트롱손 숲의 흰개미: 위대한 숲의 맛있는 요리

5월, 계절의 첫 뇌우가 꽝남성 서부의 울창한 숲 위로 고르게 퍼지는 시기는 또한 쯔엉선 산과 숲이 건기의 긴 잠에서 깨어나는 시기이기도 합니다.

꼬투족의 흰개미죽

어린 잎들이 돋아나고, 시냇물이 졸졸 흐르고, 구름이 연기처럼 산비탈을 떠다닙니다. 그때, 동장 현 꼬뚜족 마을에서는 "날아다니는 새우", 즉 날개 달린 흰개미 사냥철이 시작됩니다.

흰개미 - 쯔엉손 날새우

"날아다니는 새우"라는 이름은 시골풍이면서도 애정 어린 표현으로 들립니다. 왜냐하면 저지대 사람들에게 날개 달린 흰개미는 우기에 귀찮은 존재가 되지만, 꼬투족에게는 숲에서 얻은 귀중한 선물이기 때문입니다.

날개 달린 흰개미는 매일 오후 비가 내린 후 날아다니는데, 날개를 퍼덕이는 흰개미 떼가 석양에 반짝이며 안개처럼 깜빡거립니다. 꼬투족의 어른들은 흰개미가 많이 나는 해는 땅이 비옥하고, 농작물이 풍성하며, 아이들이 아프지 않다고 말합니다.

5월 어느 날 저녁, 바(Ba) 마을에 사는 꼬뚜(Co Tu) 사람인 늙은 봇(Bot)을 따라가 집에서 흰개미를 잡을 기회가 있었습니다. 비는 막 그쳤고, 숲에서는 여전히 곰팡이와 썩은 나뭇잎 냄새가 진동했습니다.

흰개미 사냥용 물통과 손전등, 흰개미 처리 및 흰개미 사냥 바구니

지아 봇은 물이 가득 찬 큰 대야를 마당 한가운데에 놓고, 물 대야에 밝은 손전등을 놓았습니다.

잠시 후, 흰개미 떼가 빛에 이끌려 날아와 물 위로 떨어지기 시작했습니다. 처음에는 몇 마리, 그다음에는 수십 마리, 그리고 수백 마리가 되었습니다. 마치 쯔엉선 밤의 작은 곤충 축제처럼, 그들은 날개를 퍼덕이며 빙글빙글 돌았습니다.

노인 봇은 흰개미 두 줌을 모은 후, "이 날개 달린 흰개미로 클랩 파디엥을 만들어서 맛있게 드세요."라고 말했습니다.

클랩 파디엥은 흰개미를 말린 요리로, 간단하지만 풍부한 맛과 기름진 지방으로 유명합니다. 집에 돌아와 불을 피우고 낡은 무쇠 팬을 올린 다음 흰개미를 붓고 약한 불에서 구웠습니다. 흰개미는 마치 볶은 콩처럼 바삭바삭 소리를 내며, 향긋한 냄새가 퍼져 나와 묘하게 매력적이었습니다.

향기로운 구운 메뚜기 한 그릇

흰개미 날개가 다 떨어져 나가 작고 황금빛 몸통만 남았을 때, 그는 냄비를 불에서 내리고 숲 소금을 뿌려 내게 건넸다. 나는 한 조각을 먹어 봤다. 바삭하고 기름지고 달콤하면서도 특히 비린내가 나지 않았다. 어떤 식당에서도 찾아볼 수 없는 맛이었다.

다른 맛있는 요리

클랩 파디엥 외에도 꼬뚜 사람들은 날개 달린 흰개미로 다양한 요리를 만들어냅니다. 레몬그라스에 재운 흰개미 튀김 - 흰개미를 살짝 튀겨 으깬 야생 레몬그라스, 청양고추, 굵은 소금과 함께 찹쌀밥이나 구운 쌀 종이와 함께 제공합니다.

소금에 절인 흰개미 - 흰개미를 으깨 소금과 고추를 섞어 대나무 통에 담아 부엌 선반에 걸어 향을 낸 후, 장마철에 조금씩 넣어 먹습니다. 가장 특별한 흰개미 죽 - 클랩 프초 - 은 고지대 찹쌀이나 신선한 카사바로 만든 향긋한 흰개미 죽으로, 노인과 어린이에게 적합합니다.

레몬그라스와 소금으로 절인 흰개미

특별한 요리인 흰개미 팬케이크도 맛보았습니다. 흰개미를 쌀가루와 물에 살짝 볶아 무쇠 팬에 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 굽는 요리입니다. 케이크는 노릇노릇하고 가장자리는 바삭하며, 속은 놀랍도록 기름지고 풍부합니다.

산나물과 함께 먹고, 시암 고추소금에 담그고, 현관 밖으로 떨어지는 빗소리를 들으며, 쯔엉선 산과 숲에 대한 사랑을 온전히 느낄 수 있습니다.

날개 달린 흰개미는 단순한 요리가 아니라, 여러 세대에 걸쳐 꼬뚜족 사람들의 문화적 이야기이자 추억이기도 합니다. 아이들은 마당에서 흰개미를 잡고 놀았지만, 이제는 다 자라 멀리서 공부를 하게 되었고, 흰개미 철이면 집에 돌아올 때마다 할머니와 어머니께 흰개미를 한 그릇 가득 구워 달라고 조릅니다.

목이 펄럭이는 흰개미 샐러드

노인들은 막걸리를 마시고, 향긋한 흰개미 튀김을 씹으며, 흰개미가 기근의 시대를 구원했던 전쟁 이야기를 들려줍니다. 따라서 날개 달린 흰개미는 숲의 "날아다니는 새우"일 뿐만 아니라, 인간과 땅, 하늘을 잇는 작은 연결고리이기도 합니다.

요즘 꼬뚜 지역 관광 마을에서는 날개달린 흰개미 시즌이 되면 모두 날개달린 흰개미로 만든 요리를 선보이며, 이는 관광객을 끌어들이는 특산품이 되었습니다.

다낭 , 호이안, 후에에서 온 관광객이나 심지어 해외 관광객조차도 흰개미 사냥, 흰개미 요리, 전통 가옥에서 흰개미를 먹는 경험에 호기심과 흥분을 느낍니다.

튀긴 흰개미, 찹쌀밥, 쌀 와인, 징 소리, 통다다춤, 통툰음-자자춤을 곁들인 식사는 잊을 수 없는 경험입니다.

튀긴 흰개미를 찹쌀밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

동장에서의 마지막 오후, 나는 꼬뚜 마을 한가운데 있는 초가집에 앉아 있었다. 가랑비가 내리고 있었고, 부엌에서 나오는 연기가 퍼져 나갔다. 밖에는 흰개미들이 다시 날아다니고 있었다. 아이들은 마치 숲의 축복을 기념하는 듯 환호하며 흰개미를 잡고 있었다.

지아봇이 쌀술을 따라 주며 말했다. "날개 달린 흰개미는 많지 않지만, 자연을 소중히 여기는 법을 안다면 매년 찾을 수 있을 거예요." 나는 고개를 끄덕였다. 부엌에서 피어오르는 연기와 산과 숲의 맑은 웃음소리 속에서 갑자기 마음이 차분해지는 것을 느꼈다.

"날아다니는 새우" 사냥 시즌은 작지만 의미 있는 일들의 시즌으로, 꼬투족의 단순하지만 심오한 삶 속에서 쯔엉손 산맥에서 조용히 계속됩니다.

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반 키 르

출처: https://tuoitre.vn/moi-canh-rung-truong-son-mon-dai-ngan-ngon-nuc-no-20250512092739176.htm