진짜 담배심과 가짜 담배심을 구별하는 방법은?

가짜 담배의 내부는 종종 옅은 흰색이며, 색상이 고르지 않고, 혈관이나 천연 지방이 없습니다.

내장은 돼지 소장의 짧은 부분으로, 두꺼운 장벽과 여러 개의 주름이 특징입니다. 씹었을 때 쫄깃하고 달콤하며 기름지지 않은 식감을 선사합니다. 일반 돼지 내장과 비교했을 때, 내장은 질감이 단단하고 탄력이 좋으며 삶거나 쪄도 크게 줄어들지 않고 아름다운 흰색을 유지합니다. 내장을 찾는 사람들이 몰리는 가운데, 많은 소비자들이 특유의 냄새가 나지 않는 특이하게 바삭하고 새하얀 내장에 "시각적 함정"에 빠지곤 합니다.

가짜 담배심을 식별하는 몇 가지 징후

남사이공 국제종합병원의 응우옌 투 하 박사는 진짜 돼지 내장은 세심하게 가공된 후에도 자연스러운 질김과 상아색을 유지하며 특유의 냄새를 가지고 있다고 말했습니다. 반면, 화학 물질로 처리된 내장은 대개 순백색에 바삭바삭하고 냄새가 없으며, 화학 물질에 너무 많이 담가두면 짜면 쉽게 부서질 수 있습니다.

소셜 미디어에 올라온 담배꽁초 이미지

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소비자가 가짜 담배 코어를 식별하는 데 도움이 되는 몇 가지 특징은 다음과 같습니다.

색상 : 가짜 담배의 내부는 종종 옅은 흰색이며, 색상이 고르지 않고, 혈관이나 천연 지방이 없습니다.

바삭바삭함 : 바삭바삭한 느낌이 들면서도 특이하게 바삭바삭한데, 조리된 내장의 자연스러운 질김과는 상당히 다릅니다.

냄새 : 돼지 내장 특유의 냄새는 없고, 가끔 약간의 화학 냄새가 납니다.

표면 : 지나치게 매끄럽고, 가끔 약간 끈적거리거나 접착제 층이 있는 것처럼 느껴집니다.

또한, 판매되는 내장이 이상하게 밝은 흰색일 경우 주의하세요. 내장을 오랫동안 물에 담가 두었지만, 평소처럼 부드러워지거나 색이 변하지 않는 경우입니다. 시중가에 비해 가격이 비정상적으로 낮거나 너무 비싼 경우(더 높은 가격에 판매하기 위해 내장을 "수리"했을 가능성이 있습니다).

내장과 파이프 요리는 요즘 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다.

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가짜 돼지 내장의 위험 외에도, 기준에 따라 사육되고 세심하게 가공된 진짜 돼지 내장은 규칙적으로 섭취할 경우 여러 가지 위험을 초래합니다. 하 박사에 따르면, 돼지 내장과 같은 동물의 내장은 콜레스테롤, 포화지방, 그리고 고퓨린 함량이 높습니다. 과도한 섭취는 이상지질혈증, 고혈압, 당뇨병, 통풍, 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있으며, 특히 기저 질환이 있는 사람들에게 더욱 그렇습니다.

안전한 식품 선택을 우선시하세요

돼지 내장으로 만든 요리를 섭취할 때 건강을 지키려면 슈퍼마켓, 재래시장, 원산지가 명확한 매장 등 믿을 수 있는 곳에서 제품을 구매하는 것이 좋습니다. 식품 위생과 안전을 위해 신선한 내장을 구매하여 집에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.

또한, 소비자들은 인터넷에서 "열풍을 일으키는" 요리 트렌드에 주의를 기울이고, 낯선 요리만 쫓거나 건강상의 문제를 무시하는 사고방식을 지양해야 합니다. 진짜 돼지 내장을 사용하더라도 자주 섭취하면 콜레스테롤, 대사 장애 또는 기타 만성 질환의 위험에 노출될 수 있습니다.

40년간 수만 마리의 돼지를 도살해 3kg의 내장을 찾아낸

탄 니엔 씨가 보도한 바에 따르면, 40년 경력의 돼지 도축업자 응우옌 딘 끄엉(56세, 하노이 거주) 씨는 "내장은 돼지 내장이지만 두꺼운 벽을 가지고 있고 안쪽 표면이 세로로 여러 겹 주름져 있다"며 "돼지 내장 중 가장 비싼 부위"라고 말했습니다.

쿠옹 씨는 내장이 희귀하고 맛있기 때문에 비싸다고 설명했습니다. 내장이 희귀한 이유는 발생률이 약 30% 정도로 매우 낮기 때문입니다. 즉, 돼지 100마리 중 약 30마리가 내장을 가지고 있다는 뜻입니다. 이 30마리 중 대부분은 내장이 잘려져 있고(돼지 한 마리의 무게는 약 0.5~1kg), 내장이 완전히 있는 돼지는 1~2마리뿐입니다.

쿠옹 씨는 40년 가까이 일하면서 수만 마리의 돼지를 도살했지만, 내장이 다 나온 돼지를 본 적은 한 손가락으로 꼽을 수 있을 정도라고 밝혔습니다.

출처: https://thanhnien.vn/lam-sao-phan-biet-long-se-dieu-that-gia-185250508100354874.htm