동옌사(끼엔장성 안비엔 현)는 쌀과 새우를 주력으로 생산하는 것 외에도 물고기, 장어, 개구리 등을 키우는 등 경제적 효율성이 높은 담수 양식 모델을 많이 보유하고 있습니다.
현재, 공동체 전체에서 개구리를 키우는 가구가 30개 있으며, 연간 20~80톤의 상업용 개구리를 생산합니다.
하지만 한때는 개구리 가격이 kg당 3만동으로 떨어져 원가보다 2,000~5,000동 낮은 가격으로 농가들이 손해를 본 적도 있었습니다.
Vam Cai Nuoc의 농부 가문에서 태어난 Phan Van Phe 씨는 항상 고향 농산물의 가치를 높이고 사람들이 가난에서 벗어나 고향에서 부자가 될 수 있도록 돕는 새로운 방향에 대해 고민했습니다.
페 씨는 양식업에 대한 지식을 더 많이 얻기 위해 우 민 투옹 직업대학의 중급 양식업 수업 K10-01에 등록했습니다.
이곳에서 그의 스승들은 그의 고향 지방의 농업 생산 현실에서 많은 실용적이고 유용한 문제들을 제시해 주었고, 현장에 대한 열정을 가진 간부들의 고민이 다시 한번 깨어났습니다.
판 반 페 씨(오른쪽 표지)가 끼엔장성 안비엔현 동옌읍에 있는 젊은이들이 운영하는 상업 개구리 농장을 방문했습니다. 페 씨는 개구리 건조법을 연구하여 개구리 농가의 소비 경로를 넓히는 데 기여했습니다.
말린 개구리는 4명의 반 친구들과 함께 프로젝트를 진행하기 위해 그룹이 선택한 첫 번째 제품입니다. 판 반 페 선생님은 말린 개구리 1kg을 만들려면 깨끗이 씻고 설탕, 후추, 피시소스에 재운 신선한 개구리 5kg이 필요하다고 말씀하셨습니다.
생선 냄새가 없고 독특한 향이 나는 말린 개구리를 만드는 비결은 개구리를 씻은 후 와인과 으깬 생강으로 재워두는 것입니다.
개구리를 건조하는 이 방법은 파리를 쫓아내고, 말린 개구리에 눈길을 끄는 바퀴벌레 날개 색깔을 더해주며, 화학 물질을 사용하지 않고도 오랫동안 보존할 수 있습니다.
페 씨는 자신의 제품에 "밤 까이 느억 웃 루아 특제 건개구리"라는 이름을 붙였습니다. "저는 집에서 막내라서 시골 사람들은 모두 저를 웃 루아라고 부르죠. 제가 머리가 둔해서요."
"저는 사람들이 이 제품을 손에 쥐었을 때 Vam Cai Nuoc의 정직하고 성실한 마을 사람들처럼 소박하고 가까운 곳에서 주는 선물로 여겨지기를 바라는 마음으로 이 이름을 제품 브랜드로 선택했습니다."라고 Phe 씨는 말했습니다.
그와 친구들의 창업 계획에 따르면, 이 프로젝트는 첫 해에 동옌 마을의 농부들과 연계하여 안전한 농사를 위한 생개구리를 생산하고 구매하는 것, 말린 개구리를 생산하는 공정을 완성하는 것, 제품 포장을 디자인하는 것, 직접 판매 채널과 소셜 네트워크를 통해 친척, 친구, 고객에게 소개하는 것 등의 업무에 집중할 예정입니다.
다음 단계에서는 OCOP 제품 인증을 위해 등록하는 동시에, 생산량 안정화를 위해 기업들의 투자 및 소비 연계를 요청할 예정입니다. 생산 연계를 구축하기 위해, 페 씨는 개구리 농가들이 농민 협동조합에 가입하여 건개구리를 사육하고 생산하도록 독려할 계획입니다.
직접 판매와 소셜 네트워크 게시를 통해 가까운 곳과 먼 곳에 있는 친구들이 Ut Lua 말린 개구리를 주문했고 긍정적인 피드백을 받았습니다.
OCOP Kien Giang One Member Co., Ltd.는 해당 제품이 OCOP 제품으로 인증되면 유통하기로 합의했습니다.
끼엔장성 락자시 빈락구 응오꾸옌 거리에 사는 쩐 티 응아 씨는 "페 씨의 말린 개구리는 수작업으로 만들어 비린내가 없고, 개구리 살의 향과 자연스러운 단맛이 그대로 살아 있어서 다른 지방에서 먹었던 말린 개구리보다 훨씬 맛있어요. 친구들이 선물해 준 후, 소셜 미디어에 이 제품을 판매하기로 결심했어요."라고 말했습니다.
페 씨에 따르면, 말린 개구리 100kg을 만드는 데 필요한 초기 자본금은 약 2,500만 동입니다. 완성된 말린 개구리 1kg당 소매가는 50만 동이며, 모든 투입 비용을 공제한 후 그의 수익은 약 2,000만 동입니다.
피 씨는 품질과 매력을 보장하기 위해 가공 시설, 건조장, 포장 제품을 계속 건설하기 위한 투자를 요구하고 있습니다.
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