일본의 초현실적 음식 시뮬레이션 삼푸루 아트에 감탄하세요

일본 요리는 시각적인 매력으로 유명하며, 재료가 너무나 예술적으로 배열되고 결합되어 식사가 시각과 미각 모두를 위한 잔치가 될 수 있습니다.

일본을 처음 방문하는 사람은 사전 지식이 없이도 레스토랑 창문에 진열된 다양하고 맛있는 음식에 속아넘어갈 수 있습니다. 마치 방금 요리한 것처럼 보이기 때문입니다. 라면, 버거, 튀김, 신선한 초밥부터 피자, 케이크까지... 누구나 첫눈에 배고픔을 느낄 수 있는 음식입니다.

하지만 한입 베어물고 싶은 유혹을 참으세요. 이건 진짜 음식이 아니라 레스토랑 메뉴를 정교하게 모방한 것일 뿐이거든요.

이것이 플라스틱으로 만든 가짜 음식이라고 믿기 어렵습니다. (출처: 아나쿨재팬)

이러한 복제품은 쇼쿠힌 삼푸루(문자 그대로는 "샘플 요리")라고 불리며, 독특한 문화적 특징이자, 떠오르는 태양의 나라의 요리 와 관광 산업에서 중요한 역할을 하는 정교한 공예품입니다.

삼푸루의 시작

삼푸루의 기원은 20세기 초로 거슬러 올라가는데, 당시 일본 레스토랑에서는 손님들이 주문하기 전에 요리의 모습을 더 쉽게 그려볼 수 있도록 하려고 했습니다. 일부 문서에 따르면, 1917년에 최초로 가짜 식품 샘플이 왁스로 만들어졌지만 이 기술은 매우 원시적이었고 고온에서 쉽게 변형되었습니다.

1932년에는 장인 이와사키 타키조가 삼푸루를 현대적인 방향으로 발전시킨 선구자로 여겨졌습니다. 이와사키는 촛불 왁스를 이용해 오므라이스(쌀과 토마토 소스를 곁들인 오믈렛) 모형을 만든 적이 있는데, 그의 아내는 나중에 그것이 진짜 오므라이스인지 구별하지 못했다고 한다.

legacy-of-food-replicas-talk-by-iwasaki-tsuyoshi-resize.jpg — 장인 이와사키 다키조(Takizo Iwasaki)의 삼푸루 버전 오믈렛.

이후 이와사키 타키조는 왁스를 사용하여 가짜 식품 샘플을 만드는 실험을 했고 점차 실제 음식의 질감과 색상을 정교하게 시뮬레이션하는 기술을 완성했으며, 삼푸루는 금세 일본 요리 산업에서 널리 사용되게 되었습니다.

2차 세계대전 이후, 일본의 경제가 호황을 누리면서 음식점들은 고객을 유치하기 위해 경쟁을 벌였고, 시뮬레이션 음식을 전시하는 것이 효과적인 마케팅 전략이 되었습니다. 제조 기술이 발전함에 따라 왁스는 더 내구성 있는 PVC 플라스틱으로 대체되었고, 이를 통해 시뮬레이션된 음식 모델의 수명을 늘리는 동시에 진정성을 유지할 수 있었습니다.

흥미로운 점은 각 음식 모델이 완벽한 복제품일 뿐만 아니라 먹을 수 없더라도 신선함을 표현하도록 디자인되었다는 점입니다. 반짝이는 초밥부터 맑은 국물과 '날아다니는' 국수가 담긴 라멘까지, 모든 것이 시청자의 식욕을 돋우는 놀라울 정도로 사실적인 느낌을 제공합니다.

완벽한 가짜 음식의 비밀

삼푸루 패턴을 만드는 것은 간단한 일이 아니지만, 장인의 기술과 예리한 눈이 필요한 예술입니다.

이 과정은 식당에서 음식을 가져오면 아티스트가 사진을 찍고, 스케치를 하고, 모델의 실리콘 몰드를 만든 다음, 그 몰드에 비닐을 채우는 것으로 시작됩니다.

그 다음은 가장 중요한 단계입니다. 장인들은 제품의 세부 사항을 전부 손으로 그려야 합니다. 그들은 실제 음식의 모든 세부 사항을 살펴봐야 하고, 오일 기반 페인트 브러시를 사용하여 모델의 색상을 칠해야 하며, 음식의 부드러움과 질감이 실제 음식과 똑같음을 보여줘야 합니다.

모델의 모든 디테일은 실제 음식처럼 음식의 부드러움과 질감을 그대로 표현하고 있습니다. (출처: 아나쿨재팬)

복제품은 요리의 모든 세부 사항을 정확하게 시뮬레이션합니다. 색상, 구운 고기의 탄 가장자리, 윤기 나는 소스, 팥의 질감, 스테이크의 조리 수준의 차이... 이 모든 것이 장인의 손길로 꼼꼼하게 다듬어졌습니다.

각 모델은 각 레스토랑의 요구 사항에 맞춰 수작업으로 제작되며 고유합니다. 각 레스토랑의 레이아웃과 재료가 다르기 때문입니다.

대량으로 저렴한 음식 모형을 생산하는 회사도 있지만, 손으로 만든 삼푸루 모형은 여전히 인기가 많습니다. 실제 모형보다 가격이 10~20배나 더 비쌀 수 있음에도 불구하고요.

마케팅 도구에서 문화 아이콘으로

삼푸루의 응용 분야는 원래 레스토랑에서 사용되던 목적을 훨씬 넘어 확대되었습니다. 요즘에는 삼푸루가 광고 사진 촬영, 교육적 목적, 주방 장식, 기념품, 휴대폰 케이스, 열쇠 고리 등으로도 사용됩니다.

삼푸루는 레스토랑을 위한 마케팅 도구에서 시작하여, 이제는 일본의 문화적 상징이 되었으며, 일본인의 창의성을 반영할 뿐만 아니라, 떠오르는 태양의 나라의 요리 문화를 전 세계에 전달합니다.

전자 메뉴와 3D 이미지 등 디지털 기술이 발전했음에도 불구하고, 삼푸루는 어떤 화면으로도 대체할 수 없는 진정성 덕분에 여전히 그 자리를 지키고 있습니다. 많은 회사에서는 삼푸루 제작 수업을 제공하여 방문객이 녹인 왁스로 가짜 음식을 직접 만들 수 있도록 하기도 합니다.

일본 요리, 삼푸루의 세련됨, 그리고 이 창의적인 예술 형태를 직접 만드는 흥미로운 경험은 많은 외국인 관광객이 일본을 다시 방문하고 싶어하는 이유입니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/kinh-ngac-voi-nghe-thuat-sampuru-mo-phong-thuc-an-sieu-thuc-cua-nhat-ban-post1012809.vnp