감자인삼, 산골 농촌에 합류

달랏 랑비앙 구 망린 주택단지에서 농사를 짓는 까오 티 투이 린 씨는 둥글둥글하고 통통한 고구마를 캐면서 2018년부터 고구마를 재배해 왔다고 말했습니다. 친척이 맛있고 영양가 있는 감자라고 해서 씨앗을 주었기 때문입니다. 그녀는 언론을 통해 이 고구마가 달랏과 매우 유사한 고도와 기후를 가진 북부 산악 지방에서 온다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 그녀는 10개의 뿌리를 심어 보았고, 7년 후 반 사오(약 1,000m)의 땅에 400개의 고구마 뿌리를 심었습니다.

"첫 수확 직후, 덩이줄기를 수확할 때 달랏 토양에서 자란 인삼 감자의 수확량이 이렇게 높은 것을 보고 놀랐습니다. 북부 지역의 인삼 감자는 덩이줄기가 작은 반면, 달랏은 토양의 질 덕분에 덩이줄기가 매우 크고 통통하며, 어떤 것은 1.5~2kg에 달합니다. 감자의 품질 또한 매우 맛있고 바삭바삭하며 단맛이 나며, 일반적인 조건에서는 부패 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다."라고 투이 린 씨는 말했습니다. 망린에서 재배된 인삼 감자는 뿌리당 평균 수확량이 8kg이며, 덩이줄기가 수십 개나 되는 매우 높은 수확량입니다.

인삼 감자 밭을 직접 관리하고 있는 투이린 씨의 아버지, 까오 후이 호아 씨는 인삼 감자는 전통적인 고산 채소에 비해 관리가 매우 쉽다고 말했습니다. 호아 씨는 인삼 감자가 깊이 자라기 때문에 땅을 준비할 때 60cm 높이의 밭을 만들고 그 위에 씨앗을 묻어준다고 말했습니다. 1월에 심고 10월과 11월에 수확합니다. "인삼 감자 품종은 다른 괴경 품종과도 다릅니다. 씨감자는 작고 딱딱해서 크고 통통하며 즙이 많은 식용 괴경과는 완전히 다릅니다. 수확 후에는 씨감자를 모아 촉촉한 땅에 묻고 싹이 트기를 기다립니다. 싹이 트면 다시 심고 물을 주고 수확날까지 별다른 관리 없이 기다리기만 하면 됩니다. 인삼 감자는 매우 튼튼해서 비료나 살충제를 넣을 필요가 없습니다. 햇볕이 잘 드는 날에 물만 주면 됩니다."라고 호아 씨는 말했습니다.

"겉보기에 고구마 모종은 다랏의 야생 해바라기와 매우 비슷해 보입니다. 줄기가 속이 빈 초본 식물로 최대 3미터까지 자랄 수 있습니다. 그래서 가족들은 고구마 모종이 쓰러지지 않도록 대나무 격자를 만들어야 합니다. 공교롭게도 고구마는 1월에 심는데, 야생 해바라기 꽃이 노랗게 피는 10월과 11월에 고구마 꽃도 피는데, 이는 덩이줄기를 수확할 수 있다는 신호입니다. 고구마 꽃도 밝은 노란색으로 야생 해바라기 꽃과 비슷하지만 크기가 단추만 합니다."라고 투이 린 씨는 말했습니다.

"처음에는 인삼 감자를 재배해서 시장에 내놓았는데, 어떤 덩이줄기인지 아는 사람이 아무도 없어서 북부 산간 지역 고객들에게 보내서 소비하게 했습니다. 지금은 상황이 나아져서 고객들도 점차 인삼 감자에 대해 알게 되고 있습니다. 브랜드를 유지하기 위해 저는 항상 꽃이 시들고 덩이줄기가 완전히 자랄 때까지 기다렸다가 수확합니다. 덩이줄기가 보기 좋게 보이도록 햇볕이 잘 드는 날을 골라 수확하고, 수확 후에는 단맛이 나고 오래 보관할 수 있도록 건조합니다. 현재 달랏 인삼 감자는 주로 단골손님들에게 kg당 35,000동에 판매하고 있습니다."라고 투이 린 씨는 말했습니다.

달랏 인삼 감자에 대한 수요가 증가하고 있는 것으로 알려지면서, 투이 린 씨와 그녀의 가족은 시장에 감자를 공급하기 위해 재배 면적을 지속적으로 확장하고 있습니다. 투이 린 씨는 토양과 기후의 적합성 덕분에 달랏 인삼 감자의 생산성과 품질이 매우 높다고 평가하며, 가족들은 재배 면적을 지속적으로 확장하는 동시에 인삼 감자 재배 면적을 확대하기 위해 더 많은 농가 파트너를 찾고 있습니다.

야콘은 중국 신장 위구르 자치구에서 수입된 덩이줄기를 가진 야생 초본 식물로, 주로 라오까이 와 중국 북부 일부 산악 지역에서 재배됩니다. 야콘 덩이줄기는 황신코(Hoang Sin Co), 감자 인삼(potato ginseng), 디아탕티엔(dia tang thien), 야콘(Yacon) 등 영양가가 높은 이름으로도 불립니다.

출처: https://baolamdong.vn/khoai-sam-gia-nhap-lang-nong-san-pho-nui-403019.html