콜레스테롤이 높은 사람들은 돼지고기를 어떻게 먹어야 하나요?

올바른 고기를 선택하고 올바르게 조리하면 콜레스테롤 걱정 없이 돼지고기를 즐길 수 있습니다.

돼지고기, 특히 지방이 많은 부위를 꾸준히 먹으면 고기의 포화지방 함량이 높아 콜레스테롤 수치에 영향을 미칩니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 지방이 많은 고기 외에도 포화지방은 동물의 장기, 가공육, 패스트푸드, 튀긴 음식, 일부 케이크에도 들어있습니다.

살코기 또는 초살코기 돼지고기는 지방 함량이 낮아 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고자 하는 사람들에게 적합합니다.

사진: AI

포화지방이 많은 음식을 섭취하면 혈중 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤 수치가 증가합니다. 이 유형의 콜레스테롤은 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시키기 때문에 "나쁜" 콜레스테롤이라고도 불립니다.

하지만 모든 돼지고기가 혈중 콜레스테롤을 증가시키는 것은 아닙니다. 살코기를 골라 건강한 방법으로 조리하면 돼지고기는 건강에 전혀 안전합니다.

영양학 저널 에 발표된 연구에 따르면, 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 요소에 영향을 미치지 않고도 살코기 돼지고기를 건강한 식단에 포함할 수 있다고 합니다.

콜레스테롤 수치를 조절하고 있는 사람이라면 살코기 돼지고기를 선택하는 것이 필수적입니다. 이러한 살코기 부위에는 돼지 등심, 등심 립, 갈비살(예: 갈비살, 립)이 포함됩니다. 위의 종류 중에서 돼지 고기 안심은 지방이 가장 적은 부분입니다.

또한, 고기를 구입한 후 가공하는 방법도 고기의 지방 양을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 돼지고기 기름이 두렵다면, 요리하기 전에 칼을 사용하여 고기의 지방을 잘라낼 수 있습니다.

게다가 돼지고기를 가공하는 방법도 매우 중요합니다. 튀김이나 볶음 등의 조리 방법은 많은 양의 기름을 필요로 하며, 요리에 해로운 지방의 양이 늘어납니다. 대신 사람들은 기름과 지방을 덜 사용하는 건강한 요리 방법을 우선시해야 합니다. 예를 들어, 물, 찜, 끓이기 또는 기름 없이 팬에 튀기는 요리법을 우선시해야 합니다.

혈중 콜레스테롤 수치가 증가하는 것을 피하기 위해, 성인이 한 끼에 먹는 돼지고기의 양은 살코기 기준으로 100~150g으로 제한해야 합니다. Health Site 에 따르면 콜레스테롤이 높은 사람은 식사당 살코기를 50~100g 정도만 섭취해야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm