물 코코넛이라고 불리는 이유는 나무가 물속에서 자라기 때문이며, 육지에서 자라는 코코넛 나무와 구별하기 위해서입니다.
야자수들은 마치 물이 짠지 짠물인지 맛을 보려는 듯 가지를 물가까지 뻗은 채 말없이 서 있다. 그들의 운명은 짠물이 흐르는 수로와 얽혀 있으며, 언제쯤 맑은 물을 맛볼 수 있을지 알 수 없어 불안하게 기다리고 있다.
벤 트레 에서 흔히 볼 수 있는 코코넛 나무는 육지에서 자라며, 목질의 줄기와 키가 큰 나무줄기, 그리고 송이로 열리는 큰 열매를 가지고 있습니다. 코코넛을 잘라보면 안에 물이 들어 있는데, 이는 이 나무가 육지에서 자라는 코코넛 나무임을 나타냅니다.
코코넛 나무는 물가에서 자라며, 짧은 줄기와 크고 긴 잎을 가지고 있습니다. 작고 짙은 갈색 열매는 공처럼 뭉쳐서 열리는데, 이것이 바로 물 코코넛입니다.
사람들은 니파 야자 잎을 지붕재, 케이크 포장, 원뿔형 모자 제작 등에 사용하고, 니파 야자 줄기로 만든 빗자루로 마당을 쓸며, 나머지는 땔감으로 사용합니다. 또한 니파 야자나무가 열매를 맺을 때마다 사람들은 나무로부터 또 다른 선물인 코코넛을 얻습니다.
니파 야자나무는 일 년 내내 열매를 맺지만, 수확량 이 가장 많은 시기는 음력 6월부터 10월까지의 우기입니다. 이 기간 동안 풍부한 담수와 퇴적물이 나무에 영양분을 공급하여 건강하게 자라게 합니다.
코코넛 야자나무는 여러 개가 모여 자라며, 열매는 줄기에 빽빽하게 열립니다.
코코넛은 줄기 가까이에 여러 개가 뭉쳐서 자랍니다. 하나씩 떼어보면 각각의 열매는 타원형입니다. 열매 안쪽은 색이 더 밝고 바깥쪽은 더 어둡습니다. 잘라보면 안쪽에 코코넛 과육이 얇게 들어 있는데, 이를 코코넛 펄프 또는 코코넛 과육이라고 합니다.
먹기에 딱 좋은 코코넛 과육을 얻으려면 수확자들은 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 코코넛 껍질이 윤기가 나고 밝으면 아직 어리고 과육이 완전히 익지 않은 것입니다. 껍질이 어둡고 거의 검은색이며 약간 거칠면 코코넛이 익어서 과육이 두껍고 딱딱해진 것입니다. 잘 익은 어린 코코넛은 이 두 단계의 중간 정도입니다.
코코넛 라이스는 풍부하고 크리미한 맛과 쫄깃하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다.
코코넛을 수확한 후 사람들은 코코넛을 반으로 갈라 숟가락으로 속살을 긁어내어 그대로 먹습니다. 코코넛 속살은 짚과 풀 향이 은은하게 풍기고, 풍부하면서도 은은한 단맛이 나며, 입안에서 사르르 녹는 쫄깃하면서도 아삭한 식감을 가지고 있습니다. 좀 더 고급스럽게 즐기고 싶을 때는 코코넛 밀크, 설탕 시럽, 땅콩을 곁들여 먹는 코코넛 워터 디저트를 만들기도 합니다.
그들은 (빈카 식물에서 추출한) 코코넛 밀크를 걸쭉해질 때까지 끓이고, 물을 끓여 판단 잎, 생강, 얼음 설탕을 넣어 시럽을 만듭니다. 땅콩은 볶아서 껍질을 벗깁니다. 먹을 때는 코코넛 과육을 그릇에 담고 코코넛 밀크와 시럽을 부은 다음 땅콩을 약간 뿌려 코코넛 디저트로 즐깁니다. 이렇게 먹으면 코코넛 과육의 풍부하고 달콤한 맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.
전통 중국 의학에 따르면 코코넛은 본래 "차가운" 성질을 가지고 있어 요리할 때 "따뜻한" 성질을 가진 생강 몇 조각을 넣어 균형을 맞추고 위장 장애를 예방한다고 합니다.
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