비싼 야채를 먹으면 많은 사람이 암세포 성장을 억제할 수 있는 야채를 먹게 됩니다.

에노키버섯은 왜 암세포의 성장을 억제할 수 있나요?

에노키버섯이란?

에노키버섯(김치버섯)은 아시아 요리 에서 매우 친숙한 재료입니다. 버섯은 흰색이고 덩어리로 자라며 콩나물과 비슷한 모양을 하고 있습니다. 버섯의 갓은 어릴 때는 반구형이지만 나중에는 작은 우산 모양으로 변합니다. 에노키버섯은 섭씨 5~15도의 온도 환경에서 가장 잘 자라기 때문에 베트남에서는 일본 기술을 이용한 공장에서 생산하거나 소량씩 수작업으로 재배하기도 합니다.

과학자들은 에노키 버섯이 암세포의 성장을 막는 능력을 발견했다. 여러 연구에 따르면, 이 버섯을 먹으면 실험실에서 암세포의 성장이 느려질 수 있는 것으로 나타났습니다. 일본에서는 1992년부터 이 종류의 버섯을 일주일에 최소 3번 먹으면 위암 위험이 44% 감소하는 것으로 연구 결과가 나왔습니다.

에노키버섯의 영양성분

위의 영양성분표 외에도 이 버섯은 신체에 매우 필요한 8종을 포함해 총 16종의 다양한 아미노산을 제공합니다. 또한 칼륨, 아연, 리신이 풍부하여 모든 연령대의 모든 사람의 건강에 필수적입니다. 에노키버섯의 칼로리가 얼마나 되는지에 관심이 있다면, 매우 놀라실 수도 있습니다. 100g의 버섯은 약 19칼로리밖에 제공하지 않아, 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 적합합니다.

에노키버섯 조리법 - 암세포 성장을 억제할 수 있는 야채

1. 버터와 마늘로 볶은 팽이버섯

냄비를 스토브 위에 올려놓고 냄비가 뜨거워질 때까지 기다린 다음 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 가열한 다음 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 에노키버섯을 넣고 함께 볶습니다. 생선소스 1큰술, 굴소스 1작은술, MSG 1/2작은술, 설탕 1/2작은술로 양념하고 2분간 잘 저은 후 불을 끕니다.

2. 당근과 사테를 곁들인 에노키버섯 볶음

냄비를 스토브 위에 올리고 식용유 2큰술을 두르고 기름을 가열한 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근과 고추를 넣고 함께 볶고 당근이 익을 때까지 볶습니다. 그다음 에노키버섯을 넣고, 양념가루 1티스푼, 사테 2티스푼으로 양념하여 약 2분간 볶습니다. 마지막으로 파를 넣고 잘 저은 후 불을 끕니다.

3. 브로콜리와 함께 볶은 팽이버섯

냄비에 물을 담고 소금 1티스푼을 넣은 후, 물이 끓을 때까지 기다린 후 브로콜리를 넣고 익을 때까지 익힌 다음 브로콜리를 꺼내 그릇에 담아 식힙니다. 냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 두르고 가열한 다음 샬롯을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 팽이버섯을 넣고 잘 저어준 후 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 조미료 1/2큰술을 넣고 약한 불에서 2분간 볶은 후 불을 끕니다.

4. 팽이버섯과 계란 볶음

다진 양파와 함께 팬에 식용유 1큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 양파에서 향이 살짝 나면 버섯, 녹두, 당근을 넣고 세 가지 재료가 거의 익을 때까지 볶습니다. 그릇을 살짝 기울여 잡고 젓가락을 사용하여 계란을 붓는 동안 가볍게 저어줍니다. 젓가락을 이용해 재료가 서로 붙지 않도록 잘 섞은 후, 계란이 노랗게 변하면 불을 끕니다.

5. 토마토와 돼지고기를 넣어 볶은 팽이버섯

팬을 스토브 위에 올려놓고 식용유 3큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 후 피망, 고추, 생강, 마늘을 넣고 약 2분간 볶습니다. 다음으로 다진 돼지고기, 에노키 버섯, 다진 토마토, 설탕 1티스푼, 강황가루 1티스푼, 검은콩 소스 1/2큰술을 넣습니다. 약 5분간 고르게 저은 후 불을 끕니다.

6. 미트볼을 곁들인 팽이버섯 수프

마늘과 양파를 잘게 다져서 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음, 토마토 조각을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 토마토가 익으면 물 500ml를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 미트볼을 하나씩 넣고, 조미료 가루 2티스푼, 생선 소스 2티스푼으로 양념한 후, 미트볼이 물 위로 떠오를 때까지 익힙니다. 마지막으로 냄비에 에노키버섯을 넣고 1분 더 끓인 후 불을 끕니다. 수프에 양파와 고수를 넣고 살살 저어줍니다.

7. 에노키버섯을 곁들인 쇠고기 롤

냄비에 간장 2큰술, 와인 2큰술, 흰설탕을 넣고, 불에 올려 약간 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끕니다. 팬에 식용유를 두르고 고르게 코팅합니다. 팬이 뜨거워지면 쇠고기를 넣고 굽고, 소금 ½티스푼과 후추를 약간 뿌립니다. 쇠고기가 거의 익으면 2단계에서 조리한 혼합물을 쇠고기 위에 펴 바르고 약 1분 더 익힌 후 불을 끕니다.

8. 호박과 함께 볶은 에노키버섯

팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로, 호박을 넣고 호박이 거의 익을 때까지 볶은 다음, 에노키 버섯, 소금 1/3티스푼, 설탕 1/2티스푼을 넣습니다. 호박과 버섯이 익을 때까지 기다린 후 불을 끄고 파와 고추를 넣습니다.

9. 바삭하게 튀긴 에노키버섯

냄비를 스토브 위에 올려놓고 기름을 약간 두르고 냄비가 뜨거워지면 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 고기와 새우를 넣고 함께 볶은 후, 설탕 2티스푼, 조미료 1티스푼, 굴소스 2티스푼, 생선소스(취향에 따라)로 간을 하고 살살 저어줍니다. 다음으로 당근과 버섯을 넣고 익을 때까지 볶은 후 불을 끕니다. 팬에 파와 고추를 넣은 후 작은 그릇에 담아 찍어 먹습니다.

10. 매콤한 중국식 팽이버섯

냄비에 물을 넣고 끓인 다음 에노키버섯을 넣습니다. 버섯이 익으면 꺼내서 물기를 빼세요. 살코기를 삶아서 젓가락 크기로 자릅니다. 중간 크기의 그릇에 레몬즙, 설탕, MSG, 생선 소스를 넣고 녹을 때까지 저은 다음, 마늘, 칠리, 사테를 넣고 다시 저어줍니다.

11. 팽이버섯죽

카사바와 당근을 쪄요. 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 버섯을 넣고 양념합니다. 볶은 버섯을 죽에 넣고 양념합니다. 다음으로 찐 카사바와 당근을 넣고, 코코넛 밀크도 첨가합니다. 끓을 때까지 끓인 후 불을 줄입니다. 죽을 먹을 만큼 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 파, 고수, 고추, 튀긴 양파를 넣어 죽의 맛을 더해보세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-xanh-tang-gia-sau-lu-nhieu-nguoi-chuyen-an-loai-rau-re-co-kha-nang-uc-che-su-phat-trien-cua-te-bao-ung-thu-nay-172240925110513578.htm