활기찬 해파리 시즌

매년 3월부터 5월까지 남딘 해안 지역의 어부들은 해파리를 잡고 가공하여 새로운 수입원을 얻습니다. 돌아오는 배 위에서는 배의 짐칸에 떠 있는 새하얀 해파리 봉오리가 사람들에게 "바다의 축복"이라는 계절에 대한 기쁨을 가져다줍니다.

해파리 시즌은 해파리 가공 공장에서 일하는 많은 지역 근로자들에게 일자리를 창출했습니다.

이른 아침 부터 하이하우, 응이아훙, 자오투이 지역의 해변과 어항은 항상 북적이고 붐빈다. 부두 아래에는 해파리가 가득 찬 배들이 번갈아가며 드나든다. 해산물 가공 시설에서는 수십 명의 작업자가 소비자에게 선적하기에 앞서 해파리를 부지런히 분류하고 가공하고 있습니다. 해파리 낚시꾼들에 따르면, 해파리 시즌에는 조수에 따라 배가 바다로 나가 낚시를 한다고 합니다. 이 시기에 해파리는 수면에 큰 덩어리를 이루며 떠다니는 경우가 많으므로, 이를 이용하는 것은 매우 쉽습니다. 배는 그물을 던지기 시작하기 전에 대개 해안에서 2해리 이상 떨어진 곳으로 항해를 떠납니다. 해파리를 잡는 것은 어렵지 않지만, 어부들은 해파리 독이 피부에 닿지 않도록 항상 조심해야 합니다. 해파리 독이 피부에 닿으면 매우 고통스러울 수 있기 때문입니다.

해파리에는 여러 종류가 있지만, 현재 이 지방의 어부들이 자주 잡는 것은 흰해파리(일명 '농어해파리')입니다.

해파리 시즌은 몇 달밖에 지속되지 않기 때문에 보트들은 그 시간을 최대한 활용해야 합니다. 날씨가 좋으면 어부들은 매일 1~2회 바다로 나가 낚시 시즌을 즐길 수 있습니다. 어부들은 그물을 한 번 던질 때마다 크기가 다른 해파리 싹을 10개 정도 잡아올릴 수 있습니다. 이 단계는 쉬운 것처럼 들리지만 실제로는 어부들에게 많은 노력이 필요합니다. 해파리는 바닷물을 운반하고 매우 무거워서 어떤 해파리는 수십 킬로그램에 달하기 때문입니다. 따라서 어부들의 힘이 필요합니다.

해파리의 품질을 보장하려면 초기 가공 단계부터 매우 엄격한 공정이 필요합니다.

해파리에는 여러 종류가 있지만, 현재 이 지방의 어부들이 자주 잡는 해파리는 흰해파리(일명 '농어해파리')입니다. 해파리 종 중에서 붉은해파리는 가장 희귀하고 영양가가 가장 높습니다. 하지만 우리나라의 해양 환경이 붉은해파리의 성장과 발달에 적합하지 않아 이 종은 거의 희귀합니다. 해파리 시즌에는 해안 지역의 어부들이 붉은 해파리 1~2마리를 잡는 것이 행운입니다. 어선 한 척이 300~500마리의 물고기를 잡으면, 평균 가격은 물고기 한 마리당 15,000 VND에서 그 이상으로, 각 배는 400~600만 VND를 벌어들이고, 수용 인원이 큰 대형 배는 수천만 VND를 벌어들이기도 합니다.

해파리는 가공 후 규정에 따라 포장되어 식품 위생과 안전을 보장합니다.

배가 해안에 도착하자 상인들은 물건을 사려고 기다리고 있었습니다. 배가 없거나 바다에 나갈 힘이 없는 사람들도 해파리 가공으로 추가 수입을 올리기 위해 이 계절을 이용합니다. 가공 시설에서 해파리는 해파리다리와 해파리몸체로 분류됩니다. 해파리의 다리는 몸통보다 더 귀중하다. 남은 해파리 몸통을 약 2~3cm 두께의 작은 조각으로 자른 다음, 회전 탱크에 넣어 점액을 씻어내고 과도한 물을 제거합니다. 해파리를 깨끗이 씻은 후 소금물과 명반 탱크에 담가둡니다. 해파리 조각이 투명해지고 어느 정도 바삭해지면 가공 시설에서 원료로 구매해 요리를 만들거나, 상인에게 판매해 중국, 한국, 일본 등으로 배송합니다.

최근 몇 년 동안 사람들은 해파리 샐러드, 인스턴트 해파리 등 해파리로 가공한 제품을 사용하는 것을 점점 더 선호합니다.
해파리 낚시와 가공 산업이 급속히 발전하면서 어부들에게 상당한 수입을 가져다주고 있습니다.

해안 사람들은 예로부터 해파리가 여름철 더위를 피하는 데 도움이 되는 약재라는 사실을 알고 있었습니다. 최근 몇 년 동안 사람들은 해파리 샐러드, 즉석 해파리 등 해파리를 가공한 제품을 선호하게 되었고, 이로 인해 해파리 포획 및 가공 산업이 크게 발전하여 어부들에게 높은 수입을 가져다 주었습니다. 현재 이 지방에는 약 30개의 해파리 가공 시설이 있으며, 주요 제품은 바로 먹을 수 있는 해파리입니다. 많은 가공 시설에서는 자사 제품에 대한 브랜드를 만들기 위해 HACCP(위험 분석 및 중요 관리 지점)와 같은 안전한 생산 공정을 적용하고 3성급 OCOP 인증을 취득했습니다.

기사 및 사진: 홍민

출처: https://baonamdinh.vn/multimedia/Emagazine/202504/nhon-nhip-mua-sua-bien-f015a80/