요리와 바텐딩에도 AI가 사용됩니다.

최근 사이공투어리스트 스쿨에서 열린 워크숍에서 요리와 바텐딩을 공부하는 많은 학생들이 AI를 직접 체험하는 시간을 가졌습니다. 몇 가지 명령만으로 음식 사진, 홍보 영상, 포스터까지 단 몇 분 만에 제작할 수 있었습니다.

전문가 응우옌 푸 탄이 워크숍에서 학생들에게 초콜릿 만드는 법을 지도하고 있다 - 사진: 투 부이

AI는 더 이상 단순한 기술적 부속품이 아닙니다.

사이공투어리스트 관광호텔직업학교 교장인 보 티 미 반(Vo Thi My Van) 씨는 이러한 변화가 불가피하다고 믿습니다. "서비스 직종 학생들은 AI 혁명에서 벗어날 수 없습니다. 기술만으로는 부족합니다. 자신이 제공하는 상품이나 서비스에 대한 스토리를 전달하는 방법도 알아야 합니다."

따라서 이 학교는 제빵 및 음료 제조 기술 외에도 그래픽 디자인, 비디오 편집 및 개인 브랜딩에 AI를 활용하는 과정을 추가했습니다.

학교 측의 관찰에 따르면, 현재 채용 요건은 단순히 음료를 섞거나 요리하는 방법을 아는 것 이상으로 훨씬 더 광범위해졌습니다.

식음료(F&B) 업계는 실험적인 메뉴를 개발하고, AI 기반 시각적 제안을 사용하여 맛을 설명하고, 틱톡 영상 스크립트를 작성하고, 심지어 각 근무조에 필요한 재료의 양을 예측할 수 있는 신입 사원을 원합니다.

이러한 기술들은 이전에는 홍보 및 디자인 부서에만 국한되었지만, 이제는 외식업 종사자들에게 점점 더 필수적인 요건이 되고 있습니다.

1학년 학생인 차우 사키얀(1982년생)은 새로운 기술에 적응하는 데 많은 어려움을 겪었다고 털어놓았다. "가장 어려운 부분은 명령어를 작성하는 것입니다. 단어 하나만 잘못 써도 인공지능이 전혀 다른 결과를 내놓습니다."

학교 측은 이것이 흔히 겪는 어려움임을 인정합니다. 많은 학생들이 여전히 AI가 이해할 수 있도록 임의의 정보를 입력하는 데 익숙해져 있어 색조, 질감, 심지어 음식 비율까지 부정확한 이미지를 생성하는 경우가 많습니다. AI 학습은 단순히 도구를 사용하는 것이 아니라, 서술적 사고력을 기르는 것입니다. 이는 실제 업무 환경에 진출할 때 매우 중요한 능력입니다.

학생들을 위한 요리 및 바텐딩 앱 중에는 아직 활용되지 않은 앱들이 많습니다.

학생들은 행사에서 촬영한 원본 사진을 처리하는 방법에 대한 안내를 받았습니다. 각 조는 원재료, 공연 공간, 완성된 작품을 직접 촬영한 후, AI를 사용하여 레스토랑 스타일에 맞게 색상을 조정하고, 배경을 바꾸고, 조명 효과를 추가하고, 적절한 포스터 레이아웃을 만들어야 했습니다.

학생들은 인공지능을 활용하여 제품 홍보용 시각 자료를 제작하는 방법을 배우고 있습니다. - 사진: THU BUI

어떤 사람들은 브랜드의 방향성과 이미지가 일치하는지 확인하기 위해 새로운 식탁 디자인이나 음료 스타일의 모형을 제작하기도 했습니다.

이는 일반적인 AI 교육 과정과 비교했을 때 상당한 발전입니다. 학생들은 단순히 AI로 만족스럽지 않은 부분을 수정하는 대신, 조명, 구도, 색감에 대한 전문가적인 안목을 활용해야 하기 때문입니다.

관광 가이드학과 1학년 학생인 타이 민 투안은 "이전에는 과제를 하거나 재미로 이미지를 만드는 데만 AI를 사용했어요. 이번에는 제대로 된 결과물을 만들기 위한 과정을 드디어 이해하게 됐습니다."라고 말했다.

보 티 미 반 씨는 "음식은 사람이 만들어야 합니다. AI는 맛을 바꿀 수 없습니다."라고 단언했습니다. 학교 측은 AI가 학생들의 창의력과 소통 능력을 향상시키는 데 도움을 줄 뿐이라고 강조했습니다.

일부 학생들은 고객들이 초기에는 AI 이미지에 대해 회의적인 반응을 보일 수 있다고 예측했습니다. 그러나 이는 일시적인 현상일 뿐이라고 여겨집니다. AI의 분명한 이점은 비용 절감과 여러 버전을 손쉽게 테스트할 수 있다는 점입니다.

학교는 앞으로도 실무 중심의 교육 프로그램에 인공지능을 지속적으로 접목할 계획입니다. 특히 서비스 산업 현장에 적합한 명령어를 작성하는 방법과, 실제 사람처럼 보이는 짧은 영상을 제작하여 인공지능에 불러오는 방법을 학생들에게 집중적으로 가르칠 예정입니다.

또한, 학교는 학생들이 디지털 도구를 활용하여 개인 브랜드를 구축하고 레스토랑 및 호텔의 미디어 채널을 위한 콘텐츠 제작을 연습할 수 있도록 지도합니다.

VU HIEN - THU BUI

출처: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm