(HNMCT) - 친퀘 테레 요리를 설명하는 단어가 하나 있다면, 바로 '전통'입니다. 5개 마을의 사람들은 아직도 수세기 전 조상들이 먹었던 것과 같은 음식을 먹고 있습니다. 모든 원자재는 사람들 스스로 생산합니다. 이탈리아 시골 사람들의 음식을 맛보고 싶다면 친퀘 테레로 가보세요.
몬테로소 멸치 는 중세 시대부터 이어져 온 브랜드입니다. 몬테로소 사람들이 멸치로 세금을 내던 시절이 있었습니다. 방문객들은 마늘로 튀긴 멸치, 구운 멸치, 빵가루를 입혀 튀긴 멸치, 파스타와 피자에 뿌린 소금에 절인 멸치 등 다양한 종류를 선택할 수 있습니다. 관광객들은 선물로 말린 멸치 몇 온스를 사는 것을 잊지 않습니다. 몬테로소에서 잡은 홍합은 품질이 좋기로 유명하며, 방문객이라면 꼭 들러야 할 곳입니다.
토르타 디 리소 는 쌀가루, 으깬 아마레티 쿠키, 바닐라 씨앗, 레몬 제스트로 만든 케이크입니다. 모든 주부는 어머니로부터 물려받은 자신만의 토르타 디 리소 레시피를 가지고 있습니다. 친퀘 테레의 이 요리의 특별한 점은 사람들이 케이크에 말린 버섯을 첨가하여 더욱 풍부한 맛을 낸다는 것입니다. 매년 8월 10일, 친퀘 테레 사람들은 성 라우렌시오의 축제를 기념하기 위해 토르타 디 리소를 굽습니다.
Torte di verdure 는 또 다른 인기있는 케이크입니다. 셰프는 헬리오트로프 잎, 파슬리, 오레가노, 아티초크, 비트, 가지, 토마토, 감자, 리크 등 온갖 종류의 야채를 토르테 디 베르두레에 채웁니다. 하지만 토르테에는 항상 계란과 리코타 치즈가 들어가야 합니다. 크러스트는 우유에 담가둔 말린 빵과 밀가루를 섞어서 만듭니다. 토르테 디 베르두레를 한 입 베어물면 친퀘 테레의 천국을 맛보는 듯한 기분이 듭니다.
와인에는 친퀘 테레 화이트 와인과 샤케트라 레드 와인 두 종류가 있는데, 이 두 와인 은 주로 친퀘 테레 농장에서 생산됩니다. 친퀘 테레 와인이 토종 보스코 포도 품종 덕분에 풍부한 맛을 가지고 있다면, 샤케트라 와인은 달콤한 맛을 가지고 있어 식사 후에 와인을 즐기고 싶은 사람들에게 적합합니다. 관광객들은 와인에 대한 무지함을 두려워할 필요가 없습니다. 와인에 대한 지식이 풍부한 웨이터의 안내를 받으며 와인 시음을 즐기려면 에노테카(와인 바)로 가보세요. 혹은 방문객들은 와인을 마실 뿐만 아니라 와인을 만들고 숙성하는 과정의 단계를 직접 체험하기 위해 농장으로 바로 갈 수도 있습니다.
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