낀다고 말했습니다. 또한, 많은 사람들이 지출을 줄이기 위해 "비싼" 가격의 식당 대신 저렴하면서도 맛있는 식당을 찾는 경향이 있습니다. 호치민시에는 "저렴한" 가격의 맛있는 식당도 많습니다. 7군 떤투언떠이구 떤미 거리에 있는 가이 씨(46세)와 남편이 운영하는 식당은 한 그릇에 2만 동(VND)밖에 안 하는 식당 중 하나입니다.

하루 한 접시

수요일 아침, 시스터 가이의 식당에 갔는데, 아침 7시쯤 되니 식당 안에 있는 플라스틱 테이블과 의자 열두 개가 이미 손님들로 가득 차 있는 것을 보고 깜짝 놀랐습니다. 그 옆에는 테이크아웃 음식을 사려고 기다리는 손님들이 붐볐습니다.

가이 씨의 작은 식당은 손님들로 가득 차 있다.

음식 카운터 앞에는 "Hu tieu 20K"라고 적힌 간소한 간판이 있습니다. 가이 씨와 그녀의 남편, 그리고 두 명의 점원은 손님들이 너무 오래 기다리지 않도록 "숨 가쁘게" 일합니다. 하지만 손님이 너무 많아서 주인은 약간 당황합니다.

저도 꽤 놀랐습니다. 바쁜 평일 아침 시간에 가게가 이렇게 붐빌 줄은 생각도 못 했거든요. 손님들이 일반 직장인, 학생, 심지어 회사원까지 있더라고요… 사람들이 여기 오는 이유가 가격이 저렴해서일까요, 아니면 국수 맛 때문일까요?

같은 테이블에 앉아 계시던 손님인 쭝 씨(54세, 7군 거주)에게 그 질문을 했습니다. 이야기를 듣고 나서 그는 미소를 지으며 이 식당은 매일 오전 6시부터 9시까지 약 3시간 동안만 영업한다고 말했습니다. 그래서 매일 다른 메뉴를 판매하고 일요일에는 문을 닫습니다.

"그런데 후티에우나 치킨 버미첼리 같은 요리는 두 시간 이상 지나면 다 팔려서 늦게 온 사람들은 배고픈 채로 집에 가야 해요. 오늘은 수요일이라 후티에우가 엄청 붐벼서 5분이나 기다렸는데 아직 제 차례가 아니었어요." 손님은 쉴 새 없이 요리를 만드는 주인을 바라보며 말을 이었다.

주인은 항상 2~3시간 동안 서서 판매하느라 바쁘다.

이 식당은 처음부터 지금까지 매일 다른 메뉴를 고정해서 판매하고 있습니다. 월요일에는 미트볼을 곁들인 당면, 화요일에는 닭고기 당면, 수요일에는 후티에우, 목요일에는 포, 금요일에는 소고기 당면을 판매합니다. 사장님은 각 메뉴를 1인분에 2만 동(VND)이라는 합리적인 가격에 판매하고 있으며, 더 드시고 싶으시면 추가 주문도 가능합니다.

하미풍 씨(44세, 7군 거주)가 아들을 학교에 데려갈 때 매일 이곳으로 데려가는 것도 바로 이 다양한 요리 덕분입니다. 3년째 이 식당을 단골로 이용하는 풍 씨는 치가이 식당의 요리가 다양해서 매일 와서 질릴 걱정 없이 식사를 할 수 있다고 말했습니다.

"제가 가장 좋아하는 음식은 후티에우(Hu Tieu)입니다. 육수는 향긋하고 달콤하고, 면은 부드럽고 쫄깃하며, 고기는 신선합니다... 제가 가장 좋아하는 육수는 바로 이 육수입니다. 사장님이 어떻게 간을 하셨는지는 모르겠지만 정말 맛있습니다. 한 그릇당 2만 동(VND)밖에 안 하는데 점심까지 배불리 먹습니다. 요즘 물가가 오르니까 돈 아끼려고 더 많이 먹으러 옵니다." 손님이 웃으며 말했습니다.

싸게 파는 거지, 가격을 올리는 건 절대 아니니까…

같은 테이블에 앉은 손님의 국수 냄새에 배가 꼬르륵거렸다. 잠시 후, 내가 먹을 국수가 나왔다. 국수에 고기 몇 조각, 양파, 볶은 마늘, 그리고 돼지기름이 육수에 푹 잠긴 소박한 모습을 보니, 내가 가봤던 식당들과 별반 다르지 않다는 생각이 들었다.

국수 한 그릇의 가격은 20,000 VND입니다.

[클립]: 호치민시 국수집, 그릇당 20,000동으로 놀라울 정도로 저렴, 2시간 만에 매진.

식당에는 손님들이 직접 가져다 먹을 수 있도록 야채와 숙주가 준비되어 있습니다. 같은 테이블에 앉아 있던 중 씨도 저에게 몇 개 주셨습니다. 국수는 겉보기에는 소박해 보이지만, 막상 먹어 보면 정말 진합니다. "돈 버는" 것은 맑고 달콤한 육수, 쫄깃한 면발, 그리고 부드러운 고기입니다.

2만 동(VND)짜리 후티에우 한 그릇, 든든하고 맛있는 아침 식사에 더 바랄 게 없었어요. 맛과 가격 면에서 10점 만점에 9점이에요. 집이 근처에 있다면 매일 와서 먹을 것 같다는 생각이 들었어요.

"내 눈으로 보고 내 귀로 듣는다"는 말이 떠올랐다. 8시 15분, 식당은 마지막 남은 국수 그릇을 모두 팔아치웠다. 가이 자매님 부부도 청소를 시작했다. 이때 수십 명의 손님들이 찾아와 "가이 자매님, 더 있나요?"라고 물었다. 늦게 도착한 손님들 중 상당수는 식당 주인에게 고개를 저으며 환한 미소를 지은 후 실망한 표정으로 돌아갔다.

가이 씨는 거의 15년 전에 이 식당을 열었다고 털어놓았습니다. 그 전에는 쌀을 팔았는데, 사장님께서 메뉴를 바꿔서 어떤지 보고 싶어 하셨다고 합니다. 그녀의 맛있는 요리와 뛰어난 사업 감각 덕분에 손님들의 열렬한 지지를 받고 있습니다.

저렴한 가격과 풍부한 맛의 요리 덕분에 이 레스토랑은 많은 고객을 유치할 수 있었습니다.

손님들이 질려서 메뉴를 바꾸지 않도록 하루에 한 접시씩 팔아요. 이 가격에 이윤을 남기는 게 아니라, 먹고살기 위한 최소한의 돈만 내는 거죠. 여기엔 가난한 노동자, 학생, 대학생들만 있어요. 비싼 가격에 팔면 누가 먹겠어요? 요즘 모든 게 다 오르고, 심지어 국수까지 올랐는데, 가격을 올리지 않기로 했어요. 올리면 손님들이 화를 낼 테니까요!

자매, 주인

이 식당 덕분에 그녀는 두 아이를 성인으로 키울 수 있었습니다. 매일 식당에서 바쁘게 일하고, 열정적으로 요리를 하고, 손님들의 칭찬을 듣는 것은 가이 씨와 남편에게 큰 행복입니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm