광남과 광응아이의 개울을 헤치며 이 연체동물을 잡아 숲잎 수프를 끓이는데 정말 맛있어요.

꽝남성 과 꽝응아이성 서부 산악 지역 주민들은 "라우란, 옥다/ 는 근원에서 온 물고기"라는 속담을 가지고 있습니다. 바다에서 멀리 떨어져 있기 때문에 이곳 주민들이 생선으로 여기는 인기 있는 음식은 라우란과 옥다입니다.

바위 달팽이와 라우란을 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그중에서도 가장 맛있고 독특한 것은 라우란과 바위 달팽이 수프입니다.

물 시금치와 바위 달팽이 수프를 요리하는 데 필요한 주요 재료입니다.

광남성의 산악 지역에서는 라우란과 달팽이를 일년 내내 구할 수 있지만 봄부터 여름 중반이 가장 맛있습니다.

이 시기의 라우란은 신선하고 어려 쓰지만, 덜 쌉니다. 달팽이는 살이 많고 단맛이 강합니다. 이 시기에는 짜봉, 떠이짜, 박짜미, 티엔푹 지역에서 바위 달팽이와 라우란을 쉽게 찾을 수 있습니다. 지역 주민 집에 가면 라우란 밥과 바위 달팽이 수프를 함께 먹으라고 권유받는 경우가 많습니다.

광산지 사람들은 라우란과 조개를 산과 숲에서 얻은 선물로 여기는데, 이는 인간이 재배하거나 키울 수 없는 것입니다(그리고 다른 누구도 이를 재배하거나 키우지 않습니다).

라우란은 숲에서 자라며 그늘을 좋아합니다. 잎은 크고 길며 매끄럽고, 어릴 때는 적갈색이나 녹색을 띱니다. 국이나 삶아서 먹으면 약간 쓴맛이 납니다.

돌달팽이는 숲 속 개울가의 틈새에 삽니다. 달팽이는 깨끗하고 흐르는 물에서만 살기 때문에 살이 질기고 맛있습니다.

더운 여름날, 지역 주민들과 함께 숲으로 들어가 야생 채소를 따고, 개울을 헤치며 달팽이를 잡는 것도 신선한 자연에 푹 빠지고 싶은 사람들에게는 흥미로운 경험입니다.

맛있는 돌 달팽이와 공수채 수프 - 광남과 광응아이 의 산악 지역 사람들의 특산품입니다.

돌달팽이 야채 수프를 만드는 것은 아주 간단합니다. 주재료는 달팽이와 야채뿐입니다. 달팽이를 하루 동안 물에 담가 깨끗이 씻습니다. 물에 담근 후, 껍질을 깨끗이 씻고 꼬리를 잘라 빨기 쉽게 합니다.

달팽이에 양념을 하고 (맛있게 만들려면 칠리, 레몬그라스, 어린 레몬 잎 몇 장이 필요합니다) 맛이 흡수될 때까지 볶은 다음, 물을 넣고 요리합니다.

더 맛있게 드시려면 쌀이나 녹두를 조금 넣으세요. 물을 끓인 후 채소를 넣으세요. 수프가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 기호에 따라 간을 하고 불에서 내리세요.

소박한 요리이지만, 물공심채와 바위달팽이를 넣은 국물은 특유의 감칠맛이 납니다. 국물은 달콤하고, 달콤하면서도 쫄깃한 달팽이 살은 물공심채의 고소하고 쌉싸름한 맛과 어우러져 아주 매콤합니다.

바위 달팽이 수프는 보통 밥과 함께 먹습니다. 사람들은 보통 채소를 먼저 먹고 나서 달팽이를 먹습니다. 광족 사람들은 그렇게 해야 채소와 달팽이가 담긴 젓가락 하나하나의 맛을 온전히 느낄 수 있다고 믿기 때문입니다.

꽝남성 서쪽의 산악 지역은 흥미로운 점이 많습니다. 이곳의 자연은 장엄하고 시적이며, 이곳 사람들의 삶은 소박하고 평화롭습니다. 꼬르족, 꼬뚜족, 세당족, 까동족, 낀족은 독특한 문화적 전통을 간직한 채 산과 숲에서 조화롭게 어울려 살아갑니다.

이곳에서는 산과 숲에서 나는 맛있는 요리를 맛볼 수 있으며, 바위 달팽이와 야채 수프라는 특선 요리는 처음 먹어보는 사람부터 멀리서 온 방문객까지 사로잡을 것입니다.

이번 시즌 광남성 고원지대에 갈 때 방문객은 돌 달팽이 야채 수프를 꼭 맛보고 이 소박한 수프에서 시원하고 달콤한 자연의 향기를 즐기며 고원지대의 땅과 사람들에 대한 사랑을 느껴보세요.

출처: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm