NTO - 파인애플을 넣고 조린 돼지갈비

필요한 재료: 돼지갈비(또는 소갈비) 500g; 껍질을 벗기고 작게 썬 신선한 파인애플 약 500g; 다진 마늘 3쪽; 다진 홍고추 3개 (기호에 따라); 다진 샬롯 1개; 판단 잎 (기호에 따라); 피시 소스 2-3큰술; 설탕 2-3큰술; 식용유; 소금; 후추

만들기:

돼지갈비를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 다진 마늘, 액젓, 다진 샬롯을 넣고 갈비에 양념을 배어들게 합니다. 갈비에 양념이 잘 배도록 약 30분간 재워둡니다. 큰 팬을 달궈 식용유를 두르고 기름이 뜨거워지면, 양념한 돼지갈비를 넣고 갈색으로 변하고 단단해질 때까지 굽습니다. 갈비가 타거나 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.

갈비가 갈색으로 변하면 냄비에 설탕을 넣고 설탕이 녹아 캐러멜 소스가 될 때까지 저어줍니다. 이 과정은 파인애플 갈비찜 특유의 풍미를 끌어내는 데 매우 중요합니다.

다음으로, 깍둑썰기한 파인애플을 냄비에 넣고 갈비와 캐러멜 소스와 함께 약 5분간 잘 저어줍니다. 그런 다음, 피시소스와 다진 빨간 고추를 냄비에 넣고 잘 저어주세요.

냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간, 또는 갈비가 부드러워지고 파인애플에 양념이 배어들 때까지 끓입니다. 쪽파를 넣고 저어준 후 몇 분 더 익혀서 드세요.

PP

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm