연꽃, 커피, 바나나, 코코넛은 베트남의 여러 작은 거리에 나타나는 노점상들이 선물로 주는 친숙한 고향 선물입니다. 베트남 요리 의 친숙한 재료들을 결합하면 가장 호화로운 레스토랑에서도 "스타"로 불릴 만한 기묘한 진미가 탄생합니다.
최근, 2012년 베트남 아이언셰프 챔피언인 해리 앙 씨가 싱가포르와 베트남 요리를 결합한 매력적인 요리를 발표했습니다. 해리 앙 - 17년 동안 베트남에 거주한 싱가포르 출신 토목 기술자.
그는 부드럽고 달콤한 보보씨앗을 바삭바삭하고 시원한 연꽃씨앗과 결합하여 상쾌한 음료로 변형시켰습니다.
굴에는 치즈와 커피콩 맛이 납니다.
호박과 연꽃씨 수프에는 게살, 가리비, 전복이 들어 있어 혈액과 위를 보양하는 효과가 있습니다.
또는 굴 치즈와 커피 맛을 결합해보세요. 일본에서 수입한 신선한 굴을 진한 치즈와 커피콩 소스와 결합해 해산물의 단맛과 두 소스의 향을 그대로 유지합니다.
또한, 녹두, 연근, 땅콩, 보리, 연꽃씨, 게살, 가리비, 전복 등 8가지 영양가 있는 재료를 섞어 만든 호박에 담긴 연꽃씨 수프도 있는데, 이 수프는 첫 순간부터 손님들을 사로잡았습니다.
해리 앙은 코코넛을 사용해 풍부한 코코넛 국수 요리와 신선한 조개를 결합해 16세기의 분위기를 재현합니다. 부드러움과 향긋한 맛에 부드러운 국수, 약간의 삼발 소스를 더해 약간 매콤한 맛이 나지만 여전히 시원함과 약간의 단맛이 있습니다.
또한, 싱가포르의 유명 셰프는 달팽이, 포, 소고기, 커피, 후추와 같은 위의 재료들을 "합치기"로 하는 대담한 결정을 내렸습니다.
손님들은 새로운 요리에 매료되었습니다.
이 공간은 강한 베트남 정신으로 장식되어 있습니다.
요리는 자연이 준 재료를 바탕으로 끊임없이 새로운 요리를 발견 하고 창조해냅니다. 익숙한 재료일수록 셰프가 재료를 결합하기가 더 어렵지만, 이는 셰프들이 수년간의 경력을 통해 추구하는 매우 흥미로운 도전입니다. 특히 베트남처럼 재료와 조리 방법이 풍부한 요리 배경을 가지고 있는 만큼, 해당 지역의 특산품을 기반으로 새로운 요리를 만드는 것이 식당 손님에게 더욱 매력적입니다.
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