혼합 월병
재료
크러스트: 밀가루, 달걀 노른자, 물, 베이킹 소다, 마이 케 로 와인, 설탕, 레몬, 식용유.
케이크 속재료: 수박씨, 캐슈넛, 참깨, 연꽃씨, 호박잼, 오렌지껍질잼, 레몬껍질잼, 생강잼, 익힌 중국식 소시지; 마이꾸로주; 참기름; 자몽꽃 에센스; 설탕, 소금. 케이크 코팅: 계란 노른자, 식용유, 정수.
만들기
먼저, 정제수 300ml에 설탕 0.5kg과 레몬즙 1/2개를 넣으세요. 그런 다음 이 혼합물을 가스레인지에서 끓어오르면 불을 줄이고 설탕이 녹을 때까지 젓지 말고 기다리세요. 조리 시간은 50분에서 60분 정도이며, 가스레인지를 끈 후에는 설탕물을 식히세요.
인터넷 사진.
다음으로, 큰 그릇에 베이킹 소다와 밀가루를 넣고 섞습니다. 여기에 설탕물, 달걀노른자, 식물성 기름, 그리고 마이 꾸 로 와인을 넣습니다. 잘 섞으면 부드러운 반죽이 완성됩니다. 그릇을 비닐 랩이나 수건으로 덮고 냉장고에 약 30분 정도 넣어둔 후, 속을 만듭니다.
속을 채워 넣으세요
큰 볼에 견과류, 잼 등 기본 재료와 속재료로 준비해 둔 소금을 모두 넣고 잘 섞은 후, 퓌레로 만들어 주세요.
위의 케이크 필링에 마이 꾸 로 와인, 참기름, 자몽 꽃 에센스, 설탕물을 넣고 잘 섞습니다. 케이크 필링을 원하는 만큼 나눠 월병에 사용하세요.
케이크 코팅을 만들어요
계란 노른자 2개, 식용유, 물을 그릇에 모두 넣고 잘 저어주세요. 이 혼합물을 월병을 굽기 전에 월병 겉면에 발라주세요.
전자레인지
월병을 만들려면 먼저 속과 크러스트(껍질)를 2:1 비율로 나눠야 합니다. 그런 다음 밀대를 사용하여 크러스트를 평평하게 펴서 속을 감싸줍니다. 케이크 틀에 케이크를 넣기 전에 준비된 크러스트 물 혼합물을 케이크 틀에 발라줍니다. 케이크 표면에도 크러스트 물 혼합물을 계속해서 발라줍니다.
전자레인지를 200°C로 약 10분간 예열합니다. 그런 다음 베이킹 트레이를 오븐에 넣습니다. 10분마다 베이킹 트레이를 꺼내 케이크 크러스트 반죽을 바릅니다. 케이크가 고르게 익고 노릇노릇해질 때까지 굽고 반죽을 바릅니다. 이 과정을 세 번 정도 반복합니다.
전자레인지로 월병 만들기
속을 랩으로 덮고 이쑤시개로 구멍을 몇 개 뚫어 공기를 빼주세요. 속이 담긴 그릇을 전자레인지 중불에서 30초간 돌립니다. 30초 후 속을 꺼내세요. 이때쯤이면 속이 약간 걸쭉해지지만 여전히 묽을 것입니다. 거품기로 잘 섞은 후 전자레인지 중불에서 30초간 돌립니다. 계속해서 납작한 거품기로 잘 섞은 후 전자레인지 중불에서 30초에서 1분 동안 돌립니다.
주방에 유리 오븐이 있다면, 그것을 활용해 맛있는 빵을 만들어 보세요.
속을 다 익히면 걸쭉해져 공 모양으로 만들 수 있습니다. 거품기를 사용하여 속을 부드러워질 때까지 섞은 후, 그릇을 랩으로 덮고 식힙니다.
찹쌀가루 약 30g을 전자레인지에 넣고 중불에서 30초간 구워줍니다. 오븐에서 꺼낸 후 반죽과 속재료가 식으면 손으로 반죽을 매끄럽고 탄력 있게 반죽합니다. 속재료와 크러스트를 크러스트 2개, 속재료 3개 비율로 나눠줍니다.
다음으로, 속과 반죽을 동그랗게 밀어줍니다. 밀대를 사용하여 반죽을 동그랗게 밀어줍니다. 너무 얇게 밀면 반죽을 닫을 때 찢어지거나, 반죽의 어떤 부분은 두껍고 어떤 부분은 얇아질 수 있으니 주의하세요.
반죽 가운데에 속을 넣고 손으로 반죽을 모아 둥글게 만듭니다. 브러시를 사용하여 틀에 기름을 얇게 바르고 케이크를 틀에 넣습니다. 왼손으로 틀을 단단히 잡고 오른손으로 스프링을 눌러 살짝 들어 올려 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 다른 반죽도 같은 방법으로 합니다. 케이크를 만든 후, 볶은 찹쌀가루를 케이크 겉면에 살짝 발라 달라붙지 않도록 합니다.
전자레인지로 부드러운 월병을 만드는 방법을 사용하면 간편하게 만들 수 있고, 맛있는 케이크도 만들 수 있습니다. 부드러운 겉껍질에 맛있고 풍부한 계란과 우유가 들어있어 더욱 맛있습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khong-can-lo-nuong-cach-lam-banh-trung-thu-bang-lo-vi-song-don-gian-tai-nha-172240828213855463.htm
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