동타오 닭의 사육과 가공은 국가 무형문화유산으로 인정받고 있습니다.

GD&TĐ - 6월 10일, 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙은 국가 무형문화유산 목록을 발표하기로 하는 결정에 서명했습니다.

이에 따라 문화체육관광부 장관은 흥옌성 코아이차우구 동타오사 "동타오 닭 사육 및 가공: 민속 지식"을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했습니다.

이에 따라 문화체육관광부 장관은 흥옌성 코아이차우구 동타오사 "동타오 닭 사육 및 가공: 민속 지식"을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했습니다.

흥옌성 유적 관리위원회는 동타오 닭이 동타오사에서 오랜 역사를 가지고 있다고 밝혔습니다. 이 닭은 희귀 품종으로, 왕에게 제물로 바쳐졌다고 전해집니다.

동타오 닭의 두드러진 특징은 크고 거친 다리와 묵직한 무게입니다. 동타오 닭은 단순한 농산물 이 아니라 베트남 사람들의 문화와 관습을 담고 있습니다.

이 닭 품종은 사육, 가공, 예배 등 문화적 의례와 밀접하게 연관되어 있으며, 지속 가능한 농업을 반영하고 국가 정체성을 보존합니다.

동타오 닭(동카오 닭이라고도 함)은 흥옌(Hung Yen) 코아이쩌우(Khoai Chau) 현 동타오(Dong Tao) 사에서 오랜 역사를 자랑합니다. 이 닭은 희귀 품종으로, 왕실의 제물이나 의식, 축제 때 제물로 사용되었다고 전해집니다.

동타오사 사람들은 여러 세대에 걸쳐 닭 품종의 생물학적 특성에 대한 경험을 축적하고 지식과 기술 체계를 형성했습니다. 품종을 선택하는 단계(다리가 크고 껍질이 붉으며 빗살이 두 개인 닭을 우선시함)부터 기후와 토양 조건에 적합한 사육 방법에 이르기까지 다양합니다.

이러한 지식은 입에서 입으로 전해져 각 가정에서 실천되었으며, 동타오 공동체의 사육자들의 비밀이 되었습니다.

동타오 닭고기를 가공할 때, 사람들은 여러 세대에 걸쳐 많은 경험과 민속 지식을 전수해 왔으며, 이를 통해 닭고기를 최적의 방법으로 가공하고 맛과 영양가를 보존할 수 있게 되었습니다.

출처: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html