작년에는 소금 커피가 유행이었습니다. 음식과 음료를 조리하는 방식이 다양해지면서 흥미로운 일들이 많이 생겨났습니다. 최근 다낭 에서는 독특한 피시소스 커피가 등장하여 많은 사람들의 관심을 끌었습니다. 커피와 피시소스를 결합하는 아이디어는 다낭 리엔찌에우(Lien Chieu) 구 남오(Nam O) 수공예 마을에 피시소스 생산 공장을 운영하는 부이 탄 푸(Bui Thanh Phu, 1984년생) 씨가 고안했습니다.

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생선소스 가루를 뿌린 생선소스 커피

푸 씨는 몇몇 셰프들의 생선 소스 아이스크림 아이디어와 소금 커피의 "열풍"에 힘입어 동료들과 함께 생선 소스 커피를 만드는 방법을 연구하기 시작했다고 말했습니다.

"많은 분들이 피시소스 카페가 커피와 피시소스를 섞은 것인지, 아니면 옛날처럼 커피를 로스팅할 때 피시소스를 넣어 진한 커피 맛을 내는 것인지 궁금해하시죠. 저희가 생각하는 것과는 달리, 저희는 옛날 할머니들이 피시소스를 만들던 방식과 비슷하게 피시소스를 농축했습니다. 전통적인 피시소스는 고온에서 농축하여 피시소스 가루로 만들고, 이 가루를 크림과 커피 위에 뿌려 조화로운 풍미의 커피를 만들어냅니다."라고 푸 씨는 말했습니다.

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전통적인 생선 소스는 고온에서 농축되어 생선 소스 가루가 됩니다.

푸 씨에 따르면, 생선 소스 가루를 만드는 데 사용되는 생선 소스는 단백질 함량이 높은 전통적인 남오 생선 소스입니다.

피시 소스 카페를 만드는 아이디어에 대해 푸 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 피시 소스 생산 시설은 종종 관광객을 맞이합니다. 새로운 손님을 초대해서 바로 피시 소스를 맛보게 하는 건 좀 이상할 것 같아서, 관광객들이 전통 피시 소스 한 방울로 새로운 경험을 할 수 있도록 피시 소스로 새로운 것을 만드는 방법을 찾고 싶었습니다."

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푸 씨는 다낭에서 열리는 많은 행사와 축제에서 특별한 생선 소스 커피를 소개했습니다.

3개월간의 테스트 끝에 그는 최근 공예 마을 축제 프로그램과 관광청에 피시 소스 커피를 선보였습니다. 놀랍게도 베트남 관광객과 외국인 관광객 모두 이 커피를 맛보며 긍정적인 반응을 얻었습니다.

"생선 소스 가루를 크림과 커피에 섞으면 짠맛과 은은한 향이 납니다. 게다가 생선 소스 가루의 짠맛은 소금만큼 떫지 않습니다. 생선 소스 가루는 커피의 떫은맛, 쓴맛, 신맛의 균형을 맞춰 커피를 더욱 조화롭고 풍부하며 뒷맛이 좋게 만들어 줍니다."라고 푸 씨는 말했습니다.

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많은 외국인들이 이 새로운 커피를 즐긴다

생선 소스 커피의 창시자인 푸 씨는 "트렌드"를 따르지 않고 이 음료를 다낭의 특산품으로 개발하고 싶다고 말했습니다.

현재 그는 일부 카페에 피시 소스 가루를 시범적으로 공급하고 있으며, 조만간 시장에 출시하기 위해 제품 개발 및 관련 서류 작업을 차근차근 진행하고 있습니다. 또한, 피시 소스 가루를 설 선물로 포장하고, 남오 마을을 방문하는 관광객들을 위해 피시 소스 카페를 오픈할 계획입니다.

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전통 생선 소스 공예 마을의 아들인 부이 탄 푸 씨(셔츠 가운데)는 이 음료가 공예 마을에 새로운 기회를 열어주기를 바랍니다.

" 하노이 관광객들이 계란 커피를 즐기듯, 앞으로 피시 소스 커피가 다낭의 명물이 되기를 바랍니다. 특히 피시 소스 커피를 즐기면서 관광객들은 베트남 최초의 국가 무형문화유산으로 지정된 전통 피시 소스 마을인 남오 마을을 기억하게 될 것입니다."라고 푸 씨는 말했습니다.