광남과 광응아이의 개울을 헤치며 이 연체동물을 잡아 숲잎 수프를 끓이는데 정말 맛있어요.

광남성과 광응아이성의 서부 산간지방 사람들은 "라우란과 옥다/는 물고기의 근원이다"라는 속담을 가지고 있습니다. 바다에서 멀리 떨어져 있기 때문에 지역 상인들이 생선으로 여기는 인기 있는 음식은 물공심이와 바위달팽이입니다.

달팽이와 물공심을 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그 중에서도 가장 독특하고 맛있는 것은 돌달팽이 야채수프입니다.

물 시금치와 바위 달팽이 수프를 요리하는 데 필요한 주요 재료입니다.

광남성의 산악 지역에서는 라우란과 달팽이를 일년 내내 구할 수 있지만 봄부터 여름 중반이 가장 맛있습니다.

이때 물냉이는 신선하고 쓴맛이 덜합니다. 달팽이는 달콤한 살이 많아요. 이번 시즌에는 트라봉, 타이트라, 박트라미, 티엔푸옥 지역 등으로 가면 바위 달팽이와 라우란을 찾는 것이 어렵지 않습니다. 지역 주민의 집에 들르면 대개 야채수프와 바위달팽이를 곁들인 밥을 권유받을 것입니다.

광산지 사람들은 라우란과 조개를 산과 숲에서 얻은 선물로 여기는데, 이는 인간이 재배하거나 키울 수 없는 것입니다(그리고 다른 누구도 이를 재배하거나 키우지 않습니다).

물냉이는 숲에서 자라며 그늘을 좋아합니다. 잎은 크고 길며, 매끄럽고, 어릴 때는 붉은 갈색 또는 녹색이며, 수프에 넣거나 삶으면 약간 쓴맛이 납니다.

바위 달팽이는 숲 속 개울의 틈새에 산다. 달팽이는 깨끗하고 흐르는 물에서만 살기 때문에 고기가 질기고 맛있습니다.

더운 여름날, 지역 주민들과 함께 숲으로 들어가 야생 채소를 따고, 개울을 헤치며 달팽이를 잡는 것도 신선한 자연에 푹 빠지고 싶은 사람들에게는 흥미로운 경험입니다.

맛있는 돌 달팽이와 공수채 수프 - 광남과 광응아이 의 산악 지역 사람들의 특산품입니다.

달팽이와 물공심채 수프를 만드는 것은 매우 간단합니다. 주요 재료는 달팽이와 야채뿐입니다. 달팽이를 하루 동안 물에 담가두어 깨끗이 씻으세요. 담가둔 후 달팽이의 껍질을 깨끗이 문질러 닦고, 꼬리를 잘라내어 빨기 쉽게 만듭니다.

달팽이에 양념을 하고 (맛있게 만들려면 칠리, 레몬그라스, 어린 레몬 잎 몇 장이 필요합니다) 맛이 흡수될 때까지 볶은 다음, 물을 넣고 요리합니다.

더 맛있게 하려면 쌀이나 녹두를 첨가하세요. 물을 잠시 끓인 후 물냉이를 넣습니다. 수프가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 맛을 조절하고 불에서 내립니다.

소박한 요리이기는 하지만, 바위 달팽이 야채 수프는 특별하고 맛있는 맛이 있습니다. 국물은 달콤하고, 달콤하고 쫄깃한 달팽이살과 물냉이의 진하고 쓴맛이 어우러져 매우 맛있습니다.

달팽이수프는 보통 밥과 함께 먹는다. 보통 사람들은 먼저 야채를 먹고 나서 달팽이를 빨아먹습니다. 광족의 생각에 따르면, 오직 그때에야 야채와 달팽이 젓가락 하나하나의 맛을 온전히 감상할 수 있다고 합니다.

광남성의 서부 산악지대에는 흥미로운 것이 많이 있습니다. 이곳의 자연은 장엄하고 시적입니다. 이곳 사람들의 삶은 단순하고 평화롭습니다. 코르족, 꼬뚜족, 세당족, 카동족, 킨족은 독특한 문화적 전통을 지닌 채 산과 숲에서 조화롭게 살아갑니다.

이곳에서는 산과 숲에서 나는 맛있는 요리를 맛볼 수 있으며, 그 중에서도 바위 달팽이와 야채 수프라는 특선 요리는 처음 먹어보는 사람부터 멀리서 온 방문객까지 사로잡을 것입니다.

이번 시즌 광남성 고원지대에 갈 때 방문객은 돌 달팽이 야채 수프를 꼭 맛보고 이 소박한 수프에서 시원하고 달콤한 자연의 향기를 즐기며 고원지대의 땅과 사람들에 대한 사랑을 느껴보세요.

출처: https://danviet.vn/loi-suoi-o-quang-nam-quang-ngai-bat-con-dong-vat-than-mem-nay-nau-canh-la-rung-ngon-oi-la-ngon-20241103192808372.htm