어젯밤 하노이와 호치민 시에 있는 103개의 레스토랑과 간이 식당이 4개의 상을 수상했습니다. 미슐랭 4스타 레스토랑, 미슐랭 셀렉트 레스토랑/레스토랑 70개(미쉐린 가이드 추천), 빕 구르망 레스토랑 29개(저렴한 가격에 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 레스토랑), 캐릭터 3명이 미슐랭 가이드 특별상을 받아 많은 베트남인들의 큰 관심을 받았습니다. 음식 애호가.
이 식당과 식당의 주인은 뭐라고 말합니까?
아난 호치민시, 미슐랭 1스타 획득
투표한 103개 레스토랑 중 하노이의 3개 레스토랑과 호치민시의 1개 레스토랑이 미슐랭 스타 1개를 획득했습니다. 미쉐린 가이드에 따르면 An An은 현대 요리 기술을 길거리 음식 레시피에 적용하여 군침이 도는 맛을 만들어내는 Peter Cuong Franklin 셰프가 운영하는 현대적인 베트남 레스토랑입니다. 신선한 참치 타르타르, 구운 오리 모짜렐라 허브 미니 피자, 새우와 돼지고기 파이, 뼈가 들어간 와규 쇠고기 쌀국수 등 모든 요리가 일품입니다. 균형 잡힌 맛과 식감.
"분양 후 모두 축하 전화, 소식만 알고"
오늘 아침 8시 30분, 7.6시 65분, Ba Ghien 부러진 쌀 가게(Phu Nhuan 지구)는 여느 때처럼 여전히 붐빕니다. 그러나 Nguyen Ngoc Diep(41세, 소유주) 부인과 그녀의 아들 Truong Vinh Thuy(XNUMX세)는 어젯밤 레스토랑이 미슐랭 가이드에서 수상한 Bib Gourmand 레스토랑의 영예를 안았을 때 매우 특별한 기쁨을 느꼈습니다.
오늘 아침 일찍 Ba Ghien 깨진 쌀 레스토랑은 여전히 단골 손님입니다.
“나는 아무것도 몰라! 어젯밤 9시쯤 세일이 끝나자 친구들과 지인들이 우리 가게가 미슐랭 상을 받았다며 축하 메시지를 보냈다. 너무 놀랐어! 처음에는 뭔지도 몰랐는데 인터넷에 들어가보니 권위 있는 상이라는 걸 알고 너무 기뻤어요. 나는 어머니에게 말했고 그녀도 행복하고 놀랐습니다. "라고 Vinh Thuy는 말했습니다.
두 아이를 키우기 위해 1995년부터 이 부서진 쌀 가게를 열었던 Diep 부인은 거의 2년 동안 식당에서 일해 왔습니다. 그녀의 가족과 식당 직원들에게 이것은 고객 서비스에 대한 그녀의 노력과 헌신에 대한 큰 인정입니다.
14세에 그는 어머니를 돕기 위해 가게에 갔고, Vinh Thuy와 함께 쌀 가게는 가족의 아이들의 공헌으로 어머니를 만드는 수십 년의 마음과 노력입니다. 우리에게 소개된 그는 이곳의 한 끼 식사가 종류에 따라 76.000동에서 144.000동이라고 말했습니다.
이곳의 쌀은 많은 손님들에게 사랑받고 있습니다.
이에 따라 7종의 밥 한 그릇이 최고가에 팔리지만, 주인은 이 한그릇을 2인이 먹어야 마무리할 수 있다고 조언한다. 주인장은 그동안 가게를 응원해준 모든 국내외 손님들에게 감사 인사를 전했다.
Thu Hoa(23세, Phu Nhuan 지구에 거주)는 이곳으로 이사온 이후로 4년 동안 이 식당의 단골 손님이었다고 말했습니다. 그 전에는 친구의 소개로 가게를 알게 되었고 그곳의 맛에 반했다.
“깨진 밥이 먹고 싶을 때마다 큼직큼직한 갈비집으로 유명한 이 식당이 생각난다. 이곳의 갈비밥은 재료와 디핑 소스의 조합이 저 같은 서양인의 입맛에 잘 맞아 맛있다”고 말했다.
쌀의 각 부분은 유형에 따라 76.000에서 144.000 VND입니다.
어젯밤 SNS에서 미슐랭 레스토랑에 대한 정보가 많이 공유되는 것을 보고 소녀도 낯익은 레스토랑이 리스트에 올라 깜짝 놀랐다. 손님은 즉시 소셜 네트워크에 소개하기 위해 게시했으며 오늘 아침 "트렌드를 따라가는"레스토랑을 찾았습니다.
기쁨과 행복
그러나 미슐랭 가이드의 초청을 받았지만 Pho Hoa Pasteur(3군) 대표는 레스토랑이 하노이에서 열리는 행사에 참석할 수 있는 행사를 주선할 수 없다고 말했다.
Pho Hoa 대표는 레스토랑이 미슐랭 가이드의 인정을 받게 되어 영광이라고 말했습니다.
“Bib Gourmand Award는 지난 수십 년 동안 Pho Hoa 레스토랑을 개발하기 위한 우리 가족 모두의 노력에 대한 큰 인정입니다. 우리는 여전히 고객에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해 서비스 품질을 변경하고 개선하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
Nguyen Thi Xiem(올해 77세, Pho Hoa 식당 주인)은 고령이었기 때문에 후손들에게 상속과 경영을 맡겼습니다. 지금까지 3대에 걸쳐 가게를 이어오고 있습니다. Pho Hoa라는 이름에 대해 이야기하면서 Xiem 부인은 거의 60년 전에 파스퇴르 거리를 "Pho 거리"라고 불렀는데, 이는 약 XNUMXkm의 도로에서 XNUMX대가 넘는 쌀국수 트럭이 팔고 있었기 때문입니다.
지난 반세기 동안 고객님들의 사랑에 보답하기 위한 노력을 멈추지 않겠다는 가게입니다.
그날 오후쯤 그녀와 그녀의 어머니, 삼촌은 쌀국수를 거리로 밀고 밤 12시에 이사를 갔다. Pho Hoa는 차를 가지고 노점상으로 일하는 Hoa라는 남자의 이름을 따서 명명되었습니다. Hoa씨는 매일 카트를 밀고 Xom Moi 시장(Go Vap 지구)에서 파스퇴르 거리까지 거의 20km를 걸어서 판매합니다.
“쌀국수의 부담을 우리 가족에게 맡기고, 많은 요리 비법을 전수하는 것을 서슴지 않는 것도 은총이다. 저희 어머니, 의붓아버지도 열심히 배우고 탐구하는 분들이라 쌀국수를 받을 때 고객들로부터도 만족을 얻습니다. Hoa, 우리 가족은 식당 이름을 바꾸지 않고 그날부터 지금까지 Pho Hoa라는 이름을 유지했습니다.”라고 Xiem 부인이 말했습니다.
Ky Dong 치킨 당면도 Bib Gourmand 레스토랑 어워드를 수상했습니다.
Ky Dong 치킨 누들 전문점(47군) 대표인 Nguyen Van Duc(3세) 씨도 레스토랑이 Bib Gourmand 레스토랑 상을 수상하게 되어 기쁘고 영광스럽다고 말했습니다. 이것은 또한 가족의 형제 자매와 이 반세기 된 식당의 직원들에게 큰 동기 부여가 됩니다.
