장문 | 산악 지역 농산물이 저지대 소비자를 사로잡다 | 산업 및 무역 신문

빈리에우 당면부터 하장산 뚜옛차, 까오방꿀까지… 산악 농산물이 점차 도시 소비자를 사로잡고 있습니다.

빈리에우 당면부터 하장산뚜옛차, 까오 방꿀까지…산지 농산물은 유통체계의 효과적인 활용을 통해 점차 도시 소비자에게 다가가고 있습니다.

소수 민족이나 산악 지역의 농산물이 슈퍼마켓 진열대와 전자상거래 플랫폼에 이렇게 많이 등장한 적은 없었습니다. 야생꿀, 샨뚜옛차, 빈리에우 당면 등 고지대 시장에서만 판매된다고 여겨졌던 특산품부터 이제 도시 소비자들은 Co.opmart, Bach Hoa Xanh, WinMart와 같은 현대적인 소매 체인점이나 Bac Tom, Soi Bien과 같은 청정식품 매장에서 이러한 특산품을 쉽게 찾을 수 있습니다.

하지만 '거리로 출시되는' 제품 뒤에는 단순하지 않은 여정이 있습니다. 그것은 산간지방 사람들이 차를 말리는 법, 당면을 포장하는 법, 라벨을 디자인하는 법, 품질 기준을 준수하는 법을 다시 배우는 여정입니다. 이는 현대 유통 시스템에 대한 이야기이기도 합니다. 현대 유통 시스템은 판매자일 뿐만 아니라 농업 생산의 동반자, 개척자, 때로는… 교사이기도 합니다.

이전에는 카오방 야생꿀은 주로 브랜드, 추적성, 포장 없이 초보적인 플라스틱 병에 담아 판매하기 위해 시장에 출시되었습니다. 그러나 현재 까오방성에는 3성급 OCOP 기준을 충족하는 꿀 제품이 두 가지 있습니다. 즉, 응우옌빈구 민땀읍의 도안린 꿀과 호아안구 황퉁읍의 황퉁 꿀입니다. 이는 지역 꿀 제품의 브랜드 품질과 평판을 구축하고 개선하는 작업을 수행하는 데 있어 중요한 첫 단계로 간주되며, 이를 통해 시장을 지속적으로 확대할 수 있습니다. 그러한 변화는 여러 측면의 협력의 결과입니다. 생산자는 포장, 테스트, 패키징 및 유통 채널에서 현대식 소매 시스템으로부터 품질을 적극적으로 개선하고 지원을 받습니다.

이는 단순히 꿀에 관한 이야기가 아니라, 점차 고지대의 농사 방식에 스며드는 '저지대적 사고방식'에 관한 이야기이기도 합니다.

산의 정신이 깃든 특산품 중 하나는 하장 고대 샨 투옛 차입니다. 해발 1,200m가 넘는 곳에서 자라는 차의 일종으로, 뿌리는 흰 눈으로 덮여 있고, 어린 잎은 이른 아침에 손으로 따서 당일 손으로 구워냅니다. 산투옛차는 원래 다오족과 몽족의 집에서만 마실 수 있는 차 종류였습니다. 하지만 이제 이 차싹은 "거리로 나갔습니다". 깨끗한 식료품점에서 비싼 가격으로 판매되며, 고객들은 달콤하고 시큼한 맛 때문에 뿐만 아니라 각 차싹에 담긴 문화적 이야기 때문에도 이 차를 찾습니다.

마찬가지로, 빈리에우(광닌) 당면은 화살뿌리와 달콤한 샘물로 만든 제품이지만, 포장이 형편없고 원산지가 불분명하여 별로 주목받지 못했습니다. 하지만 재포장되고, 완전한 추적이 가능하며, OCOP 인증을 받은 빈리우 당면은 이제 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며, 하노이 시민들 에게 가장 인기 있는 선물이 되었습니다.

이들 제품의 공통점은 토착 문화가 그대로 유지되면서도 현대 기준에 맞춰 업그레이드되었다는 점입니다. 중요한 것은 올바른 유통 시스템에서 "귀하의 금을 맡길 올바른 사람을 선택"하는 것입니다.

산악 농산물의 '경사 극복'이라는 이야기에서 현대 유통 시스템은 단순한 구매자와 판매자 이상의 역할을 수행해 왔습니다. 그들은 적극적으로 원자재 생산지로 가서 장기 계약을 체결하고, 설계에 대한 조언과 품질 테스트를 제공하며, 심지어 농부와 협동조합을 대상으로 직접적인 교육도 실시합니다.

