베트남에서 가장 역동적인 관광지인 해안 도시 다낭이 최초로 미슐랭 가이드 2025 발표 행사 장소로 선정되었습니다. 하노이, 호치민시, 다낭 등 3대 미식 중심지를 위한 이 권위 있는 행사는 6월 5일 저녁 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에서 개최됩니다.
미슐랭 가이드 2025는 2025년 6월 5일 베트남 식당들과 약속을 잡았습니다.
사진: 조직위원회
올해 행사의 하이라이트는 규모와 국제적인 성격뿐만 아니라, 손트라 반도의 청정한 자연 속에 자리 잡은 베트남에서 가장 고급스러운 리조트 중 하나라는 입지에 있습니다. 다낭이 선정된 것은 미슐랭 가이드가 중부 베트남 요리의 눈부신 발전과 세계 미식계에서 다낭의 위상을 명확히 인정했음을 보여줍니다.
하노이 , 호치민, 다낭에서 미슐랭 스타, 빕 구르망, 미슐랭 셀렉티드를 수상한 레스토랑과 식당 목록이 공식 발표됩니다. 이 목록에 오른 레스토랑들은 모두 익명의 평가자들이 재료의 품질, 조리 기법, 맛의 조화, 셰프의 개성, 그리고 시간이 지나도 변하지 않는 요리의 안정성이라는 5가지 전 세계적인 기준을 바탕으로 엄선했습니다.
특히, 올해의 뛰어난 젊은 셰프, 올해의 뛰어난 웨이터, 올해의 레스토랑 매니저 등 요리 산업에서 뛰어난 개인을 기리는 미슐랭 가이드 특별상도 이번 행사에서 수여됩니다.
올해 행사에는 아시아 각국의 뛰어난 셰프들이 대거 참여했습니다. 그중에는 현대적인 지중해 요리로 유명한 미슐랭 2스타 레스토랑인 코트 바이 마우로 콜라그레코(Côte by Mauro Colagreco, 방콕, 태국)의 수석 셰프 다비데 가라바글리아( Davide Garavaglia)도 있었습니다. 다비데는 2023년 태국 최우수 젊은 셰프로 선정되었습니다.
Côte by Mauro Colagreco 레스토랑의 수석 셰프 Davide Garavaglia(태국 방콕)
사진: 조직위원회
서울과 부산에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑 '소울'의 윤대현 셰프와 김희은 셰프는 한국에서 온 셰프로, 한식에 현대적이고 우아하며 세련된 감각을 더합니다. 이들은 현대적인 감각으로 전통을 재해석하는 새로운 세대의 셰프들을 대표합니다.
베트남을 대표하는 고급 레스토랑으로는 호치민시에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑 아쿠나 레스토랑의 샘 아이스벳 셰프를 비롯하여 베트남 현지 식재료를 활용한 혁신적인 호주 스타일로 유명한 셰프들이 참석합니다. 챕터(Chapter)의 꽝 융 셰프와 르 꽁뚜아(Le Comptoir)의 올리비에 코르티 셰프도 참여하여 각각 현대 베트남 요리와 프랑스 요리의 정수를 보여주는 예술적인 요리를 선보입니다. 룩락 다낭(Luk Lak Da Nang)의 빈 마담 셰프는 중부 지역의 풍부한 현지 맛을 소개할 예정입니다.
Chapter의 Quang Dung 셰프
사진: 조직위원회
다낭에서 열린 첫 번째 발표식은 중부 지역 요리의 위상을 높이는 데 기여할 뿐만 아니라, 아시아 요리계에서 베트남의 위상이 높아지고 있음을 다시 한번 확인시켜 줍니다. 미슐랭 가이드는 서비스 품질과 요리의 창의성을 증진하고 전 세계 미식가들을 베트남으로 유치하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
출처: https://thanhnien.vn/le-cong-bo-michelin-guide-2025-lan-dau-dien-ra-tai-da-nang-185250424181209189.htm
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