오몬 군 토이호아 구 호아탄아 지역에 거주하는 32세 응우옌 홍 크엉 씨는 깐토 신문에 효과적인 검은달팽이 양식 모델에 대해 소개된 인물입니다. 뿐만 아니라, 크엉 씨의 "독특하고 기묘한" 공생 베텔 양식 모델 또한 매우 좋은 성과를 거두고 있습니다.
주말에 쿠옹 씨는 산소를 이용해 멸치 2kg을 살려 고객에게 배달할 준비를 하고 있습니다. kg당 25만 동(VND)의 판매가로 쿠옹 씨는 이 부업으로 상당한 수입을 올리고 있습니다.
쿠옹 씨는 2021년 코로나19 팬데믹의 영향으로 대부분의 식당과 음식점이 문을 닫았기 때문에 빈랑 생선 소비가 제한되었고 가격이 급격히 하락했다고 말했습니다. 성수기에는 산소 함유 빈랑 생선 가격이 kg당 최대 50만 동(VND)까지 치솟을 수 있습니다.
검은사과달팽이를 키우기 위해 1.2헥타르의 수면에서 쿠옹 씨는 강과 운하에서 물을 끌어와 물고기가 물의 흐름을 따라가도록 했습니다.
달팽이 양식 환경이 물고기의 성장과 번식에 유리하기 때문에 달팽이 개체 수가 점차 증가하고 있습니다. Khuong 씨는 다음과 같이 분석했습니다. 달팽이 연못에서 양식업자들은 틸라피아, 가물치, 메기 등 대형 어류를 가장 두려워합니다. 이들은 달팽이 알과 갓 부화한 달팽이를 먹기 때문에 달팽이 유실률이 매우 높기 때문에 이를 근절할 방법을 찾아야 합니다.
하지만 베텔피쉬는 달팽이에게 해를 끼치지 않고 적합한 공생 환경 덕분에 잘 자랍니다. 먹이는 주로 달팽이 배설물과 동물성 플랑크톤입니다.
검은 사과 달팽이와 같은 연못에서 자란 빈랑 물고기를 잡기 위해 그물을 펼치는 모습 - 칸토시 오몬구 토이호아구 호아탄A 지역의 농부 쿠옹 씨의 부자가 되는 모범 사례.
그는 물고기가 해롭지 않고 유익하다는 것을 알고 달팽이와 공생하며 키우기로 했습니다. 물고기가 잘 자랄 수 있는 환경을 조성한다는 것은 달팽이가 자랄 수 있는 적절한 환경을 조성한다는 것을 의미합니다. "일석이조"라고 할 수 있는 이 물고기 사육은 품종부터 사료, 관리까지 거의 비용이 들지 않아 경제적 효율성이 높습니다.
쿠옹 씨에 따르면, 이 물고기는 번식 속도가 매우 빠르고 수가 많아 관상용 구피와 비슷하므로 번식용 물고기의 공급원이 매우 풍부하다고 합니다.
그는 6개월마다 연못의 물을 빼내 달팽이를 수확하고, 물고기를 잡고, 연못을 새롭게 단장합니다. 몇 마리의 물고기는 번식용으로 남겨두고, 다시 풀어주는 식으로 고객 주문에 따라 끊임없이 수확을 진행합니다.
9개의 연못을 운영하는 쿠옹 씨는 고객 주문량에 따라 한 달에 5~20kg의 생선을 판매합니다. 가격은 kg당 25만 동에서 50만 동 사이인데, 빈랑고기 수입은 생계를 유지하는 데 도움이 되고, 사과달팽이 수입은 그의 "저축"입니다.
망둑어는 망둑어과에 속하지만, 베타 물고기보다 작고 매우 비슷하며 약간 더 큽니다. 망둑어는 맑고 유속이 느린 물이나 연못에 서식하며, 특히 수초와 플랑크톤이 빽빽한 환경에 적합합니다. 플랑크톤은 망둑어의 은신처이자 먹이 공급원입니다.
물고기를 잡아 집으로 가져와 바로 가공하고 싶을 때는 작은 그물을 사용하여 물고기를 펼쳐 놓습니다. 약 15분 후, 물고기는 그물에 걸리고 그물당 100~200g씩 꺼낼 수 있습니다. 식당에 산소를 공급하기 위해 살아있는 물고기를 잡을 때는 통발이나 덫을 설치합니다. 시간이 더 오래 걸리고 더 많은 물고기를 잡을 수 있습니다.
남부 사람들의 기억 속에서, 과거 베텔피시는 맛있는 생선이 아니고 먹을 만한 가치가 없는 쓰레기 생선으로 분류되었습니다.
이 물고기는 다른 작은 물고기와 함께 잡으면 흔히 먹으며, 사람들은 이 물고기를 "훈힌"이라고 부릅니다. 과거 남부 사람들만 먹었던 이 요리는 말린 훈힌을 국이나 끓인 쌀뜨물에 넣어 먹는 것이었습니다.
현대 사회에서 생선은 고급 레스토랑과 음식점 메뉴에 오르는 특산품이 되었습니다. 생선 소스 훠궈, 건어물, 생선 소스, 생선 튀김 등 다양한 요리로 만들어지며, 가장 "고전적인" 요리로는 말린 고추를 넣어 조린 생선을 삶은 채소와 함께 먹는 것이 있습니다.
식당 이용객의 증가로 생선의 가치가 점점 높아져 이제는 특산품이 되었습니다. 쿵 씨의 말처럼, 코로나19 팬데믹 이전에는 깐토시와 안장 성의 많은 식당들이 kg당 최대 50만 동(VND)에 달하는 생선을 꾸준히 주문했지만, 납품할 만큼의 생선이 부족했습니다.
응우옌 홍 크엉 씨의 역동성은 높은 경제적 효율성을 가져올 뿐만 아니라 메콩 삼각주에서 점차 사라지고 있는 야생 어류 보존에도 기여합니다. "가난한 가족"이었던 이 어류는 칸토 젊은이들의 농업 경제 모델에 담긴 창의성 덕분에 "삶을 바꾸었습니다".
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출처: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm
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