콜레스테롤이 높은 사람들은 돼지고기를 어떻게 먹어야 하나요?

적절한 고기를 선택하고 올바르게 조리하면 콜레스테롤에 대한 걱정 없이 돼지고기를 즐길 수 있습니다.

돼지고기, 특히 지방이 많은 부위를 규칙적으로 섭취하면 고기에 포화지방이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치에 영향을 미칩니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 지방이 많은 고기 외에도 동물의 내장, 가공육, 패스트푸드, 튀긴 음식, 그리고 일부 케이크에도 포화지방이 함유되어 있습니다.

살코기 또는 초살코기 돼지고기는 지방 함량이 낮아 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고자 하는 사람들에게 적합합니다.

사진: AI

포화지방이 많은 식단은 혈중 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다. 이 콜레스테롤은 심장병과 뇌졸중 위험을 증가시키기 때문에 "나쁜" 콜레스테롤이라고도 합니다.

하지만 모든 돼지고기가 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 것은 아닙니다. 저지방 고기를 섭취하고 건강한 방법으로 조리한다면 돼지고기는 건강에 전혀 안전합니다.

영양학 저널 에 발표된 연구에 따르면, 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 요인에 영향을 미치지 않고도 살코기 돼지고기를 건강한 식단에 포함할 수 있다고 합니다.

콜레스테롤 수치를 조절하는 사람들에게는 살코기 돼지고기를 선택하는 것이 필수적입니다. 살코기 부위에는 돼지 등심, 등심갈비, 그리고 돼지갈비와 같은 갈비살이 포함됩니다. 이 중 돼지 등심은 지방 함량이 가장 낮습니다.

또한, 고기를 구입한 후 가공하는 몇 가지 방법은 고기의 지방 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 돼지고기 기름이 걱정된다면 가공하기 전에 칼을 사용하여 고기의 지방을 잘라낼 수 있습니다.

돼지고기를 조리하는 방법 또한 매우 중요합니다. 튀기거나 볶는 것과 같은 조리법은 기름을 많이 사용하고 음식에 해로운 지방의 양을 증가시킵니다. 대신, 물, 찜, 삶기, 기름 없이 팬에 굽기 등 기름을 덜 사용하는 건강한 조리법을 우선시해야 합니다.

혈중 콜레스테롤 수치 증가를 예방하려면 성인이 한 끼에 섭취해야 하는 돼지고기의 양은 살코기 기준으로 100~150g으로 제한해야 합니다. 건강 사이트 에 따르면 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 한 끼에 살코기 기준으로 50~100g 정도만 섭취해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm