동타오 닭의 사육과 가공은 국가 무형문화유산으로 인정받고 있습니다.

GD&TĐ - 6월 10일, 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙은 국가 무형문화유산 목록을 발표하기로 하는 결정에 서명했습니다.

이에 따라 문화체육관광부 장관은 흥옌성 코아이차우구 동타오사 "동타오 닭 사육 및 가공: 민속 지식"을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했습니다.

이에 따라 문화체육관광부 장관은 흥옌성 코아이차우구 동타오사 "동타오 닭 사육 및 가공: 민속 지식"을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했습니다.

흥옌성 유적 관리위원회는 동타오 닭이 동타오 마을에서 오랜 역사를 가지고 있다고 밝혔습니다. 이 닭은 희귀 품종으로, 왕에게 제물로 바쳐졌다고 전해집니다.

동타오 닭의 가장 큰 특징은 크고 거친 다리와 묵직한 무게입니다. 동타오 닭은 단순한 농산물 이 아니라 베트남 사람들의 문화와 관습을 담고 있습니다.

이 닭 품종은 사육, 가공, 예배 등 문화적 의례와 밀접하게 연관되어 있으며, 지속 가능한 농업을 반영하고 국가 정체성을 보존합니다.

동타오 닭(동카오 닭이라고도 함)은 흥옌(Hung Yen) 코아이쩌우(Khoai Chau) 현 동타오(Dong Tao) 사에서 오랜 역사를 자랑합니다. 이 닭은 희귀 품종으로, 왕실의 제물이나 의식, 축제 때 제물로 사용되었다고 전해집니다.

동타오사 사람들은 여러 세대에 걸쳐 닭 품종의 생물학적 특성에 대한 경험을 축적하고 지식과 기술 체계를 형성했습니다. 품종을 선택하는 단계(다리가 크고 껍질이 붉으며 빗살이 두 개인 닭을 우선시함)부터 기후와 토양 조건에 적합한 사육 방법에 이르기까지 다양합니다.

이러한 지식은 입에서 입으로 전해져 모든 가정에서 실천되어 동타오 공동체의 가축 사육자들의 비법이 되었습니다.

동타오 닭고기를 가공할 때, 사람들은 여러 세대에 걸쳐 많은 경험과 민속 지식을 전수해 왔으며, 그 덕분에 닭고기를 최적의 방법으로 가공하고, 맛과 영양가를 보존할 수 있게 되었습니다.

출처: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html