Nguyen Thi Kim Dung 씨 - Coop Mart Ha Dong 슈퍼마켓 이사 - Co.opmart가 그 예입니다. 이 시스템은 단순히 상품을 수입하고 전시하는 데 그치지 않고, "OCOP 상품 주간", "시골로 가는 베트남 상품", "고지대 상품 축제" 등의 프로그램을 구축하여 농산물을 판매하는 데 그치지 않고 직접 만나 이야기를 나누고 가치를 전파하는 데 도움을 주었습니다.

Co.opmart Hanoi는 현재 전국의 기업과 협동조합에서 생산된 1,000개 이상의 OCOP 제품과 지역 특산품을 보유하고 있습니다. 그 중에서도 당면, 커피, 코코아, 차 등 산악 지방의 특산품과 지역 문화가 고객들에게 사랑받고 있습니다.

Co.opmart Hanoi는 안정적인 가격을 제공할 뿐만 아니라, 소비자가 쉽게 제품을 찾을 수 있도록 전용 진열 구역도 갖추고 있습니다. 이는 국민의 재화를 우선시하는 것을 알 수 있다. 슈퍼마켓은 전국 각지의 지역 생산품이 소비자에게 널리 전달될 수 있도록 항상 유리한 환경을 조성합니다.

박톰은 2009년 하노이에서 처음 설립된 클린 푸드 체인점으로, 깨끗하고 자연스러운 음식이라는 기준을 가지고 있습니다. 수도 사람들의 산악지대와 소수민족의 깨끗한 음식에 대한 막대한 잠재력을 깨닫고, 지금까지 지역 특산품 전반과 북부 산악지대나 섬 지역의 특산품이 핵심 전략 제품이 되었으며, 박톰의 매출 수익의 60~70%를 차지하고 있습니다.

박톰 클린푸드 체인의 부이사인 응우옌 티 단(Nguyen Thi Dan) 여사는 농산물과 산악 특산품을 취급하는 사업을 할 때는 많은 어려움이 있겠지만, 이는 박톰에게는 매우 큰 이점이 된다고 말했습니다. 이러한 모든 제품은 매우 맛있고, 각 지역의 독특한 문화적 특성을 지니고 있어 수도권 소비자와 전 세계 방문객을 끌어들이고 있으며, 박톰의 강점이 되었습니다.

"이 제품들의 강점은 지역 특유의 품질과 맛이며, 지역 문화적 정체성과 긴밀히 연관되어 있습니다. 엉클 톰이 이 제품을 소비하기에 매우 유리한 조건입니다."라고 응우옌 티 단 씨는 말했습니다.

윈마트와 윈마트+는 고지대 농산물을 고급 세그먼트에 배치하고, "녹색식품-클린 오리진" 그룹으로 분류하여 별도로 진열하고, 재배 지역에 대한 정보를 주의 깊게 전달합니다. 덕분에 소비자들은 먹는 것뿐만 아니라 이해하고 기억하고 지지하게 됐습니다.

WinCommerce는 Winmart와 Winmart+ 시스템에 투자한 회사로, 2025년 말까지 매장 수를 4,500개로 늘리는 것을 목표로 하고 있습니다. 이는 하루 평균 2개의 새로운 매장을 오픈하는 것과 같은 수준이며, 그 중 1,900개의 매장이 농촌 지역에 오픈될 예정입니다. 매달 50개에 가까운 새로운 WinMart+ 농촌 매장이 오픈하면서, 농촌 지역에서 규모를 확장하려는 회사의 목표가 달성 가능해졌습니다.

또한 마산의 유통 체인은 WiN+ 모델을 시범적으로 도입하여 전통 식료품점과 협력하여 필수 제품과 프로모션을 제공할 예정입니다. WiN+ 모델은 현대적 소매 시스템이 부족한 농촌 및 작은 마을 지역에 서비스를 제공하여 WCM의 다중 채널 소매 전략을 완성합니다. 이 모델은 시장 점유율을 확대하고, 시장의 틈새를 메우며, WCM이 2029년까지 베트남의 500억 달러 규모 식료품 시장에서 시장 점유율을 두 배로 늘리겠다는 목표를 달성하는 데 도움이 됩니다. 농촌 유통 시스템은 산악 지역의 제품을 포함하여 농촌 생산물을 도시 지역으로 연결하는 매우 견고한 다리가 될 것입니다.

