중동의 달콤한 맛

아랍에미리트(UAE)의 픽스 디저트 쇼콜라티에(Fix Dessert Chocolatier) 브랜드가 2021년 출시한 로컬 스낵으로, 두바이 초콜릿은 세계적인 트렌드로 자리매김하며 전 세계 초콜릿 소비 트렌드를 새롭게 정의하는 데 기여했습니다. 두껍고 부드러운 밀크 쉘, 풍부한 피스타치오 필링, 참깨 버터 소스, 바삭한 카다이프 면의 섬세한 조화는 바삭함, 부드러움, 기름짐, 향긋함 등 "다층적인" 느낌을 선사합니다. 이러한 조합은 모방하기 어려운 독특한 풍미를 선사하며, 제과 시장에서 확연한 차별점을 제공합니다. 초콜릿의 코코아에는 중추 신경계를 부드럽게 자극하여 카페인처럼 불안이나 불면증을 유발하지 않으면서도 깨어 있게 해주는 물질인 테오브로민이 함유되어 있습니다. 이러한 특징 덕분에 두바이 초콜릿은 휴식이나 재충전이 필요할 때 완벽한 간식입니다.

CN6 Bai Anh1-2.jpg — 픽스 디저트 쇼콜라티에의 두바이 초콜릿. 사진: 픽스 디저트 쇼콜라티에

두바이 기업들은 소셜 미디어를 통해 첨단 생산 기술, 지속 가능한 원료 조달, 지역 특산품 활용 등 혁신에 투자하며 이러한 트렌드를 빠르게 파악하고 성장시켜 왔습니다. 일부 기업들은 영양학적으로 유익하고 일반 우유보다 유당 함량이 낮은 낙타유와 같은 재료를 사용하고 있습니다.

UAE뿐만 아니라 두바이 초콜릿 개발 트렌드는 전 세계적으로 빠르게 확산되고 있으며, 많은 유명 브랜드들이 크루아상, 밀크셰이크 등 다양한 메뉴를 자체 개발하기 위해 경쟁하고 있습니다. 속재료는 땅콩버터, 젤리, 녹차(말차) 등 다양합니다.

미국의 The Nuts Factory는 초콜릿으로 코팅된 견과류, 피스타치오 버터에 담근 대추야자, 여러 겹으로 겹쳐진 파르페부터 24K 금으로 코팅된 초콜릿 바까지, 두바이 초콜릿 생태계 전체를 구축했습니다. Moda, Magno, Leonessa, Chocolove, Matteo's Coffee Syrups와 같은 브랜드도 이 맛에서 영감을 받은 제품 라인을 출시했습니다. Trader Joe's는 Patislove에서 만든 두바이 초콜릿 바를 판매하고, IHOP은 한정판 팬케이크를 출시했으며, Baskin-Robbins와 Costco는 아이스크림과 케이크를 출시했습니다. 스위스의 대형 브랜드 Lindt도 유럽에서 한정판 두바이 초콜릿을 출시하여 구매를 위해 긴 줄을 서게 했습니다.

가격 면에서 두바이 초콜릿은 고급 초콜릿으로 분류되며, 일반 초콜릿에 비해 가격이 꽤 비싼 편입니다. 그 이유는 희귀하고 고품질의 원자재, 정교한 생산 공정, 고급스러운 포장으로 인해 고급스러운 선물에 적합하기 때문입니다.

"단순한 트렌드가 아니라 새로운 문화의 물결입니다."라고 The Nuts Factory의 사장인 딘 올은 말했습니다. 그는 맛과 크고 진하며 속을 꽉 채우는 질감 모두에서 차이점이 있다고 말했습니다. 뉴욕에 있는 슈퍼마켓 체인 스튜 레너드(Stew Leonard's)의 CEO인 스튜 레너드 주니어는 "50년 동안 사업을 해오면서 이렇게 잘 팔리는 제품은 본 적이 없습니다."라고 말했습니다. 이 슈퍼마켓 체인은 증가하는 소비자 수요에 부응하기 위해 명절을 맞아 특별 버전을 출시하기도 했습니다.

두바이 초콜릿의 매력은 각 제품에 감성적 경험, 창의성, 그리고 문화적 요소를 강조하는 현대 요리 트렌드의 변화를 반영합니다. 두바이에서 유래된 디저트를 찾는 많은 사람들이 이 독특한 초콜릿 브랜드를 사랑하며 온라인에서 초콜릿 만들기 키트를 찾아 두바이 초콜릿 스타일 쿠키나 티 파티용 작은 케이크, 원형, 직사각형, 타원형 등 다양한 모양의 케이크를 찾고 있습니다.

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출처: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-ngot-ngao-tu-trung-dong-post817601.html