흰쌀밥과 현미밥을 먹으면 예상치 못한 건강상의 이점이 있습니다.

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PLOS ONE 저널에 발표된 한 연구에 따르면 쌀이 실제로 우리의 식욕과 수면의 질을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

미국 건강 웹사이트 헬스라인 (Healthline)에 따르면, 20세에서 60세 사이의 일본 남녀 1,800명 이상의 식습관과 수면의 질을 분석한 결과, 쌀을 섭취하는 사람들이 면이나 빵을 섭취하는 사람들보다 수면의 질이 더 좋은 것으로 나타났습니다.

흥미롭게도 일본에서 진행되어 학술지 'Nutrients '에 발표된 또 다른 연구에서도 비슷한 결과가 나왔습니다. 연구진은 이러한 현상을 설명하기 위해 흰쌀의 혈당지수(GI)가 높다는 가설을 세웠습니다. 구체적으로 흰쌀의 혈당지수는 72입니다.

높은 혈당지수(GI)는 뇌에서 아미노산인 트립토판의 생성을 증가시키고, 트립토판은 세로토닌과 수면 호르몬인 멜라토닌으로 전환됩니다. 이 두 호르몬의 복합적인 작용으로 우리는 편안하고 졸린 느낌을 받게 됩니다.

흰쌀뿐만 아니라 현미도 비슷한 효과를 냅니다. 현미에는 비타민 B3와 B6 외에도 뇌 활동을 늦춰 신경계를 이완시키는 데 도움을 주는 감마아미노부티르산(GABA)이 함유되어 있습니다. 현미는 혈당지수(GI)가 50으로 낮은 식품으로 분류됩니다.

현미는 매우 건강에 좋은 통곡물로 여겨집니다. 이 쌀은 섬유질과 셀레늄이 풍부할 뿐만 아니라 마그네슘과 엽산도 함유하고 있습니다. 그리고 다른 많은 영양소도 풍부합니다. 따라서 현미를 적당량 섭취하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.

한편, 흰쌀은 전 세계 여러 나라에서 매우 흔한 식품이지만, 건강 전문가들은 흰쌀이 혈당지수가 높은 정제된 전분이기 때문에 당뇨병 전단계 및 당뇨병 환자에게는 적합하지 않으므로 적당량 섭취할 것을 권고한다고 헬스라인(Healthline) 은 전했습니다.

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출처 링크

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