박호아싼은 "농부와 협력하여 체인을 만드는" 모델을 따릅니다. 즉, 재배 지역으로 가서 시즌 시작부터 소비 약속을 체결하는 것입니다. 고양이 수염, 토종 버섯, 훈제 고기 등의 제품이 남부 시장에서 테스트되었으며 매우 긍정적인 피드백을 받았습니다.

실제 매장뿐만 아니라 전자상거래도 산악 농산물의 "가장 큰 시장"이 되고 있습니다. Shopee, Sendo, nongsan.buudien.vn...의 하이랜드 부스는 무창차이, 박메, 닥글레이의 협동조합이 다낭, 칸토, 시티의 소비자에게 직접 제품을 판매하는 데 도움이 됩니다. 호치민

사람들은 이제 지역으로 이동하는 대신 밭에서 라이브 스트리밍을 하며 차나무, 꿀방울, 강황에 대한 이야기를 들려줍니다. 더 이상 공간적 거리는 존재하지 않고, 오직 정신적 거리만 존재합니다. 그리고 그 격차는 빠르게 줄어들고 있습니다.

농산물 전문 전자상거래 플랫폼인 Vietnam Post Corporation(Vietnam Post)의 농산물 플랫폼(nongsan.buudien.vn) 이사회 이사인 Pham Quyet Tien 씨는 최근 Vietnam Post의 전자상거래 플랫폼이 Bac Giang 리치, Son La 자두, Hoa Binh의 Cao Phong 오렌지, Ninh Thuan 멜론 등 농산물과 관련된 많은 대규모 캠페인을 지원했다고 밝혔습니다. 이러한 초기 성공을 바탕으로 Vietnam Post Corporation은 농업 부문에 집중하고 농산물 판매를 촉진하는 방향으로 재편되었습니다.

처음에는 이 방향을 따랐을 때 일반적으로 베트남 우정이 유리한 입장에 있었습니다. 왜냐하면 소비자들이 베트남 농산물, 특히 산악 특산품을 정말 좋아하기 때문입니다.

또한 우편 농산물 플랫폼에서는 직접판매 매장 모델 개발도 시범적으로 추진하고 있습니다. 현재 하노이에서는 장보 우체국, 떠이선 우체국, 하동 우체국 등 3곳이 건설 중이다. 시범 기간이 끝나면 다른 지역으로 확대하여, 보통 좋은 위치에 있는 우체국의 입지를 최대한 활용하여 고객과 직접 소통하고 홍보하고 고객에게 다가가기가 쉬워질 것입니다. 이는 고객이 실제 제품에 더 쉽게 접근할 수 있도록 하는 O2O 판매 솔루션(온라인에서 오프라인으로, 그리고 그 반대로)이기도 합니다.

많은 성공 사례가 있지만, 산악 농산물을 소비하는 것은 여전히 ​​쉽지 않습니다. 장벽은 여전히 ​​취약한 물류, 소규모, 분산된 생산, 지역 간 통일된 표준의 부족입니다. 생산량이 적고 품질이 고르지 않은 것도 큰 장벽입니다.

따라서 전문가들은 산간지역과 저지대 지역 간의 지속 가능한 연결 고리를 갖기 위해서는 생산자-유통업체-소비자 간의 신뢰, 협동조합의 실제 역량 그리고 정부는 표준을 통일하고, 물류를 지원하고, 무역을 촉진하는 조정 역할을 합니다.

꿀 한 병, 당면 한 봉지, 차 한 봉지는 단순한 음식이 아닙니다. 그것은 문화, 생계, 열망에 관한 이야기입니다. 현대의 유통 시스템이 단순히 판매하는 데 그치지 않고 정체성을 안내하고, 지원하고, 존중할 때, 산악 농산물은 소비되는 데 그치지 않고 그 가치를 인정받고 격상됩니다.

"대림의 정수"와 "시장의 손길"을 결합하면 고원지대의 특산품이 하노이, 호치민시, 다낭 등에서만 판매되는 것이 아니라 세계 시장으로 진출할 수 있는 실현 가능한 방법입니다.

푸옹 란

그래픽: Ngoc Lan

바오 응옥

출처: https://congthuong.vn/longform-nong-san-mien-nui-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-mien-xuoi-389450.html