트롱손 숲의 흰개미: 위대한 숲의 맛있는 요리

꼬투족의 흰개미죽

어린 잎이 돋아나고, 시냇물이 졸졸 흐르고 넘쳐흐르며, 구름이 주방 연기처럼 산비탈을 가로질러 흘러갔습니다. 동시에, 동시앙 지역의 꼬뚜족 마을에서는 '날아다니는 새우', 즉 날개 달린 흰개미 사냥철이 시작됩니다.

흰개미 - 쯔엉손 날새우

"날아다니는 새우"라는 이름은 시골풍이면서도 애정 어린 표현으로 들립니다. 왜냐하면 저지대 사람들에게 날개 달린 흰개미는 우기에 귀찮은 존재가 되지만, 꼬투족에게는 숲에서 얻은 귀중한 선물이기 때문입니다.

날개 달린 흰개미는 매일 오후 비가 내린 후 날아다니며, 무리 지어 날개를 퍼덕이며 일몰에 반짝이고 안개처럼 깜빡인다. 꼬투족의 장로들은 흰개미가 많은 해에는 땅이 좋고, 곡식이 풍성하며, 아이들이 병에 걸리지 않는다고 말합니다.

5월 어느 날 저녁, 저는 바 공동체에 사는 꼬투족의 노인 보트를 따라가서 집에서 흰개미를 잡을 기회를 얻었습니다. 비는 막 그쳤고, 숲에는 여전히 곰팡이와 썩은 잎사귀 냄새가 났다.

흰개미 사냥용 물통과 손전등, 흰개미 처리 및 흰개미 사냥 바구니

지아 봇은 물이 가득 찬 큰 대야를 마당 한가운데에 놓고, 물 대야에 밝은 손전등을 놓았습니다.

잠시 후, 빛에 끌려 흰개미 떼가 날아들어 물 위로 떨어졌습니다. 처음에는 몇 명이었고, 그다음에는 수십 명, 그다음에는 수백 명이 되었습니다. 그들은 날개를 퍼덕이며 돌아다닙니다. 마치 트엉손 한밤중에 열리는 작은 곤충 축제처럼요.

노인 봇은 흰개미 두 줌을 모은 후, "이 날개 달린 흰개미로 클랩 파디엥을 만들어서 맛있게 드세요."라고 말했습니다.

클랩 파디엥은 흰개미를 구워 만든 요리로, 간단한 요리이지만 풍부하고 기름진 맛으로 유명합니다. 그는 집에 돌아와 불을 피우고, 낡은 철판을 그 위에 올려놓고 흰개미를 붓고 약한 불로 구웠습니다. 흰개미가 콩을 볶는 것처럼 터지는 소리, 매콤하면서도 이상하게 매력적인 향기가 피어오른다.

향기로운 구운 메뚜기 한 그릇

흰개미 날개가 모두 떨어져 나가고 작고 황금빛 몸통만 남았을 때, 그는 냄비를 내려놓고 숲 소금을 약간 뿌려서 나에게 건넸습니다. 저는 바삭바삭하고 기름지고 달콤하고 특히 생선 맛이 나지 않는 음식을 먹어봤습니다. 어느 레스토랑에서도 찾을 수 없는 맛입니다.

다른 맛있는 요리도 많아요

클랩 파디엥 외에도 꼬투족은 날개 달린 흰개미로 다른 많은 요리를 만듭니다. 레몬그라스에 절인 흰개미 요리 - 흰개미를 가볍게 구워서 으깬 레몬그라스, 청양고추, 거친 소금과 섞어 찹쌀밥이나 구운 쌀종이와 함께 제공합니다.

소금에 절인 흰개미 - 흰개미를 으깨 소금과 고추와 섞어 대나무 튜브에 넣고 주방 선반에 걸어 향을 낸 후, 우기에 조금씩 뿌려 사용합니다. 가장 특별한 것은 흰개미 죽인 클랩 프초입니다. 찹쌀이나 신선한 카사바로 요리한 향긋한 죽으로, 노인과 어린이에게 적합합니다.

레몬그라스와 소금으로 절인 흰개미

저는 또한 특별한 요리인 흰개미 팬케이크를 즐겼습니다. 볶은 흰개미를 쌀가루와 물에 섞어서 주철팬에 붓고, 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 볶습니다. 케이크는 황금빛 갈색이고 가장자리는 바삭바삭하며, 속은 이상하게도 진하고 향긋합니다.

산나물과 함께 먹고, 시암 고추소금에 담그고, 현관 밖으로 떨어지는 빗소리를 들으며, 쯔엉선 산과 숲에 대한 사랑을 온전히 느낄 수 있습니다.

날개 달린 흰개미는 단순한 요리가 아니라 여러 세대의 꼬투족 사람들의 기억인 문화적 이야기이기도 합니다. 아이들은 마당에서 놀면서 흰개미를 잡곤 했습니다. 지금은 다 자라서 멀리 떨어진 곳에서 공부하지만, 흰개미가 들끓는 계절에 집에 돌아올 때마다 할머니나 어머니께 한 그릇 가득 구워 달라고 부탁합니다.

목이 펄럭이는 흰개미 샐러드

노인들은 쌀 와인을 홀짝이며, 향긋하게 구운 흰개미를 씹으며, 기근이 들던 시절에 흰개미가 구세주 역할을 했던 전쟁 시절에 대한 이야기를 들려줍니다. 따라서 날개 달린 흰개미는 숲의 '날아다니는 새우'일 뿐만 아니라, 인간과 땅, 하늘을 연결하는 작은 상징이기도 합니다.

요즘 꼬투 지역 관광 마을에서는 날개달린 흰개미 시즌이 되면 모두 날개달린 흰개미로 만든 요리를 선보이며, 이는 관광객을 끌어들이는 특산품이 되었습니다.

다낭 , 호이안, 후에에서 온 관광객이나 심지어 해외 관광객조차도 흰개미 사냥, 흰개미 요리, 전통 가옥에서 흰개미를 먹는 경험에 호기심과 흥분을 느낍니다.

튀긴 흰개미, 찹쌀밥, 쌀 와인, 징 소리, 통다다춤, 통툰음-자자춤이 포함된 식사는 잊을 수 없는 경험입니다.

튀긴 흰개미를 찹쌀밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.

동장에서의 마지막 오후, 나는 꼬뚜 마을 한가운데 있는 초가집에 앉아 있었다. 가볍게 비가 내리고 있었고, 부엌에서 나는 연기가 퍼져 나가고 있었다. 밖에서는 흰개미가 다시 날아다니고 있습니다. 아이들은 숲의 축복을 기념하듯 환호하며 흰개미를 잡았습니다.

지아봇은 쌀주를 따라주며 말했습니다. "날개달린 흰개미는 많지 않지만, 자연을 소중히 여기는 법을 안다면 매년 볼 수 있을 겁니다." 나는 고개를 끄덕였다. 주방 연기 냄새와 산과 숲의 맑은 웃음소리 속에서 갑자기 내 마음이 차분해지는 것을 느꼈다.

"날아다니는 새우" 사냥 시즌은 작지만 의미 있는 일들의 시즌으로, 꼬투족의 단순하지만 심오한 삶 속에서 쯔엉손 산맥에서 조용히 계속됩니다.

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반 키 르

출처: https://tuoitre.vn/moi-canh-rung-truong-son-mon-dai-ngan-ngon-nuc-no-20250512092739176.htm