커피의 효과는 추출 방식과 관련이 있습니다.

설탕과 우유를 최소한으로 넣은 블랙 커피를 마시면 건강에 여러 가지 이점이 있습니다. (AI로 생성된 이미지)

커피는 정신을 맑게 해줄 뿐만 아니라 제2형 당뇨병, 심장병, 사망 위험 감소와도 관련이 있습니다. 하지만 과학자들은 추출 방식에 따라 이러한 효능을 누릴 수 있는지 여부가 달라질 수 있다고 경고합니다.

연구에 따르면 하루에 커피를 1~2잔 마시는 사람은 커피를 전혀 마시지 않는 사람에 비해 사망 위험이 14% 낮습니다. 하지만 이는 블랙 커피이거나 크림, 우유, 감미료 등의 첨가물이 거의 없는 커피에만 해당됩니다.

팡팡 장 박사(터프츠 대학교, 미국)는 "설탕이나 포화지방을 더 첨가하면 칼로리가 증가하고, 이는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다"고 말했습니다.

5월에 학술지 ' 영양학 '에 발표된 이 연구는 커피 음용 습관과 사망 위험 사이의 연관성을 조사하기 위해 약 10년 동안 4만 6천 명 이상의 미국 성인을 추적했습니다.

참가자들은 24시간 식단 조사를 완료했습니다. 이를 통해 연구팀은 평균 커피 섭취량을 추정하고 설탕이나 포화지방이 함유된 첨가물 사용 여부를 기록했습니다.

연구 결과에 따르면 하루에 커피 한 잔을 마시면 모든 원인으로 인한 사망 위험이 16% 감소하는 것으로 나타났습니다. 2~3잔을 마시면 이 위험이 약 17% 감소했습니다. 또한 커피를 마시는 사람들은 심장 질환으로 사망할 위험이 29~33% 더 낮았습니다.

첨가물을 고려했을 때, 연구에 따르면 블랙커피나 설탕과 포화지방 함량이 적은 커피를 마시는 사람들은 커피를 마시지 않는 사람들에 비해 사망 위험이 14% 낮았습니다.

"저당" 및 "저포화지방"은 1일 권장 섭취량의 5% 미만을 의미합니다. 240ml 컵 기준으로, 이는 설탕 2.5g(약 1/3 티스푼) 또는 지방 1g에 해당합니다.

장 박사는 해당 데이터가 인과관계를 시사하기에 충분하다고 믿지만, 연구에서 지적해야 할 점은 표본 크기가 제한적이어서 결과가 모든 인종 집단에 적용되는지 확인하기 어렵다는 것입니다.

대부분의 참가자는 블랙 커피를 마셨고, 첨가물을 넣은 참가자 수는 충분하지 않았습니다. 커피 음용 습관에 대한 조사는 한두 번만 이루어졌으며 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다.

커피에는 폴리페놀을 비롯한 100가지 이상의 화합물이 함유되어 있는데, 폴리페놀은 염증을 줄이고 활성산소를 제거하는 항산화 물질입니다. 설탕이나 포화지방을 첨가해도 폴리페놀은 파괴되지 않지만, 심혈관 건강 악화 및 사망 위험 증가와 관련이 있습니다.

이 연구는 첨가제가 사망 위험에 미치는 영향을 조사한 최초의 연구 중 하나이므로, 확정적인 권고를 내리기에는 증거가 충분하지 않습니다.

하지만 전문가들은 설탕과 포화지방 섭취를 제한해야 한다는 데 동의합니다. 크림과 설탕을 조금 넣는 것을 좋아한다면 너무 걱정할 필요는 없습니다. 전문가인 마릴린 코넬리스는 "블랙 커피가 더 나을 수는 있지만, 우유와 설탕을 조금 넣는다고 해서 위험이 증가하는 것은 아닙니다."라고 말합니다.

또한, 하루에 두 잔 정도를 마시면 효능이 줄어들고, 너무 많이 마시면 불안감, 부정맥 또는 고혈압을 유발할 수 있으므로 적당히 마시는 것이 중요합니다.

출처: https://baoquocte.vn/tac-dung-cua-ca-phe-lien-quan-den-cach-pha-che-324453.html